1.腐竹烧牛肉的做法,腐竹烧牛肉怎么做好吃,腐竹
原料
牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少许。
调料
料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮。
做法
1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可；
2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
2.腐竹炖牛肉怎么做好吃
腐竹炖肉的做法
肉整块汆烫后切方块
腐竹提前冷水泡软后，切段备用
锅里放少许油，
小火把草果，花椒，干辣椒，
蒜头，姜片爆香。
放入冰糖，炒至融化成小粒
放入肉，小火煸炒
炒至肉微微焦黄的时候，
加入约三大勺酱油心生。
翻炒均匀上色
加入与肉齐平的热水，煮沸。
加入小鲜侣和少许盐
转小火焖煮至少30分钟
加入腐竹，拌匀。
再炖约5分钟，即可起锅。
3.番茄干腐竹烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
1. 将腐竹提前用温水泡软，切段。土豆煮到粉。大蒜切瓣、葱切圈。甘蓝切条。番茄干切细条。西芹叶切碎。牛肉切小块
2. 锅烧热给油，将番茄干、葱、蒜和辣椒炒香
3. 加入肉，炒到变色
4. 喷红酒，大火让红酒挥发
5. 喜欢吃味道重的，可以再加点番茄沙司提味
6. 加入肉高汤，没过肉还多一点。加入西芹叶和普罗旺斯香料。等水烧开
7. 水开后加入甘蓝和腐竹，转小火，慢慢焖一会
8. 将煮粉的土豆剁碎，加入到汤里去，转中火收汁。这样用土豆取代了淀粉，汤会又浓又香
4.牛腩烧腐竹怎样做才好吃
原料：
牛腩500克、腐竹1两。
调料：
花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。
做法
1、牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用；
2、在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电高压锅，调到“蹄筋”档；
3、将发泡好的腐竹切成1寸长，待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，大火加热。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖；
4、带汤汁收得差不多时关上火，撒上鸡精装盘即可。
5.番茄干腐竹烧牛肉怎么做
番茄干腐竹烧牛肉的做法
将腐竹提前用温水泡软，切段。土豆煮到粉。大蒜切瓣、葱切圈。甘蓝切条。番茄干切细条。西芹叶切碎。牛肉切小块
锅烧热给油，将番茄干、葱、蒜和辣椒炒香
加入肉，炒到变色
喷红酒，大火让红酒挥发
喜欢吃味道重的，可以再加点番茄沙司提味
加入肉高汤，没过肉还多一点。加入西芹叶和普罗旺斯香料。等水烧开
水开后加入甘蓝和腐竹，转小火，慢慢焖一会
将煮粉的土豆剁碎，加入到汤里去，转中火收汁。这样用土豆取代了淀粉，汤会又浓又香
6.牛肉炒腐竹怎么做
材料：
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法：
1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
腐竹营养分析：
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
小诀窍：
嘱咐几句：
1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感；
2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。