1.自制瘦肉水煮香肠的做法大全
主料
猪肉 （5斤）
盐 （适量）
料酒 （适量）
辅料
肠衣 （适量）
五香粉 （适量）
白酒 （适量）
厨具
其它
分类
五香 技巧 半小时 普通难度
猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分混合搅拌均匀腌半小时
肠衣凉水泡发
用大漏斗套上肠衣把腌好的肉粒灌入其内
灌好后的香肠用棉线系成小段
香肠系成小段后用大针扎破肠衣放出多余空气
挂凉台晾制风干 一周后即可食用
2.水煮腊肠的做法,水煮腊肠怎么做好吃,水煮腊肠
腊肠吃法很多，用来蒸饭不错，油炸也好吃，烧烤好吃但吃多了不好. 还可以用来切片炒菜. 腊肠 芥兰 烹制材料（两人份） 材料：芥兰（722克）、广式腊肠（114克）、姜（3片） 调料：油（1汤匙）、盐（2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白糖（1/5汤匙）、酱油（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙） 做法： 1 芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。
2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中氽烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。 3 剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4 烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。 5 倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。 厨神贴士 1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒，湖南、四川的腊肉咸鲜味较重，不宜选用。
2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。 3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。
4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。 5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。
腊肠荷兰豆 开胃食谱 工艺：炒 腊肠荷兰豆的制作材料： 主料：腊肠150克，荷兰豆100克 调料：大蒜（白皮）15克，植物油15克，盐2克，味精1克，白砂糖1克 腊肠荷兰豆的做法： 1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用； 2. 锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下； 3. 再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀； 4. 再放入剩余的蒜丝炒熟，加味精和白糖即可 甜豆炒腊肠的做法。
3.家居水煮香肠怎么做
盐 青蒜 ，口味轻的，可以不放盐。
。 ，酱油，盐要少一点，因为郫县豆瓣酱就很咸了，而且香肠也是咸的，加入糖； 魔芋 金针菇 干红辣椒 4. 加入适量水； 8. 最后将蒜末，浇在蒜末上，洒在香肠上； 做法 1. 先煮魔芋； 郫县豆瓣酱 糖 酱油 . 魔芋开水煮一下，去掉异味. 金针菇烫软，捞出来放在魔芋上面。
，可以多煮几分钟. 最后煮香肠，水淀粉勾芡，浇在金针菇上面 四川香肠 水淀粉 ，马上就满屋飘香了。 ，然后另起锅，比较入味，几分钟后捞出放入容器（我选择了一个小砂锅； 大蒜 ，香肠蒸后切片，大蒜切末； 3. 炒出红油 ，这样可以保温比较久）。
2. 锅内油热后放入一半蒜末； 7，一大勺郫县豆瓣酱 ，炸一些辣椒油，油热以后； 5; 6 家居水煮香肠材料 油 。
4.煮腊肠的做法,煮腊肠怎么做好吃,煮腊肠的家常
煮腊肉香肠
主料
香肠
2节
腊五花肉
400g
辅料
生姜
3-5片
料酒
适量
清水
适量
步骤
1.把腊肉和香肠放入清水里面，清洗干净，用清水泡一会，腊肉香肠在晾晒过程中，难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面。所以煮之前一定要清洗，不能偷懒哦！
2.洗净后，锅里面重新加入清水，放入4-6片生姜。
3.放一点点料酒，盖上锅盖，大火煮开。
4.大火烧开后，把浮沫去掉，然后接着盖上锅盖煮。中火煮了23分钟，煮好后，可以不急着捞出来，然后腊肉香肠在锅里面闷一会，腊肉香肠都晾晒过，肉里面的水分都失去不少，这样闷一会，腊肉香肠更香而且也不会硬。
5.捞出晾着，刚刚出锅太烫。不容易切好，晾到合适温度，切好即可。
6.切好的腊肉香肠，可以开吃了！
5.香肠怎么做的
自家烹饪方法：
1、冷冻取出退冰至中心软化。
2、锅中下少许油&rarr；开小火&rarr；放入香肠，注意要时常翻动，以不烧焦为原则。
3、表皮煎至金黄油亮，黄而不焦为宜。
4、香肠煎好后放2-3分钟再切开，再加上切开15分钟的蒜片、葱片盛盘即可。
一.蒜苗炒香肠
1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末，蒜苗洗净切成段，香肠切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒（记住，油不要放太多）
3、放入蒜苗爆炒两分钟
4、把炒好的蒜苗等盛出，火调至中火，放香肠微炸（因其内还有油，把其炸得微曲出油即可）
5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右，放调料出锅
6、如果想吃辣点，可在炒蒜苗时同时放些辣椒，使其出味.
二、芥兰炒香肠
原材料：
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
调味料：
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
三.青椒炒香肠
原料：
肠400克、青椒100g、青蒜50g，盐5g、味精6g、花生油50g、酱油、香油、生粉少许。
做法：
1、香肠蒸5分钟后切片，青椒切片，青蒜切段。
2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒，煸炒出香味后放入青蒜、调味品，喝炒勾茨即成。
四.海菇炒香肠
原材料：鲜海菇150克、肠50克、油菜100克、生姜10克、蒜苗10克。调味料：花生油20克、盐7克、味精5克、白糖1克、鸡精粉5克、湿生粉适量、麻油5克。
操作要点：烫海菇时水要开，动作要快，以免煮老影响质量。此菜不宜加深色调料，应保持原色。
制作过程： 1、鲜海菇洗净，香肠切片，生姜去皮切片，油菜蒜苗切段。 2、烧锅加水，待水开时放入鲜海菇稍烫一下，倒出待用。 3、烧锅下油，放入姜片、蒜苗、海菇，调入盐、味精、白糖、鸡精粉，下香肠片炒匀，用湿生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。
香肠煎蛋的做法简单是菜谱里的常见菜，香肠煎蛋口味属于家常味，做法属煎菜类，但怎么做香肠煎蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香肠煎蛋吧！ 香肠煎蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克，香肠或烤肠100克
调料：盐2克，味精1克，植物油75克
香肠煎蛋的做法：
1. 鸡蛋在碗内打好；
2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。 香肠煎蛋的制作要诀： 倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
赶快试试吧，做一道属于你的香肠煎蛋。
彩椒炒香肠的做法的做法简单是菜谱里的常见菜，彩椒炒香肠的做法口味属于，做法属炒菜类，但怎么做彩椒炒香肠的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道彩椒炒香肠的做法吧~~
彩椒炒香肠"是一款西餐中做的菜式。彩椒的色泽夺目，诱人食欲，还有很多对人体有益的食效，尤其他所含的辣椒素，能刺激胃液分泌，提高消化功能。彩椒是一种俗称，很多人称它为灯笼椒，它又有菜椒、元椒等叫法。而香肠又称为洋肠，欧美各地均有各自独特的出品。香肠以德国所产的较有名气，而风干香肠就以意大利的"沙拉米"见佳。香肠以"爽脆"的口感较受欢迎，要达到这种效果，就要真材实料，所以香肠是首选。市场上多见的是淀粉过多的产品，其缺乏香肠的质感与肉味，风味就更不用多说了。