猪面肉的多种做法

1. 猪面肉脆皮做法大全怎么作脆皮才会香脆

带皮猪肩头肉 600g

洋葱 2个

蒜 4瓣

海盐 2-3茶匙

胡椒 1-2茶匙

月桂叶 5-9片不等

红酒醋

烤脆皮猪肉的做法

用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹

将洋葱和蒜放到烤盘底下

在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去

烤箱预热200°C，烤1个半小时知道表皮脆

如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°C再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊

酱汁：红酒醋+洋葱，蒜末按3:1的比例调匀

2. 求猪肉打卤面的各种做法

天津做法，

打卤面

猪肉（肥瘦，五花，前肩等各部位都行）先小火煮一下，

断生即可，捞出切片，肉汤保留待用。

预先水发木耳，花菜，香菇，口蘑，海螺黄等，面筋（天津的油面筋）切丁，虾仁去沙线，葱姜切末，要多一些。

锅烧热放油，下葱姜大料煸香。下煮好的肉，发好的香菇木耳等，以及其他原料煸炒，待炒出香气下酱油料酒，加入水，量要多一些，待水开后下盐（量稍多一些）煮几分钟，主要是肉要煮熟，面筋煮烂。

之后用水淀粉勾芡，飞蛋液，出锅时淋香油或预先炸好的花椒油。拌面时再配上菜码

3. 蒜香猪面肉的做法步骤图,蒜香猪面肉怎么做

用料 猪面肉 一块 蒜蓉 一勺 盐 少许 蒜香猪面肉的做法 猪面肉先用蒜蓉和盐抹匀腌半个小时（不要切片，一整块腌）抹掉肉上面的蒜蓉，煎肉需要一定时间，以免蒜蓉焦黑影响口感，也不健康。

油温热，放入猪面肉，慢火煎，这一步要有耐性，一面煎到熟带一点金黄色，再翻到另外一面同样煎。必要的时候，可以用筷子夹起来，立起来四个横切面煎一下。

整块都煎得好之后，随着肉的纹理切片，装盘。其实腌的时候味道已经进去肉里面了。

一般都不用再调味了，喜欢香口的可以撒一点胡椒粉或者酱油哈，但不要太多。刚才摸下来的蒜蓉和煎完剩下的油可以炒一个青菜，非常香。

小贴士 猪面肉在超市比较少见到，去菜市场跟猪肉档主说留一块哦。 如果切开看肉中间煎不熟的话，不要再回锅煎了，会柴哦。

开水下锅蒸3分钟立刻拿起即可。

4. 猪肉面条的做法,猪肉面条怎么做好吃,猪肉面条

猪肉煮面条



酸甜可口 就爱吃肉 家常菜



在姐姐家每天 每天都有丰富的早餐，姐姐太勤快了，她可以按照每个孩子的要求单独做一份早餐，这是我不得不佩服的，我是无论如何不会一个早餐还分几种做。

食材

面条

150g

猪肉

100g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

制作时间：10分钟内用餐人数：步骤



1

面饼，猪肉，油，盐，胡椒粉



2

猪肉切薄片放生抽，油拌匀



3

开水锅下面饼 ，放点盐 这样煮出来的面条会更入味



4

边煮边划开



5

煮好的面条过下冷水 捞起



6

再煮一锅开水，倒入调味的猪肉



7

放适量盐继续煮到猪肉熟了



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倒入已经煮熟的面条 煮开 撒上胡椒粉 可以了

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小贴士猪肉用生抽油拌过 再下锅 口感更脆爽 面条过下冷水，口感清爽些

5. 猪的面筋肉怎么做好吃

主料五花肉150g面筋250g花菇20g 辅料葱1根蒜头3粒姜3片糖少许蚝油少许

步骤

猪肉炆面筋的做法步骤11.猪肉是五花肉，切5mm厚片；湿面筋亦切成10mm片状，花菇切开。

猪肉炆面筋的做法步骤22.锅不放油，干炒面筋去水份。

猪肉炆面筋的做法步骤33.下油，瀑香姜片、蒜头。

猪肉炆面筋的做法步骤44.放入五花肉，翻炒至表面略有焦黄；

猪肉炆面筋的做法步骤55.加入面筋一同翻炒片刻；

猪肉炆面筋的做法步骤66.加入糖、蚝油；

猪肉炆面筋的做法步骤77.加入约200ml水，焖煮20分钟；

猪肉炆面筋的做法步骤88.用老抽上色，投入葱段，翻炒均匀后即可上碟。

6. 猪肉有多少种做法

煸白肉

主料：带皮五花肉一斤。配料：大葱二两。调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。

做法：（1）选二寸宽的肉块，用刀刮净皮面，放入锅里煮八成烂时捞出晾凉，切成一分厚的薄片。大葱片开，切成斜段或丝。（2）把切好的肉片放开水中烫一下，捞出控净（如用生肉片，可用七成热的宽油冲炸一下）。（3）炒勺加七钱油，烧热放入葱段，炒出香味后放白肉翻炒几下，随即加入酱油、醋、糖、味素，翻炒均匀即可出勺。

特点：滋厚味浓，肥而不腻。

葱爆肉

主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。

做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。（2）大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。

特点：肉嫩葱脆，清香味美。

炝拌里脊丝

配料：猪肉里脊200克，青笋克，香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许。

做法：将里脊肉分别切成丝。大勺加清水适量，沸腾时先下里脊丝，后下青笋丝氽熟，用凉水投一下控干装盘。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃。（芥末须用开水烫熟）

焦溜肉段

主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。

调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁挛野？忝入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

特点：外酥里嫩、味香可口。.

氽白肉

原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。

制法：（1）.把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡开。（2）.把煮肉汤烧开，撇去浮沫，下酸菜丝、海米、白肉片、精盐，烧开三分钟后，放入细粉、味素，用慢火炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。

特点：酸菜脆嫩、肉肥不腻、味香可口。

红烧肉

做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。

上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成

7. 传统猪肉面怎么做

主料：面条适量、猪肉适量

辅料：香菇适量、生菜少许、胡萝卜少许

做法步骤

1. 将香菇清洗干净后用水泡发，猪肉切丝，胡萝卜切丝，生菜洗净备用。

2. 在准备材料前先用电饭煲煮水，方便一会下面。节约时间

3. 不要待水大开后下面，这样会煮出硬心面。在大开前一两分钟为宜，就是有水蒸气的时候。然后可以在锅里滴几滴香油，面条出锅后就不会粘连了。

4. 然后就是汤的部分。将炒锅烧热倒入少许油，稍微炒一下胡萝卜香菇和猪肉，因为过会还要加高汤，所以炒的时间不宜过长。

5. 把生菜摆在煮好的面条上，汤大滚后倒入面碗完成。

小贴士

面煮的时间不宜过长，不然出锅后容易成团。当然也可以先做汤，面煮好后盛入汤碗即可。