1.酱萝卜的制作方法和配方
原料：
白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水。
步骤/方法
1、白萝卜半根，大概2斤左右重。（买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分）
2、萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
4、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）
5、出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整）。
6、拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出来尝尝啦。
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2.酱香萝卜条如何腌制,最好有图解
酱萝卜干咸菜的做法
材料：萝卜干、黄豆
调料：调料油、海鲜酱油、鸡精
做法：1.黄豆提前一天泡发，洗净后控净水备用
2.萝卜干冲洗干净后，稍微浸泡30分钟软化（不然切不动哦）
3.泡萝卜干的时候可以制作调料油
（调料油做法：油热后放入花椒、大料、芝麻、孜然、红辣椒干等，
小火煸出香味后滤掉花椒大料等，后面有咖喱猫做的调料油的图片哦）
4.萝卜干稍微软化之后，控净水，切成一厘米左右小块
5.容器里放入切好的萝卜干、黄豆
6.倒入海鲜酱油（没过萝卜干和黄豆即可）
7.放入调料油5-6汤匙，鸡精1调羹
8.上锅蒸30分钟即可（中间每个十分钟翻动一次）
3.青萝卜咸菜的腌制方法
酱腌萝卜条： 准备用料：萝卜2500g、酱油适量、盐适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许 1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。
2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。 3、这是白萝卜，不过白萝卜水分能大一些晒得太慢，萝卜越大水分越多。
4、晒得软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。 5、把晒好的萝卜条放在容器里面。
6、把姜和大蒜切成片。 7、把切好的姜蒜放到容器里。
8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平。 9、再倒入两勺糖和小许白酒。
10、用筷子上下搅均匀即可，腌上一天一夜就可以食用。 11、成品。
4.3种酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做简单好吃
将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
5.脆脆的酱萝卜怎么搞
脆酱萝卜做法简单是白萝卜做法大全的常见菜，不一定要看脆酱萝卜视频才能学会，但怎么做脆酱萝卜最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道脆酱萝卜吧。
脆酱萝卜的介绍：
口感甜脆，广受欢迎的小菜。
脆酱萝卜的食材和调料：
萝卜 盐 白糖 生抽
教您脆酱萝卜的家常做法，如何做脆酱萝卜才好吃
萝卜带皮切约2mm厚条状，晾晒1-2天。用少量盐腌半天，用纯净水冲过，加适量生抽、白糖、纯净水（凉开水），一个晚上即可
6.萝卜咸菜怎样制作方法
小咸菜（腌萝卜）步骤1
小咸菜（腌萝卜）的做法大全
讲萝卜和胡萝卜（可加可不加）用水洗干净
步骤2
小咸菜（腌萝卜）的做法图解
将萝卜与胡萝卜这样切成条
步骤3
将切好的萝卜和胡萝卜撒上一层盐，将多余的水分腌制出来。我是腌制了一晚上，可以视情况而定，看着水出来了就行
步骤4
水腌制出来是这样的\n然后将萝卜条放到阳台上晒一天，感觉萝卜半干的状态
步骤5
将三包醋一包酱油，糖和盐，及干辣椒段放入锅中熬熟，然后放凉（一定要放凉）。放凉后将汤汁倒入盛萝卜条的瓶子里
步骤6
这样腌制一天或者两天就ok了
步骤7
小咸菜（腌萝卜）怎么炒
出来的小咸菜酸酸辣辣的，很爽口，带到单位，立刻被清盘哈哈