泰国柠檬鸡的做法

1. 泰式柠檬鸡丝沙拉的做法步骤图,怎么做好吃

泰式柠檬鸡丝沙拉的做法： 鸡胸肉用刀背或松肉锤拍松，加适量料酒和生抽放入冰箱冷藏腌制半小时左右。

黄瓜切丝（去不去皮随个人喜好）。柠檬浸泡后用盐搓干净表面，切丝切片均可。

小红椒切圈。蒜捣成蒜泥。

锅内加水，加葱段姜片，水烧微温后入腌制好的鸡胸肉，中小火10-15分钟左右，视鸡胸肉大小调整时间。煮好的鸡胸肉放凉后用手撕成鸡丝。

调制料汁：根据个人口味，生抽+鱼露+盐+糖+蒜泥+麻油调制成汁，各种调味品的比例根据自己的喜好自由调整。食材混合放入料理盆，倒入调好的料汁搅拌均匀，撒上薄荷叶和熟芝麻装饰即可。

2. 傣味柠檬鸡怎么做

材料：

主料：鸡腿2只

配料：小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵

调料：盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许

准备：

姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段；

做法：

1.鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒；

2.加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色；

3.将鸡腿捞出，洗去表面浮沫；

4.晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝；

5.放入姜、蒜末和切碎的小米椒；

6.加入少许盐和糖；

7.将柠檬切开，挤入柠檬汁；

8.再根据个人口味加入适量鱼露；

9.最后在上面撒入切小段的香菜；

10.用筷子充分拌匀即可。

小贴士：

1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥；

2.如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；

3.鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；

4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。

3. 正宗泰国舂鸡脚的做法

用料 ：

鸡脚 一斤 青柠檬 一个

鱼露 20毫升 泰式甜辣酱 20毫升

红辣椒粉 5克 罗勒 6片

生蒜 4瓣

做法 ：

1.鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟

2.放入滚水中，一直保持微沸的状态（火关至最小），煮15分钟

3.捞出后立马放在冷水下冲洗冷，最后再放入冰水中浸泡一会儿

4.生蒜制成蒜蓉，与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合

5.罗勒洗净，擦干水分

6.青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀

7.放入沥干水分的鸡脚中，充分搅拌

8.最后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏

9.4-5个小时后可食用

小贴士：

挑选鸡脚时，不要选择太大的，大鸡脚的筋粗，不好嚼烂。

鸡脚煮的时间过长，将胶质煮出，就会产生粘腻的口感，不够清爽。

放入冰水中，是为了使鸡脚更容易产生爽脆的口感。

用保鲜袋盛放，更方便入味，若能每过1小时翻动一下最好。

腌制的时间不可过长，长时间腌制柠檬、罗勒容易产生苦味。

4. 请教泰式柠喷鸡的详细做法,有图片最好

泰式柠檬扒鸡材料全鸡1只，冷开水1000cc，洋葱块30公克，柠檬片20公克，月桂叶5片，酱油200cc，稻香米酒50cc，泰式辣椒酱100公克，鱼露100cc，细砂糖50公克，中粗黑胡椒粉10公克，蕃茄酱20公克，柠檬汁30cc做法1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用（如果胸腔内有内脏要完全取出）；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。

2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。 3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。

4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。

5. 泰式柠檬肉片的制作方法

材料：

瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。

做法：

把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。

把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。

特点：

酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口

6. 泰式柠檬扒鸡怎么做

材料：

全鸡1只，冷开水1000cc，洋葱块30公克，柠檬片20公克，月桂叶5片，酱油200cc，稻香米酒50cc，泰式辣椒酱100公克，鱼露100cc，细砂糖50公克，中粗黑胡椒粉10公克，蕃茄酱20公克，柠檬汁30cc

做法：

1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用（如果胸腔内有内脏要完全取出）；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。

2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。

3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。

4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。