芒果慕斯蛋糕10寸做法大全

1. 芒果慕斯蛋糕8寸怎么做

做法

1.

蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用

2.

准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片

3.

芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花

4.

把一大半的芒果丁打成泥

5.

50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化

6.

倒入芒果泥

7.

搅拌均匀后放凉备用

8.

淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发

9.

倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅

10.

取一片蛋糕放入8寸活底模

11.

模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁

12.

再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时

13.

用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温

14.

把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可

15.

最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰

2. 芒果慕斯蛋糕怎么做

第一步：做垫底的戚风蛋糕片（当然了，如果没有时间也可以直接在外面买现成的切块蛋糕代替，这样可以省不少的事）；第二步：做芒果慕斯和原味慕斯（也可以只做成一种口味的慕斯，那样也会省些事）第三步：组装：把戚风蛋糕片放入模具，上面浇一层芒果慕斯，然后再放一片稍小一点的戚风蛋糕片，再浇上原味慕斯蛋糕，晃平后，入冰箱冷藏到变硬；第四步：蛋糕的表面装饰。

生日快乐——芒果慕斯蛋糕（附戚风蛋糕的详细制作过程）一、戚风蛋糕：（八寸活底蛋糕模一个量）材料：鸡蛋四个，牛奶80克，玉米油60克，细砂糖70克，盐1克，低筋面粉120克，可可粉10克，柠檬汁（或白醋）几滴。戚风蛋糕做法：1.将蛋白和蛋黄分别盛于两个干净无水无油的盆中（尤其是蛋白的盆中不能有水和油，否则可能打发不起来，另外一定要用新鲜的鸡蛋，蛋白中不能掺入一点蛋黄，同样会影响打发）；2.调蛋黄糊：把蛋黄搅散后，加入牛奶、色拉油和盐，混合搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀，搅好的面糊光滑细致并且有流动性就是成功的；3.蛋白的打发：在蛋白中加入几滴柠檬汁（也可换成白醋），用电动打蛋器交蛋白打到起大泡，倒入三分之一的细砂糖继续搅拌至起细泡泡，再加入三分之一细砂糖继续搅拌至发泡，最后倒入剩余的细砂糖搅拌至干性发泡，即成为糖蛋白（我有时也会将糖分成两步加入，我觉得没有太大影响）。

干性发泡的标志：将打蛋器举起时，沾裹在器具尾端上的泡沫会有1-2厘米的尖峰且不会滴落。如果打发的程度不够，最直接的影响就是蛋糕出炉后会回缩，所以戚风蛋糕的关键是蛋白的打发。

4.糖蛋白与蛋黄糊的混合：取出1/3糖蛋白，加入蛋黄糊中拌匀（一定要采取切拌的方法，不要转圈拌，以免出筋）；再取出1/3糖蛋白加入到上面拌好的蛋黄糊中切拌匀；最后将上面拌好的材料全部倒回到剩余的糖蛋白中一起混合拌匀，即为可可戚风蛋糕面糊。（糖蛋白和蛋黄糊混合这一步我也经常是分两步完成，感觉也没什么大的影响）5.将面糊倒入八寸戚风蛋糕模中，轻震出汽泡，烤箱预热，150度，倒数第二层，60分钟即可；出炉后要立即倒扣，放凉后即可取出。

这次是做慕斯蛋糕，所以要切下来两薄片，其中一片要修剪得稍小些。淡奶油的打发和鱼胶片：1.淡奶油总共取500克，用电动打蛋器打发，芒果慕斯和原味慕斯各用250克，淡奶油打发至细滑、有明显纹路并呈现固态就要停下，因为打发好和打发过就在一转眼间，如果打过了淡奶油就会呈现豆腐渣样。

2.鱼胶片要先用冷水泡软。二、慕斯的制作及组合：（一）芒果慕斯的制作：材料：安佳淡奶油250克，鱼胶片10克（2片），芒果泥160克，细砂糖50克，柠檬汁20克。

做法：1.将芒果打成泥倒入锅中加入细砂糖用小火加热至糖熔化；2.将泡软的鱼胶片加入果泥中拌至融化；3.待果泥稍冷却后加入柠檬汁和打发的淡奶油拌和即为芒果慕斯馅；4.在八寸活底蛋糕模底放上一片戚风蛋糕片，倒入芒果慕斯馅轻轻晃匀；（二）原味慕斯的制作：材料：安佳淡奶油250克，蛋黄两个，鲜奶150克，细砂糖40克，鱼胶片10克（两片）做法：1.盆中放入蛋黄和细砂糖拌匀；2.加入鲜奶拌匀，用小火煮至70度左右，加入泡软的鱼胶片拌融；3.晾至微温，倒入打发的淡奶油拌匀即成原味慕斯馅；4.在之前芒果慕斯馅的上面再放一片修剪的小一点的蛋糕片，再将原味慕斯馅倒入模具中，轻轻晃平，放入冰箱冷藏室内约3-4小时至成形即可取出做表面装饰了（我冷藏了一夜）三、表面装饰：材料：金奇异果一个，红樱桃三个，香橙味QQ糖一袋（70克，约用了40克左右），耐高温巧克力豆适量，橡皮糖几粒，自制生日快乐牌一个，巧克力酥卷两盒（用了约一盒半）表面装饰好后的样子大家都看得到，我也没什么艺术细胞就弄成那个样子了，就简单说说QQ糖液的制作吧。将QQ糖倒入一个小锅中，加一点水融化开，晾至微温就可以浇在蛋糕上面了，浇一薄层就好，然后晃匀，将水果也都沾一层QQ糖液，这样可以保持水果色泽鲜亮不变色。

