1.茄子,豆角的卤子怎么做
材料
材料 -，茄子 1条，蔬菜十谷面 1个，蒜茸 1汤匙，干葱（切碎） 1颗，姜（切丝） 2片，葡萄籽油 1汤匙，调味料 -，素卤肉酱 3汤匙，清水 3汤匙
做法
1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。
2、茄子洗净，以滚刀法切件。
3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。
4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。
2、茄子洗净，以滚刀法切件。
3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。
4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
2.豆角卤的做法,豆角卤怎么做好吃,豆角卤的家常做法
主料
豆角
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
土豆淀粉
适量
步骤
1.豆角切丁
2.肉切丁
3.锅中放油预热
4.把肉炒至变色加点酱油
5.加豆角翻炒加盐
6.加适量水
7.调点水淀粉
8.开锅后倒入水淀粉
9.再熬5分钟就好了
10.拌上面条就可以吃了
3.怎样做豆角黄瓜茄子的咸菜
材料：长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。
1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，
2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。
3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。
黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道（以防过油时迸人）；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。
4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。
如果不爱吃辣的，千万不要腌泡辣椒，否则其他的菜也会很辣，酱油汤也是调拌凉菜的最佳作料，喜欢吃的菜都可以如法泡制。
4.茄子豆角打卤面怎么做好吃
茄子豆角打卤面的步骤
1 茄子一枚，洗净切成方块，扁豆角摘去俩侧的细丝，然后掰成小块
2 锅底加热，放稍微多点油，小火把切好的茄子块煸香，然后放入扁豆角一起翻炒约4分钟左右
3 待茄子炒成略带焦黄，加开水，水不要多，没入茄子豆角即可，稍微开一会转小火，打入一个搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋成型，加入少许盐味精酱油，数滴香油，出锅撒上香菜即可。
4 做茄子的同时另起锅灶，烧水，水开后下面条，面条沸腾后再加少许水，重复俩次，面条浮起来即可，面条捞出过凉水。加入打好的茄子扁豆角卤，还可以自己添加喜欢的配菜。健康美味的茄子扁豆角打卤面就好啦。
5.豆角卤子面家常做法,正宗豆角卤子面怎么做
食材用料
豆角相克食物
鸡蛋相克食物
面条
葱相克食物
盐
鸡精
酱油
豆角卤子面的做法
豆角卤子面的做法图解11.豆角掐掉两头的筋，洗净，切小段备用
豆角卤子面的做法图解22.葱切片
豆角卤子面的做法图解33.锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗
豆角卤子面的做法图解44.另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒
豆角卤子面的做法图解55.加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干
豆角卤子面的做法图解66.把鸡蛋倒入锅里翻炒
豆角卤子面的做法图解77.加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅
豆角卤子面的做法图解88.水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可
6.豆角卤凉面条怎么做好吃,豆角卤凉面条的家常做法
用料
面条
豆角
番茄
鸡蛋
黄瓜
葱姜、大蒜
荆芥
豆角凉面条的做法
葱姜切碎，豆角切段，番茄切片备用
黄瓜切丝，大蒜捣碎，和芝麻酱混合，加入凉开水香醋调成汁，淋入芝麻油备用
锅中放适量油，把鸡蛋炒好盛出
锅中放少许油，下葱姜爆香，放入豆角煸炒2分钟，放入番茄和炒好的鸡蛋，加老抽和盐调味，加适量水大火烧开，放入适量荆芥，关火
取一汤锅放适量水大火烧开，下入面条煮开两三分钟捞出，过两遍冷水
把面条装碗（盘），浇上一大勺菜卤，撒上黄瓜丝、生荆芥，一小勺蒜汁，开动了！
小贴士
1 菜卤可以早上做好，中午自然晾凉了，更爽口
2 豆角可以换成各种时令菜，茄子、蒜苔、丝瓜等都行
3 不喜欢荆芥的可以不放
7.茄子打卤面的做法,茄子打卤面怎么做好吃,茄子
原料：猪肉150克，茄子1根，面条适量。
调料：酱油、水淀粉、白糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、辣椒、鸡蛋、香油、盐各适量。
做法：猪肉切成丝，用盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀加入少许香油；茄子切成丝，用少许盐腌渍一下，使茄子变软；把面条煮熟；葱、姜、蒜切末，辣椒切丝；锅烧热，放少许油，加入茄丝煸炒变软，盛出茄丝，放入碗中；锅内放油倒入上好浆的肉丝，用筷子迅速滑散，待肉丝变色烹入绍酒，撒入葱花和姜末炒出香味，放入茄丝翻炒均匀，加入酱油、白糖、盐调味，倒入水淀粉勾芡，放入辣椒丝，最后放入蒜末，淋少许香油即可；把茄子卤倒在面条上，拌食即可。