月牙菜做法

1. 小炒月牙骨怎么做如何做好吃

小炒月牙骨的做法步骤1. 带肉月牙骨三个，大概300克左右。

之所以选择肉较多的月牙骨原因有三：1，增加整道菜品的香味。2，增加菜品着色度。

3，增加整道菜口感上的层次感，钢中有柔柔中带钢。先将月牙骨冲洗干净，刀切至2-3毫米厚度的片儿。

原料放于容器中加盐、鸡精、胡椒粉和料酒码味儿。2. 水芹洗净摘筋切段儿。

马蹄去皮切厚2-3毫米的片儿待用。3. 葱、姜、蒜切指甲片儿，辣椒斜刀切段儿。

4. 锅烧热下入食用油，四成油温下入月牙骨煸炒。建议油温不要过高以免脆骨口感还未达到要求周围肉质部分已经变硬。

带月牙骨煸炒至白色时再继续进行煸炒，并将葱、姜、蒜和辣椒一并放入锅中炒香。之所以要倒呛锅是由于脆骨需要长时间煸炒，过早放入会影响菜品品质。

观察月牙骨肉质部分微微发黄色就可下入生抽老抽、少量盐、鸡精继续煸炒至生抽老抽挥发，颜色均匀包裹住脆骨。此时放入水芹、马蹄快速翻炒至断生，为保持脆嫩的口感芹菜和马蹄不宜炒老。

5. 装盘，将一勺老干妈淋到成品上，大功告成。这道菜老干妈没有选择放入锅中一同进行煸炒，起到的是画龙点睛的作用，以免口味上喧宾夺主。

2. 月牙骨怎么做

1. 月牙骨用凉水泡半个小时。2. 泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。3. 焯水后洗净捞出控水备用。4. 炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。5. 然后放入放入月牙骨煸炒。6. 变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。7. 然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。8. 翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。9. 等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。10. 收至只有少许农汁关火。11. 私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。12. 成品图

私房红烧月牙骨做法小贴士

1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃，软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少，我是不喜好

吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。

2、酱豆腐汁里面也含酒类的，所有肉很浓厚的香味，是我秘制的窍门，我们可以把剩下的酱豆腐汁做红

烧肉吃，非常好吃。

3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下颜色稍微放了一点。

4、月牙骨很好吃，煲汤也很棒。

3. 莲藕荷塘月色菜怎么做

荷塘月色步骤1

荷塘月色的做法大全

莲子先用温开水泡上。藕洗净后刮皮切成片，西兰花掰成小朵洗净，樱桃萝卜洗净切成月牙块（不用去皮），香菇洗净切成丝备用

步骤2

荷塘月色的做法图解

烧一锅开水，开水煮莲子，要多煮一小会儿，快熟的时候依次把西兰花、香菇和藕放进去，焯一下，捞出后放入凉水浸一下

步骤3

锅中放少量油烧至五成热，放葱花爆出香味，然后依次把西兰花、藕、香菇、莲子、樱桃萝卜放进锅里，翻炒几下，放上盐和鸡精调味

荷塘月色成品图

烹饪技巧

莲子心是苦的，有清热养神的功效，但是如果不喜欢苦味可以将莲子心抽出去

西兰花是非常健康的蔬菜，富含维C和硒，有防癌抗癌的功效

菜品特色

做菜也要讲气质，新手们也可以让自己做出的菜带出几分清高的气质。从选料到色彩搭配其实都很讲究，经过几番精心烹饪，摆在众人面前的俨然是一幅荷塘美景，出淤泥而不染的高雅气质让人们吃菜的动作都变得斯文起来

4. 月牙饺子的做法步骤图,月牙饺子怎么做好吃

材料

主料：小麦面粉500克，

辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，

调料：盐8克，味精2克，料酒15克

做法

1.面粉加入适量温水，和匀备用；

2.把大虾去头、去皮洗净；

3.韭菜洗净切碎；

4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；

5.把虾切成大点块；

6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；

7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；

8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

5. 仿真月牙果的做法

主料

月牙骨

300g

辅料

洋葱

150g

蒜蓉辣酱

2勺

糖

10g

芝麻

2g

孜然

1g

辣椒粉

1g

步骤

1.洋葱去皮

2.切成丝

3.月牙骨洗净

4.切成小条

5.锅中放多一点油，加入月牙骨

6.爆炒至肉色变白，水份蒸发加入洋葱

7.炒匀后加入蒜蓉辣酱、芝麻、孜然、辣椒粉

8.炒匀

小贴士

月牙骨如果比较大可以先焯水再炒

6. 简单几步月牙蒸饺的做法 告诉你在家怎样做蒸饺

用料

面粉 750克

开水 适量

冷水 适量

月牙蒸饺的做法

面粉一斤半。滚开的水。 搓成雪花面后。 撒冷水。 揉成团。 注意擦案板。

这个面团要适中（烧卖也是雪花面，但要硬一点的） 月牙蒸饺的做法 步骤1

注意，开水和面不要烫着自己的手月牙蒸饺的做法 步骤2

和开后，就可以搓面了。搓成雪花面月牙蒸饺的做法 步骤3

倒入开水后，搓成雪花面月牙蒸饺的做法 步骤4

这就是雪花面的状态月牙蒸饺的做法 步骤5

揉5分钟成团。盖上抹布，静置20分钟 月牙蒸饺的做法 步骤6

揉成长条下剂子。 双杆压面中间。擀饺皮

月牙蒸饺的做法 步骤7

揉月牙蒸饺的做法 步骤8

注意，封口在一条线上月牙蒸饺的做法 步骤9

擀面皮：切口朝上。 手掌粘些面粉， 按一下，成小圆团，再用双擀擀面皮月牙蒸饺的做法 步骤10

擀面皮月牙蒸饺的做法 步骤11

薄厚一致的面皮月牙蒸饺的做法 步骤12

包。月牙蒸饺的做法 步骤13

完美月牙蒸饺的做法 步骤14

看图。 靠里面的面皮要比外面的高一些。 包完拉一下月牙蒸饺的做法 步骤15

看图 大拇指往前送。一捏，再送，再捏月牙蒸饺的做法 步骤16

一摸一样月牙蒸饺的做法 步骤17

垫子刷油月牙蒸饺的做法 步骤18

蒸12分钟。月牙蒸饺的做法 步骤19

好吃月牙蒸饺的做法 步骤20

7. 牛肉的月牙肉怎么做法

牛肉的月牙肉做法

菜谱简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

8. 月牙饼的做法,月牙饼怎么做好吃,月牙饼的家常做法

馅饼的做法： 一、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

二、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 三、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。

四、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。

注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀！及时用。