生日快乐牌是我去年十一的时候用黑白两种颜色的巧克力做的，做法在这里，感兴趣的可以去看看，一次多做几个包好放冰箱里冷藏，用时很方便的。17的数字今年是用巧克力豆摆的，去年小李的生日蛋糕16的数字是用银珠糖摆的。

红樱桃是我在一德路买的罐头装的，说实话一点都不好吃，就为了搭配一下颜色，过后都让我给扔了，本来想买新鲜的樱桃，可我去菜场没有看到卖樱桃的。散落的那几粒是橡皮糖，我看跟QQ糖是一个性质的，选了几个不同颜色的扔在表面我觉得还算好看吧。

樱桃后面有一个象烟卷样的咖啡色圆棒是我去年用巧克力做的，也有点变形了，只找到一个能用的，就插在那里用以支撑樱桃不倒下，呵呵。最后就是把买来的巧克力酥卷沾在蛋糕一圈就大功告成了。

蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。

3. 自制芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单,做法

芒果慕斯蛋糕怎么做

芒果慕斯蛋糕怎么做

食材食谱热量：447（大卡）

主料芒果3个动物性淡奶油250克

方法/步骤

1

准备所需材料，芒果一共用了三个。

芒果慕斯蛋糕怎么做

2

慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

芒果慕斯蛋糕怎么做

3

奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

芒果慕斯蛋糕怎么做

4

再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

芒果慕斯蛋糕怎么做

5

再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

芒果慕斯蛋糕怎么做

6

用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

芒果慕斯蛋糕怎么做

7

取2个芒果洗净去皮切成丁。

芒果慕斯蛋糕怎么做

8

再用料理机打成果泥。

芒果慕斯蛋糕怎么做

9

另一个芒果切成丁备用。

芒果慕斯蛋糕怎么做

10

牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）

芒果慕斯蛋糕怎么做

11

放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

芒果慕斯蛋糕怎么做

12

再将芒果泥倒入。

芒果慕斯蛋糕怎么做

13

搅拌均匀，放凉备用。

芒果慕斯蛋糕怎么做

14

淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

芒果慕斯蛋糕怎么做

15

充分搅拌均匀。

芒果慕斯蛋糕怎么做

16

把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

芒果慕斯蛋糕怎么做

17

放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

芒果慕斯蛋糕怎么做

18

芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

芒果慕斯蛋糕怎么做

19

鱼胶粉用50克温水溶化。

芒果慕斯蛋糕怎么做

20

加入一大勺芒果泥。

芒果慕斯蛋糕怎么做

21

然后拌匀，放至微温。

芒果慕斯蛋糕怎么做

22

蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

芒果慕斯蛋糕怎么做

23

待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。

芒果慕斯蛋糕怎么做

24

最后做表面装饰即可。

芒果慕斯蛋糕怎么做

25

成品

芒果慕斯蛋糕怎么做

END

注意事项

果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。

4. 芒果慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料芒果肉 300克辅料吉利丁片 4片+1片做镜面的牛奶 50g加在慕斯馅色拉油 30毫升面粉 30克鸡蛋 3个砂糖 60g做蛋糕体+30g加淡奶油中淡奶油 300克橙汁 200毫升QQ糖 50克银珠 适量提子 适量芒果 适量步骤 1.把鸡蛋打在盆中 2.一次加入60克砂糖 3.用打蛋器打发636f70793231313335323631343130323136353331333363396462全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。

4.筛入低筋面粉 5.用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。

6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。 7.吉列丁片用冷开心泡软 8.加入到牛奶中隔热水融化。

9.芒果切成肉粒 10.用搅拌机打碎 11.淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。 12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。

把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。 13.盆中加入200克的橙汁 14.倒入50克QQ糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。

冷后倒在芒果慕斯表面。 15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。

16.用风筒吹表面脱模 17.把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模 18.把蛋糕移到蛋糕托中。 19.在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。

5. 芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤图,怎么做好吃

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11. 提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚

图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解22. 我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解33. 分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解44. 芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解55. 60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解66. 关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解77. 加入250g芒果泥，搅拌均匀 剩余50g备用

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解88. 领取一个盆 打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解99. 将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1010. 把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁 ）

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1111. 轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1212. 时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1313. ，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1414. 冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1515. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

6. 怎么做最正宗的芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕做法主料芒果肉300g辅料吉利丁片4片 1片做镜面的牛奶50g加在慕斯馅色拉油30ml面粉30g鸡蛋3个砂糖60g做蛋糕体 30g加淡奶油中淡奶油300g橙汁200mlQQ糖50g银珠适量提子适量芒果适量步骤1。

