肉沫豆付的做法大全

1. 肉沫豆腐的做法

肉末豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。

肉末豆腐的特色：特点：鲜嫩可口。功效：强壮身体，改善体质。

教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

2. 肉末酿豆腐怎么做

肉末酿豆腐的功效：抗衰老、软化血管、安神、补钙、消食、防癌、健脑、强身健体。

肉末酿豆腐的用料：豆腐1块，猪肉馅100克（五花肉），洋葱1个，鸡蛋1个，淀粉适量，小葱2根，黄酱适量，胡椒粉少许，植物油适量 肉末酿豆腐的做法： 猪肉剁成细末，最好选五花肉，洋葱切成丁，小香葱切细末备用油烧热以后马上放一勺黄豆酱爆炒，直到煸炒出干香味，放肉末爆炒肉末炒至有焦香为以后，加洋葱丁快速翻炒10秒，洋葱不要炒太熟炒香后加适量水淀粉勾芡，胡椒粉拌匀，放入葱沫搅拌，关火备用。将豆腐切成豆腐块，大小根据个人喜好去除豆腐表面的水分，裹上干淀粉将鸡蛋打散，将裹上淀粉的豆腐再一次裹上鸡蛋液锅加油，油一定要漫过豆腐，油开了后放入豆腐炸，豆腐两面炸成金黄即可。

炸的豆腐从中间剖开，夹入事先炒好的肉末即可。 烹饪技巧：炒出来的肉沫保持有一定量的汤汁，和炸好的豆腐配合起来吃更加美味。

3. 肉末烧豆腐怎么做好吃,肉末烧豆腐的家常做

主料豆腐 300克肉末 50克辅料油 适量盐 适量蒜末 适量姜末 适量豆瓣酱 适量辣椒粉 适量葱花 适量淀粉 适量老抽 适量步骤 1.豆腐切小块； 2.放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐； 3.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生； 4.加入豆瓣酱，超出红油； 5.加入辣椒粉和花椒，继续炒香； 6.倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可； 7.用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁； 8.挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅； 9.剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里； 10.再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐； 11.撒入少许葱花； 12.第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

4. 饭的肉沫豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

主料豆腐300克 辅料猪肉末适量胡萝卜适量青豆适量淀粉适量盐适量绍酒适量鸡精适量大葱适量冰糖适量 步骤肉末豆腐的做法步骤11.豆腐切片。

肉末豆腐的做法步骤22.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。肉末豆腐的做法步骤33.大葱切碎末。

肉末豆腐的做法步骤44.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。肉末豆腐的做法步骤55.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

肉末豆腐的做法步骤66.加入胡萝卜丁、青豆。肉末豆腐的做法步骤77.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

肉末豆腐的做法步骤88.放入生抽。肉末豆腐的做法步骤99.放入冰糖。

肉末豆腐的做法步骤1010.放入盐。肉末豆腐的做法步骤1111.倒入少许料酒。

肉末豆腐的做法步骤1212.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。肉末豆腐的做法步骤1313.汤汁收浓。

肉末豆腐的做法步骤1414.出锅装盘。

5. 肉末蒸豆腐的做法 肉末蒸豆腐怎么做好吃,家庭

食材

主料豆腐400克猪肉150克辅料油适量盐适量味极鲜酱油1勺葱适量姜适量香菜适量

步骤

肉末蒸豆腐的做法步骤11.豆腐切块摆入盘中，撒上一点盐。

肉末蒸豆腐的做法步骤22.猪肉切小丁。

肉末蒸豆腐的做法步骤33.葱姜切碎。

肉末蒸豆腐的做法步骤44.锅里油热加入肉丁煸炒。

肉末蒸豆腐的做法步骤55.加入葱姜炒香。

肉末蒸豆腐的做法步骤66.加点料酒去肉腥味。

肉末蒸豆腐的做法步骤77.加点味极鲜酱油翻炒。

肉末蒸豆腐的做法步骤88.将炒好的肉丁铺在豆腐上。

肉末蒸豆腐的做法步骤99.放入蒸锅蒸10分钟即可。出锅撒上香菜碎。

6. 番茄肉末豆腐怎么做好吃,番茄肉末豆腐的家

主料豆腐 小葱1-2根 1大块 西红柿1个 肉末1小碗（肥瘦相间） 蒜末 姜末 高汤小半碗 辅料盐 胡椒粉 白砂糖 生抽 老抽少许 生粉 生粉水 香麻油 自制混合豉汁料 番茄肉末烧豆腐的做法步骤1. 肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；2. 豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，3. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；4. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；5. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；6. 将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看这里）一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；7. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。

小贴士1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味；2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。

7. 肉末豆腐怎么做

原料：豆腐三大块（越嫩越好），鸡蛋两个，牛肉末，青、红辣椒、美国大黄灯笼椒、姜丝、小葱两小根，老干妈一勺，酱油，盐，做法：豆腐用保鲜膜包住挤碎 鸡蛋两个打散加入豆腐里，再放入小葱末和盐， 搅拌均匀盖上保鲜膜，放入微波炉，大火加热8-10分钟豆腐加热的时候咱们来准备肉末和小葱油锅烧热，加入姜丝、青红辣椒和牛肉末煸炒，再放黄灯笼椒（这东东一个就4.5元，真不便宜，我是想颜色漂亮，8过记忆里好象说这椒含丰富维生素哦）肉末变色以后就可以加入小葱，酱油，盐和老干妈肉末炒好以后要趁热浇在豆腐羹上。

8. 嫩豆腐怎么做好吃,肉末嫩豆腐的家常做法

主料水豆腐500g肉馅50g辅料姜蒜末8g盐5g黑胡椒粉2g老抽3ml色拉油15g步骤1.水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。

这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。2.炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。

3.倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。4.往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。

5.往肉馅里撒盐。6.继续撒上黑胡椒。

我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。7.再到老抽，使肉末能上色。

8.锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。9.用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。

9. 肉末豆腐怎么做好吃,肉末豆腐的家常做法

用料

主料

豆腐300克

猪肉馅150克

辅料

尖椒

1个

朝天椒

1个

调料

食盐

3克

酱油

3克

葱

10克

姜

1片

料酒

3克

香油

数滴

植物油

50克

肉末豆腐的做法

1.豆腐切成3厘米左右的块

2.把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散

3.葱姜切碎，辣椒切圈

4.炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒

5.放酱油、料酒，炒至肉末断生

6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