君之叉烧做法

1. 老娘叉烧制作大法的做法步骤图,怎么做好吃

用料 五花肉 一块 李锦记叉烧酱 适量 干罗勒叶碎 少量

老娘叉烧制作大法的做法

把准备好的五花肉洗干净，不必切块，把猪皮去掉即可。建议选用五花肉，肥瘦间隔的口感会更好哦！

把五花肉放到容器中，加入适量李锦记叉烧酱，具体加多少，自己决定，能够使得整块肉都沾满酱就可啦。在此必须强调一下。必须使用李锦记！李锦记！李锦记！没有打广告的意思，经实践，其他品牌的叉烧酱，制作出来的味道会大打折扣！

加入适量的干罗勒叶碎，没有的宝宝们可以不加。个人觉得加了会更有风味。混合好后，用保鲜膜封好容器口，放置在冰箱里面。建议放上一天一夜，这样才够入味哦~

把温度调到200度，预热烤箱，2-3分钟就可以了。

用油纸或者锡纸垫在托盘上，放到烤箱最底层，提前做好这一步可以接住烤肉过程中滴落的酱汁或油，方便事后清洁。

取出腌好的五花肉，放到网架上，送入烤箱中层。

烤箱温度的变化视五花肉厚度而定，较厚的可以先选择200-220度左右的先烤20分钟，然后再转220-250度左右烤20分钟。如果一下子就是用温度太高的，会导致五花肉外面烤焦了，里面却没有熟哦。

烤肉期间要给五花肉翻翻身，补刷一些腌制剩下的酱汁，也可以加点蜂蜜，但建议即将出炉的时候再加，不然很容易焦呢！

烤了30-40分钟左右，是不是开始发现叉烧逐渐成形，并且有点焦黑的感觉呢？不用担心，这才是最好的状态呢！不够焦或者太焦都会影响成品的口感，大家多试几次就知道啦！

待叉烧稍微晾凉之后，用刀切片摆盘，美味的叉烧这就完成啦！

2. 广味叉烧怎么做

主料五花肉500g 辅料蒜头2粒红葱头2个香菜1根白酒1勺生抽2勺叉烧酱3勺蜂蜜2勺白醋1勺

步骤

广式叉烧的做法步骤11.五花肉去皮切成四大块。

广式叉烧的做法步骤22.香菜、蒜头、葱头准备。

广式叉烧的做法步骤33.五花肉加入1匙白酒揉至均匀。

广式叉烧的做法步骤44.再加入3匙叉烧酱揉至均匀。

广式叉烧的做法步骤55.再加入2匙生抽揉至均匀。

广式叉烧的做法步骤66.将香菜、蒜头、葱头倒入肉中。

广式叉烧的做法步骤77.再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小时。（我腌了12个小时）

广式叉烧的做法步骤88.将腌好的五花肉拔去香菜蒜头葱头，放在烤网上。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面。

广式叉烧的做法步骤99.烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。

广式叉烧的做法步骤1010.烤的时候将蜂蜜和白醋调匀。

广式叉烧的做法步骤1111.待烤箱的肉烤了10分钟时，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水。

广式叉烧的做法步骤1212.重回烤箱烤五分钟，拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可。

3. 自制叉烧肉的做法步骤图,自制叉烧肉怎么做

用料 五花肉或者里脊肉 适量 李锦记叉烧酱 适量 大蒜 适量 生姜 适量 自制叉烧的做法 备料：五花肉或者里脊肉，李锦记叉烧酱（其他牌子没用过）、大蒜和生姜。

还需要备一个厚一些的食品级塑料袋（超市里那种就行）。叉烧酱含糖量非常高，所以酱很黏，千万别用手去弄。

把塑料袋套在大点的敞口的碗上，直接把叉烧酱倒进去，同时放入生姜和大蒜。然后就把肉改刀成合适的大小，直接放进塑料袋里，收口。

然后把塑料袋揉吧揉吧，使肉上均匀的裹上酱料。把塑料袋直接扔进冰箱冷藏室腌制。

我一般是腌制一天两夜，下图是腌制了20个小时的样子。空气炸锅或者烤箱预热。

把腌制好的肉码进炸锅或者烤盘，160℃，30分钟，具体视自家工具和肉的量而定。我这次1.8斤肉，分了三次烤制：先160℃，15分钟，然后把肉翻个面继续，160℃，10分钟。

经过这25分钟，其实肉已经基本熟了，不过我喜欢肉皮焦焦脆脆的感觉，所以把肉皮朝上，120℃又来了10分钟。盛出放凉，切片装盘，完成开动。

4. 港式叉烧的做法步骤图,港式叉烧怎么做好吃

主料

梅头猪肉（里脊）猪颈对下位置要带点肥的500g 老抽3汤匙

生抽2汤匙 糖15g

叉烧酱或海鲜酱2-3汤匙 百花蜜2茶匙

港式烧叉烧的做法步骤

1. 猪肉要腌超过十二小时，过程用叉子插肉子喂调味

2. 钢叉叉稳，加竹签定位。烤箱调230度预热5分钟。高温烤15分钟。令肉汁锁在肉内。表面熟了后，刷第一次蜜糖。然后将温度调至150度再烧烤15分钟。过程可以继续随喜刷蜜糖。但记住烤箱总打开就不够热了。