把鸡蛋打在盆中2。一次加入60克砂糖3。

用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。4。

筛入低筋面粉5。用硅胶刀不规则地搅拌均匀。

再加入色拉油均匀。 6。

把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。7。

吉列丁片用冷开心泡软8。加入到牛奶中隔热水融化。

9。芒果切成肉粒10。

用搅拌机打碎11。淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。

12。把打碎的芒果肉 牛奶丁片 淡奶油混合成芒果慕斯馅。

把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。 13。

盆中加入200克的橙汁14。倒入50克QQ糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。

冷后倒在芒果慕斯表面。15。

倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。16。

用风筒吹表面脱模17。把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模18。

把蛋糕移到蛋糕托中。19。

在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。

7. 草莓慕斯（十寸）的做法步骤图,怎么做好吃

草莓慕斯（十寸） 用料 鸡蛋 3个 糖 13+66+60+20 吉利丁片 5片 低筋面粉 33g 玉米油 20g 牛奶 20g 淡奶油 600g 酸奶 400g 草莓 随喜 草莓味QQ糖 1包 柠檬汁 5ml 草莓慕斯（十寸）的做法 鸡蛋+糖+低粉+油+牛奶 提前烤出戚风蛋糕片~晾凉备用 吉利丁片提前泡软酸奶中加入66g糖 打匀 取适量草莓用料理机打成果泥 加入酸奶糊 拌匀 软化的吉利丁片隔水加热融化 微晾凉倒入酸奶糊~拌匀 淡奶油打发至6分 与之前的酸奶糊混匀 成为慕斯糊 在模具中放好蛋糕片~放入一半慕斯糊 在边上码上草莓 中间也放上草莓 再倒入另一半慕斯糊~冷藏过夜 草莓qq糖+20g糖+100g水+5ml柠檬汁 隔水加热融化 晾凉后倒在慕斯表面 冷藏2小时 脱模装饰~。

8. 芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法11 淡奶油打发成厚稠且能流动状。22 鱼胶片用冷水泡软。33 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。44 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。55 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。66 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片，放入慕斯圈中，用手压实。77 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。特色慕斯蛋糕（Mousse Cake）是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

小贴士1. 蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。2. 1. 慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，

9. 十寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉

牛奶 200g 白糖 70-80g（微甜，可以根据自己的口味增减） 吉利丁粉 20g 淡奶油 450g 戚风蛋糕 2片（我用的抹茶戚风） 10寸牛奶慕斯蛋糕的做法 首先，吉利丁粉加3倍左右的凉水冲开，等待凝固其次，牛奶里放入白糖和凝固的吉利丁粉，隔热水搅拌至溶解，必须要完全溶解。

淡奶油打发至有纹路，倾斜盆时奶油能缓缓流动的状态，提起打蛋器垂低的奶油有长长的且有弯钩。然后，把晾凉的牛奶加入到淡奶油里，搅拌均匀。

最后，底膜放入戚风蛋糕（蛋糕要剪掉一圈，比底膜小一圈）均匀的倒入淡奶油，可以把自己喜欢的水果加入到里面，震动排空气泡，放入冰箱4个小时候后拿出脱模。（拿个杯子或碗之类的东西放到模具下面，用吹风机别吹边转动，一会自己就掉下去了）。

10. 芒果慕斯的做法,芒果慕斯怎么做好吃,芒果慕斯的家常

材料

芒果泥250克，动物性鲜奶油（FreshCream）250克，蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，朗姆酒10克，戚风蛋糕少许

做法

1.芒果泥可以买现成的，也可以自己制作。芒果肉打成果泥，加入适量糖，放锅中小火加热搅拌至糖完全融化，关火

2.鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）

3.吉利丁片泡冷开水（半小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）

4.蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白

5.牛奶加热到70度

6.冲入蛋黄糊

7.吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化

8.把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中

9.加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）

10.待凉加入酒。（否则酒精会挥发）

11.与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）

12.入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊，再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满

13.冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用。（冷藏也可以，但我个人喜欢冷冻后退冰后的更凉爽的口感）

材料

消化饼干80g奶油40g鲜奶油250g吉利丁粉或片8g细砂糖35g芒果泥200g芒果粒（装饰或填料）400g

做法

1

将消化饼干用料理机打碎，奶油先用微波炉或是隔水加热融化之后，与饼干碎混合放入慕斯杯当中压实后，放入冰箱冷藏备用.

2

接着把200g芒果打成泥后，加入吉利丁粉或片，约莫加热到50度将吉利丁融化之后.放置一旁放凉.其余400g芒果切丁备用.

3

鲜奶油加入砂糖用低速打发.打发至拉起打蛋器可以画出纹路但不消失.且奶油还稍稍可以流动.

4

将鲜奶油和芒果泥混合，用刮刀棒拌匀成芒果慕斯液.

5

加入芒果粒混合均匀.

6

将芒果慕斯液倒入慕斯杯中，轻敲放入冰箱冷藏4小时以上就完成