1.辣椒炒芥菜丝的家常做法大全怎么做好吃
辣椒炒芥菜丝步骤1
辣椒炒芥菜丝的做法大全
将芥菜疙瘩切细条，葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段
步骤2
辣椒炒芥菜丝的做法图解
将切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的盐份
步骤3
洗净控干水份
步骤4
锅中放入油，烧热，放入葱爆香
步骤5
加入大蒜，炒香
步骤6
加入干辣椒段，炒出辣味
步骤7
放入芥菜丝
步骤8
翻炒3分钟就可以了，最后加鸡精翻拌均匀就可以了
步骤9
装盘
烹饪技巧
这道菜不用放盐，芥菜疙瘩本身就带有盐分，在放入盐，就太咸了，不健康哦
这道菜多放点油，炒出来的咸菜才香，才好吃
2.腌制芥菜丝的做法
腌制芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），方法如下：1）将芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），腌制成咸品，比例：10斤鲜芥菜疙瘩，盐1.5斤；2）芥末味芥菜丝：配料比例：咸芥菜10斤，芥末粉15克，鲜姜50克，味精7~8克。
（若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油）腌制方法：1）将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时，其中要换水2~3次。当芥菜丝稍有咸味时捞出控干。
[若喜欢有点嚼头的，可再晾晒两天，然后再进行后面的程序] 2）将芥末粉芥末粉15克，鲜姜50克切丝，味精7~8克拌入芥菜丝中，拌制均匀后装入坛子中，略按实诚，封好口，闷腌。一星期或10天后即可食用。
3.芥菜丝的做法,芥菜丝怎么做好吃,芥菜丝的家常做法
食材用料：
芥菜疙瘩一个
蒜末
盐
醋[图]醋相克食物
酱油[图]酱油
白糖[图]白糖相克食物
辣椒油
菜谱做法：
芥菜丝的做法图解11.芥菜疙瘩一个，用清水洗净。
芥菜丝的做法图解22.把芥菜疙瘩擦成细丝。
芥菜丝的做法图解33.撒盐腌一晚上。
芥菜丝的做法图解44.两种口味，一种把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始，另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。
4.芥菜丝咸菜的家常做法大全怎么做好吃
用料
芥菜 10斤
盐（不吃咸可少放） 1斤
糖（吃甜一点可多放） 半斤~一斤
生抽 1斤
醋 半斤~一斤
煮花生 半斤~一斤
熟白芝麻 半斤
花椒 适量
八角 适量
芥菜丝咸菜的做法
芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉，（挤干一点，或者用洗衣机甩）
芥菜丝挤完水，摊开晾水汽。一般我晾一夜
煮熟花生，放八角。捞出待用。
白芝麻炒熟待用
把糖，醋，生抽，花椒适量（两小把）混合直到糖融化。喜欢甜口的可以多放糖，自己拿捏。
混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生，芝麻倒入搅拌均匀。腌2小时以后芥菜丝变色的就可以吃了。
放到密封的罐子里。冰箱冷藏。
5.如何做芥菜丝
1、芥菜疙瘩洗净去皮 2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！） 3、炒锅洗净烧热（要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟 4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可评论 | 给力2 不给力2举报违规检举侵权投诉| 2013-09-17 18:50 热心网友 最快回答材料： 芥菜 1头（约200克） 辅料： 干木耳 两三朵 葱一小段 油两至三茶匙 调料： 盐少许或无 味精少许 自制辣椒粉半茶匙 烹饪方法： 1.芥菜切细丝置于容器中。
2.加清水浸泡10分钟。 3.沥干水分放入盘中待用。
4.木耳用水泡发。 5.洗净后择成小片放在容器中待用。
6.葱切葱花待用。 7.炒锅烧热添些油滑锅。
8.葱花下锅煸一下放入辣椒粉。 9.迅速下入芥菜丝翻炒均匀。
10.待炒至水分较少时下入木耳及味精并翻炒均匀。 11.出锅装盘即可。
祝您快乐每一天！（*^__^*） 嘻嘻……！希望以上回答对楼主有帮助，如有疑问可继续追问，望五星采纳，这将鼓励我们更好的为其他网友解答，谢谢小时候吃的腌制芥菜疙瘩还记得吗？到了腌制咸菜的季节，你想不想自己腌制芥菜呢？下面为您推荐一种芥菜丝腌制方法。很好吃的，喜欢的朋友请您试试。
食材主料：芥菜5000克辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。步骤/方法11、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
22、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。 33、将芥菜切丝。
44、切姜末、辣椒。55、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
66、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。7放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好 END五香芥辣丝腌制方法原料配方 咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许制作方法 1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4~5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。 3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
3产品特点 色泽呈红黄，咸中带辣，爽脆适口。