3. 烧完，叉烧头。少少边带点焦。肉汁包满。带点半肥瘦。很香很好吃。。。。吃剩的再弄个叉烧炒蛋

5. 蜜汁叉烧的制作方法

蜜汁叉烧主料：里脊肉一块，叉烧酱一瓶

配料：蜂蜜 蜜汁叉烧做法：

1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。个人觉得越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些

2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了

3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时

4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干

5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右（底下要多加一个烤盘，盘子上面铺锡纸，以接住滴下来的油）

6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右（具体烤的时间，要看肉的大小，以及个人喜欢吃干香一点，还是嫩一点而定，要注意观察哦）

7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘

6. 家庭自制叉烧肉的方法

两种做法：

叉烧肉

用料

猪前臀尖（梅肉） 1块（约700g）

叉烧酱 8汤匙（120g）

蒜茸 1汤匙（15g）

料酒 1汤匙（15ml）

老抽 2茶匙（10ml）

白砂糖 1汤匙（15g）

做法

1. 将整块猪前臀尖（梅肉）切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。

2. 在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。

3. 将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。

4. 烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。

5. 将腌好后的肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸）。

6. 将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。

7. 20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。

小贴士

1. 叉烧酱在大超市和菜市场的调味品区可以买到，一定注意品牌和品质。

2. 待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了。

广式叉烧肉

用料

里脊肉 250g

绍酒 100ml

叉烧酱

大蒜 半个

做法

1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。

2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。

3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。

7. 叉烧制作步骤有哪些

叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。

插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

叉烧制作食材 材料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖（少许）、生粉（少许） 制作流程 1，把猪肉切成大约1。5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。

用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜； 5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制。 然后可以放心去做其他事。

烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。 。

8. 广式叉烧肉的家常做法大全怎么做好

叉烧是广东烧腊的一种。

叉烧之所以叫叉烧，是因为烹制过程中有一个阶段是用铁叉叉住在火上烧。烹制过程为：原料修整、腌制、烧烤、上麦芽糖1、原料修整取猪腿肉去皮去骨，切成长40厘米、宽4厘米、厚1.5厘米、重约350克的条形肉，切好后用清水清洗，沥干水分。

2、腌制配料为50千克瘦猪肉，加入白糖 3.25千克，特级生抽2千克，精盐1千克，50度白酒1千克，麦芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。先将肉条屯酱油、白糖、精盐等混合，浸渍1小时左右，每隔20分钟翻拌一次，使肉 均匀吸收调料，然后加入酒和玉米油，再充分混合，然后用钢扦穿入内坯中部，减少因烧制中肉条变形。

3、烧烤一般采用木质材料烧烤，将已穿好的肉条，放入炉中，烤15分钟之后，转协排环，使肉的另一面继续烧烤，再烧烤30分钟左右，即可出炉。4、上麦芽糖叉烧出炉后，冷却，将叉烧浸在麦芽糖水溶液中，取出后再放入烤炉中烤3分钟左右。

9. 经典粤菜秘制广式蜜汁叉烧的做法步骤 怎样做才好吃

主料

里脊肉一斤

辅料

料酒半碗 叉烧酱适量

生抽适量 老抽适量

八角3个 蜂蜜适量

白酒5ML 盐适量

秘制广式蜜汁叉烧的做法步骤

秘制广式蜜汁叉烧的做法图解11. 1、将叉烧酱、老抽、八角、白酒、料酒一起拌匀，倒进洗干净的里脊肉里拌匀，腌3小时。

秘制广式蜜汁叉烧的做法图解22. 2、再加入生抽、盐拌匀后放进冰箱再腌10-12小时。

秘制广式蜜汁叉烧的做法图解33. 3、腌好之后，拿出放进烤网上（中层），烤架下面放上烤盘，烤盘铺上一层锡纸或油纸（最好用锡纸），途中要翻动一下，补刷腌汁，200°C,20-30min.

秘制广式蜜汁叉烧的做法图解44. 4、将剩下的腌汁、蜂蜜、叉烧酱以3:2:1的比例倒进碗里拌匀，然后用刷子涂在脊肉里的表面（每个地方都要涂上哦~），把温度降到170°C，烤10分钟，此过程重复2次，美味的叉烧就可以出炉啦~烤好的叉烧要拿出来降温，再进行切片就可以享用哦~~O（∩_∩）O~ 想添加点叉烧汁的请看下面哦~

秘制广式蜜汁叉烧的做法图解55. 5、将剩下腌汁，取一部分加上适量的蜂蜜和叉烧酱（也可以加上耗油）拌匀，倒进窝里大火煮到黏黏的状态即可，淋在切好的叉烧上，美味美味滴。.（当然不想要汁的可以省略这一步的哦~）

秘制广式蜜汁叉烧的做法图解66. 香香的叉烧~~~