葱排做法

1. 香葱大排怎么做

原料 排骨1000克、大葱3根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量；食用油500克（实耗30克）、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、盐1小匙。

做法 1、姜切末；蒜切片；排骨加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味；葱切段。2、锅内放油烧到七成热，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后捞起沥油。

3、锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，排骨熟软入味即可。 备注 葱香味浓，骨香四溢。

这道菜也可以蒸熟食用。

2. 本帮菜：葱烧大排的做法步骤图,怎么做好吃

用料 去骨大排 3片 鸡蛋2113 2只 姜 少许 小葱 一把 生抽 与老抽比例为1.5比1 老抽 1 生粉 少许 黄酒 与水比例为1比1.5 水 1.5 冰糖 少许 本帮菜：葱烧大排的做法 准备好食材，用肉锤或刀背将大排锤打筋断，然后姜5261切丝葱切一刀段备用。

准备容器将大排放进去，打入两个鸡蛋，倒入少许黄酒，4102盐，生抽，姜丝，胡椒粉揉搓均匀后再倒入生粉继续揉搓均匀上浆备用，大约腌制半小时即可。 准备平底锅将腌制的大排煎成1653两面金黄捞出备用，锅洗净 热锅热油后放入姜片小葱一把爆香后将大排平铺在小葱上倒入水和黄酒，水与黄酒的比例为1.5比1，接着放入冰糖，老抽，生抽，大火烧开后盖上盖子版转小火烧10至12分钟，每隔一半时间将大排翻面让大排可以上色以及受热均匀。

最后大火收汁，将小葱垫底大排铺面，淋上锅内的葱烧汁权，最后撒点绿又美观又可以刺激食欲。 。

3. 红烧洋葱大排怎么做

用料 猪大排 8块 老干妈香脆油辣椒 洋葱（黄洋葱即可） 2只 淀粉 面粉 盐 黑胡椒 生抽 老抽 料酒 冰糖或白砂糖 开水 鸡蛋 1-2只 红烧洋葱大排的做法 将买回家的大排浸在冷水中至无血水腌制：在碗中打散鸡蛋，两勺生抽和些许黑胡椒粉，将大排置入，裹上保鲜膜，放入冰箱。

如果时间允许，腌个3,4小时大排从冰箱中取出后，每块均匀拍上淀粉和面粉（将淀粉和面粉先混合，淀粉只需一勺，面粉适量）起油锅，锅烧热后放入大排，无需完全煎熟，煎至两面金黄即可。每面大约在5分钟左右，煎时切忌过度翻动，以便拍上的粉脱落将煎好的大排盛出来。

就着锅里的油倒入洋葱（洋葱顺纹路切成圈或条状）大火翻炒，待洋葱变色后加入大排，两勺老抽，3勺生抽，加入开水至完全没过排骨。烧滚后调制小火，盖上锅盖继续炖煮约20分钟或至排骨十分柔软。

加入些许老干妈和盐调味。开锅盖，加入冰糖或白砂糖，转大火，直至汤汁转粘稠。

起锅，大功告成。

4. 葱烧大排的做法步骤图,葱烧大排怎么做好吃

步骤 1.大排骨洗净，拿起一块拍了看看，连着猪脊骨的外侧的我们这里叫大排骨，里侧的叫里脊肉 2.准备生姜片，八角和葱花 3.洗净的大排骨用刀背横竖反复各敲2下 4.用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时 5.热锅温油猪排逐片下入煎至变色马上翻面，两面变色后推向一边，至煎完排骨 6.全部推向一边下入生姜片和八角爆香 7.倒入料酒 8.加入2调羹生抽和一调羹老抽 9.加入开水水量与大排平 10.加入多一点葱花盖上转中火烧至熟 11.用一比二的香醋和白糖调成糖醋汁 12.打开加入糖醋汁翻炒均匀后熄火。

13.装入碗中撒上葱花上桌。

5. 葱香大排怎么做

用料 大排 几快葱 一把姜 半头生抽老抽 各两三勺蒜 半头生粉 3-4勺葱香大排的做法 葱姜蒜切好备用葱香大排的做法 步骤1每块大排用刀背拍3分钟左右，拍松。

另外生抽加水加糖调好，做酱汁。把大排腌在酱汁里15分钟。

葱香大排的做法 步骤2腌好的大排，每块都需要在生粉里面滚一下。两面都要葱香大排的做法 步骤3锅里放油，然后把大排放入，随个人口味加葱姜蒜一起煎到双面金黄。

葱香大排的做法 步骤4往刚刚的没用完的酱汁碗中加水，打匀，倒入锅中，没过大排的位置。撒点葱，盖上锅盖，中火煮3分钟，小火5分钟。

葱香大排的做法 步骤5起锅，再撒点葱。OK啦。

6. 大排的做法,葱烧大排怎么做好吃,葱烧大排的家常做法

葱烧大排的做法步骤1猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。

2准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。3猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。

4大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。5腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。

6锅内放油，烧8成热。7放入猪排大火炸至两面金黄。

因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。

8另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。9放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。

10先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。11放炸好的猪排。

12放热水基本没过排骨。13放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。

14转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。