1.做法,辣椒酱炒鸡怎么做好吃,辣椒酱炒鸡的家常做法
食材
主料
鸡肉
400g 辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
辣椒酱
适量 步骤
1.锅里倒入适量的油加热；2.锅烧红后加入姜、蒜，炒至蒜香味；3.倒入鸡肉（一般煲鸡蛋我是整只或者半只，提前切块），翻炒均匀；4.取适量辣妹子辣椒酱，加入少许水调开；5.把调好的辣椒酱汁倒入锅里；6.翻炒均匀，让鸡肉完全吸引辣椒酱汁，撒上适量的葱，加入适量的酱油拌均匀即可。
2.酱炒鸡块辣子怎么做好吃,酱炒鸡块辣子的家常做法
酱炒鸡块辣子的做法
1.辣子去籽去把，洗净，葱，姜，大料备好
2.鸡肉洗净
3.剁成块，放料酒搅拌一小会
4.辣子切块
5.过油待用
6.锅中油热后葱，姜，大料炝锅后，放入鸡块反复翻炒
7.再倒入面酱反复翻炒
8.再加适量的水，10几分钟左右就差不多熟了，放盐，白糖，味精，再翻炒几下收汁
9.再放过了油的辣子
10.翻炒均匀关火
11.出锅装盘，很下饭呦。
3.酱炒鸡怎么做好吃,辣椒酱炒鸡的家常做法
料
鸡脆骨 150克
土豆 1个
四季豆 30克
青蒜 1根
大蒜瓣 3粒
豆瓣辣酱 1勺
海鲜酱 1勺
白砂糖 1/2小勺
料酒 1大勺
酱炒鸡脆骨的做法
将土豆去皮切成方丁，四季豆抽去老筋摘成小段，配料的大小跟主料差不多；
炒锅中倒入适量油加热，分别将土豆丁、四季豆和蒜瓣（拍扁）过油1分钟盛出；
控干锅里的油，倒入鸡脆骨煸炒至表面微焦；放入土豆丁、四季豆和蒜瓣；调入酱料、料酒和糖混合，文火炒至所有食材裹上酱料，加1~2汤勺清水，大火翻炒收汁，起锅前放入青蒜段即可。
小贴士
配料可以随意，莴笋、藕丁都可以，不过放土豆丁很好吃，切小丁容易酥软，过一下油不易炒碎；调味时先放酱料，炒匀后再加水大火收汁。
4.炒鸡怎么做好吃,甜面酱炒鸡的家常做法
食材
主料
鸡
1560g
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
1勺
韭菜
适量
花椒
适量
八角
适量
辣椒
2个
姜
适量
步骤
1.鸡洗净，切块，用水焯一下。
2.准备材料。
3.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。
4.放入一勺甜面酱煸炒。
5.放入鸡块翻炒。
6.倒入生抽和老抽。
7.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。
8.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。
9.ok！全家享用美味吧。
小贴士
1.辣椒不要炒糊；
2.肉鸡一般半个小时就可以，柴鸡的话就要用高压锅了；
3.炖制时一定要加温水，盐要最后放。
5.辣椒鸡肉酱怎么做好吃
辣椒鸡肉酱准备食材：鸡肉 150辣椒面 50g豆瓣酱 30高度白酒 少量葱花 少许老姜 适量大蒜 适量香叶 少许八角 少许酱油 适量二荆条 适量糖 少许芝麻 适量菜籽油 适量鸡精 少许花椒 少许方法如下：1.准备以上各种食材洗净控水，鸡肉切成豆丁大小加入少量白酒及适量姜葱酱油腌制15分钟以上。
2.炒锅洗净控干水分，感觉锅烧的比较热时倒入菜籽油，加入少量花椒老姜葱段香叶炒出香味捞出，倒入腌制好的鸡肉油炸并让其中水分完全熬出，加入辣椒面，豆瓣酱及以上各位调料（芝麻和鸡精除外）小火慢慢熬制10分钟，中间要不断搅拌，避免粘锅。3.不断的翻炒。
4.等到水分被逼出的差不多了，可以加入适量芝麻和鸡精翻炒一些出锅即可，喜欢葱蒜姜的可以适当多放一些。5.盛出来即可，冷却之后可以装罐密封放在冰箱。
6.家常菜 鸡块炒青辣椒怎么做
鸡块炒青椒的做法：
主料：鸡肉400克、青椒100克、蒜瓣6瓣。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、桂皮5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将鸡肉洗净切块，青椒洗净切成丁，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、桂皮、十三香来调味。
5、充分翻炒使鸡块充分入味，鸡块烧至九成熟，加入青椒翻炒。
6、加入少许水，至水份干了青椒炒软，关火调入少许鸡精即可。
7.小鸡炒辣椒怎么做好吃
主料鸡肉400g 辅料干辣椒60g花椒30g葱适量蒜适量姜适量盐适量鸡精适量料酒适量青椒5g大料10g
步骤
辣椒炒鸡的做法步骤11.新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
辣椒炒鸡的做法步骤22.姜、蒜切片，葱切片备用
辣椒炒鸡的做法步骤33.花椒大料
辣椒炒鸡的做法步骤44.干辣椒丝，青辣椒
辣椒炒鸡的做法步骤55.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
小贴士
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味
8.炒鸡酱的制做方法
材料
主料：鸡胸肉、香菇
辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱
做法
1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。
2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。
3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。
4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。
5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可