1.我想用鱼肉给孩子包饺子,该怎么做啊
鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克制法：1ر草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2ر将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3ر鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意：1ر鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2ر鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。3ر韭菜只能最后加入。
2.家常做法,正宗鱼肉水饺怎么做
主料
胖头鱼2斤 肉馅半斤
辅料
韭菜三两 葱两颗
鱼肉饺子的做法步骤
1. 将鱼肉去除骨头 去除鱼皮
2. 横刀推 这样鱼肉和骨头即可分离
3. 剔除后的鱼骨
4. 将鱼肉用刀背剁细
5. 油开后 等油温降至6层 炸一碗葱油
6. 肉馅 加酱油 花椒粉 胡椒粉 料酒 盐 味精 生抽 用力一个方向搅拌起劲 加入炸好的葱油 鱼肉 韭菜 活好
7. 水开后 两开即可
3.鱼肉水饺怎么做好吃,鱼肉水饺的家常做法
主料鲈鱼500克韭菜150克猪肉150克 辅料花生油适量盐适量鸡精适量花椒水适量酱油适量 步骤鱼肉饺子的做法步骤11.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净鱼肉饺子的做法步骤22.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多鱼肉饺子的做法步骤33.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了鱼肉饺子的做法步骤44.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水鱼肉饺子的做法步骤55.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油鱼肉饺子的做法步骤66.加切碎的韭菜鱼肉饺子的做法步骤77.朝一个方向搅拌均匀待用鱼肉饺子的做法步骤88.面粉加水和成面团鱼肉饺子的做法步骤99.擀面皮、切成三角块鱼肉饺子的做法步骤1010.把肉馅包入面皮中鱼肉饺子的做法步骤1111.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。
共打两遍凉水就可了。
4.鱼饺子的做法,鱼饺子怎么做好吃,鱼饺子的家常做法
主料
鲈鱼
500g
韭菜
150g
猪肉
150g
辅料
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒水
适量
酱油
适量
步骤
1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净
2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了
4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水
5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一个方向搅拌均匀待用
8.面粉加水和成面团
9.擀面皮、切成三角块
10.把肉馅包入面皮中
11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了