超小厨美食1. 金针菇炒豆腐的做法,金针菇炒豆腐怎么做好吃
金针菇炒豆腐的做法
主料
金针菇
200g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2.豆腐洗干净，切成块。
3.
豆腐入锅焯后盛出沥干水。
4.金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5.碗里加白糖。
6.
再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
7.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。
8.烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。
9.
4、5分钟后金针菇入锅同烧。
10.大火收汤入味，即可关火盛出享用。
2. 豆腐焖金针菇的做法,豆腐焖金针菇怎么做好吃,豆腐焖
用料 豆腐 一块 金针菇 一把 葱 适量2113 姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 少许 生抽 适量 老抽 适量 糖 少许 盐 少许 干辣椒5261 2,3个 醋 适量 金针菇烧豆腐的做法 豆腐切成大小适中的丁，水开后放盐，小心放入豆腐，煮一分钟捞出控干葱姜蒜4102切片，锅内倒少许油，油热后下葱姜蒜炒香，放入两到三个去籽干辣椒炒香取一个碗，加适量老抽、生抽、糖、胡椒粉，两大勺高1653汤，拌匀后倒入锅中，大火烧开豆腐下锅，轻轻晃动避免粘锅，让汤汁包裹均匀把金针菇去内根洗净，均匀码在豆腐上，盖盖中火焖一分钟开盖用勺子舀汤汁浇在金针菇上，沿锅边淋少许醋，再盖盖焖一分钟大火收容汁小贴士 1，起锅可以放上小香葱或香菜 2，用盐焯过的豆腐不易碎 3，因为不能吃太辣，所以辣椒去籽，只留辣椒香味 4，淋醋提香去腥，促进营养吸收。
3. 金针菇炒豆腐是如何制作的呢
金针菇炒豆腐的制作方法如下： 原料： 金针菇250克，豆腐150克，食用油60毫升，盐、酱油、香油、湿淀粉、清汤各少许。
制作： 1 .将金针菇去根，用冷水洗净，切成5厘米长的段。 2.炒锅置小火上，加油3 0毫升，把豆腐切成块，放入热油锅 中煎，待两边煎成金黄色时出锅。
3.原炒锅置大火上，加油3 0毫升，烧热，下金针菇炒香，再 下豆腐块翻炒几下，加酱油、盐、清汤，烧入味，勾芡，淋上 香油出锅即成。 功效： 此菜素淡，食之不腻，适用于长期嗜酒而致糖尿病、高脂血症， 可辅助治疗高血压。
4. 菇炒豆腐怎么做好吃,金针菇炒豆腐的家常做法
蘑菇炒豆腐食材：
主料：豆腐400克、蘑菇200克
辅料：小葱、黄豆酱等
蘑菇炒豆腐步骤：
1.准备好材料，蘑菇去泥用盐水漂一会儿
2.蘑菇对切，小的不必切
3.豆腐切小块
4.肥瘦肉分别切片
5.肥肉下锅小火爆出油
6.加瘦肉翻炒至肉发白
7.放入切好的豆腐，让豆腐在油里稍微煎一下，至豆腐皮微发黄，这样豆腐不易碎
8.再倒入蘑菇翻炒，加少许老抽
9.接着翻炒，至均匀上色
10.加适量水盖上盖子大火焖一会儿
11.待水快干时，放少许盐，适量黄豆酱，（喜欢吃辣的可放些许辣椒酱）
12.翻炒拌均匀
13.最后洒上小葱即可出锅
5. 豆腐金针菇怎么烧
主料
内酯豆腐一盒 金针菇一小把
辅料
盐 拌饭酱一勺
番茄酱一勺 陈醋一勺
白糖一勺 淀粉水3-4勺
清水半碗
做法步骤
1. 锅内放水，加一勺盐，烧开
准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
2. 取出豆腐，划开
倒入开水内，煮5分钟
3. 小心捞出豆腐，沥干水分
取一些淀粉用水调成淀粉水
4. 每块豆腐均匀沾上淀粉水
热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面
5. 捞出豆腐，摆好盘
把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看
6. 将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了
把酱料浇在豆腐上，撒葱花，大功告成~
小贴士1、用盐水煮豆腐，可以让豆腐不容易碎。
2、淀粉水我没有调的很稠，主要是饭店的豆腐外皮是薄薄一层，如果弄的很稠豆腐皮会很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等会煮的时候会让酱料变成一坨的。
4、因为金针菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜欢太酸的醋可以少放点。
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