1.羊肉烧板栗的做法
1.羊肉斩大块，洗净，入凉水锅，加葱姜，料酒，开火焯烫去血污。
捞出备用 （板栗去皮备用）2.小火，放油，下葱姜，香叶，干辣椒，八角，桂皮等入锅煸香，放入羊肉一起翻炒至肉微黄3.调入适量的辣豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖炒匀。4.加入没过羊肉的开水，大滚后，转中火焖40分钟。
5.把板栗栗放入继续焖20分钟。6.临出锅前放入红椒与香芹，即可盛出，放入砂锅中，边加热边吃更带劲哟。
小窍门：1.羊肉最好是选用羊肋部分，这部分的肉质软嫩并且略带一些油脂，入口很香的。2.焯烫羊肉一定是凉水下锅，让水温慢慢地升高，这样骨头与肉里的血污就会慢慢地析出。
2.板栗炖羊肉怎么做好吃
几场秋雨过后，天气真滴是凉爽了，为家人来一煮暖心又暖胃的下饭菜——板栗焖羊肉。
评分炖 家常味1小时30分钟 较低热量主料 3人份羊肉500克、小葱30克、板栗250克、香菜20克、蒜8克、姜5克辅料冰糖15克、料酒1大勺、酱油1大勺、醋1勺、八角2个、香叶4片、精盐适量、枸杞少许板栗焖羊肉步骤1羊肉切小块，锅里放清水加一棵香葱煮开，捞出沥水备用步骤2锅里热油爆香葱姜蒜，放入冰糖小火炒出糖色步骤3放入羊肉翻炒至裹上糖色，加入酱油和料酒步骤4放入醋，加入香叶和八角步骤5放入香葱段，加盐炒匀步骤6倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟，取出香菜不要再加入板栗，大火煮沸后转小火煮30分钟，撒枸杞煮10分钟盛出板栗焖羊肉成品图烹饪技巧羊肉焯水要冷水下锅，更容易去除血沫。 焯水还要加一棵完整的香葱，这样第一步大大减少膻味。
炒好后加水煮的时候，要加一棵香菜同煮，煮好取出不要，这是第二步去膻味，效果非常好。
3.板栗羊肉煲的做法,板栗羊肉煲怎么做好吃,板栗
用料
主料
羊肉羊腿肉1000克
板栗300克
辅料
胡萝卜
1根
盐
适量
老抽
适量
葱
1根
南姜
20克
板栗羊肉煲的做法
1.
羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。
2.
板栗用剪刀将皮划破；
3.
板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟；
4.
趁热用手抓起板栗来回轻搓，至外皮脱落；
5.
所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分；
6.
羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水；
7.
倒入板栗；
8.
加入老抽和盐、葱、南姜；
9.
配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟；
10.
兑入淹没食材的水量；
11.
将电饭锅内胆放入电饭锅中；
12.
选择汤功能，约2小时。