卖的鸡蛋饼的做法

1. 大街上卖的鸡蛋饼怎么做的

1、调的面糊要浓稠度适当

2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：

1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，

（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）

2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉

3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀

4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：

开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1-2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

2. 外面卖的鸡蛋饼怎么做

用料

面糊：面粉、清水、盐

酱：甜面酱、番茄酱或辣酱都行

清炒土豆丝

香葱、香菜、榨菜

油条、火腿肠

鸡蛋饼的做法

第一步：因为没称~大家约么着克重吧，和干了就加点水~和浠了就加点面~先把面粉适量~水适量~少许盐均匀的和成面糊~

两勺面糊快速在平底锅摊匀~做成薄饼~注意不要用油~锅一定烧热~当然不能烧的冒烟~中火

烙好一面把饼翻过来~在上面打上一个鸡蛋摊匀~等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面

煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱~我用的是番茄酱

饼煎好后~将准备好的土豆丝~火腿~香葱~香菜~油条依次放到里面~

防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去

然后卷起来

完成了

3. 摆地摊做鸡蛋饼的做法视频

主料

面粉 （200g）

辅料

水 （100ml）

鸡蛋 （一个）

厨具

平底锅

分类

小吃 主食 甜味 煎 廿分钟 简单难度

准备好糖，面粉，和鸡蛋。

糖用温水溶化。

糖水加入面粉搅拌。

拌成面糊状后加蛋打匀。

搅拌成流水状的面糊。

不粘锅里放少油。

舀两勺面糊进锅里。

小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。

大功告成啦！

大特写！O（∩_∩）O~

大特写！O（∩_∩）O~

小窍门：

1·一定要小火，饼才会煎得漂亮。

2·也可一次全部把蛋面糊倒入。差别只是饼的厚薄。

4. 摆地摊做鸡蛋饼的做法视频

主料

面粉 （200g）

辅料

水 （100ml）

鸡蛋 （一个）

厨具

平底锅

分类bai

小吃 主食 甜味 煎 廿分钟 简单难度

准备好糖，面粉，和鸡蛋。du

糖用温水溶化。

糖水加入面粉搅拌。

拌成面糊状后zhi加蛋打匀。

搅拌成流水状的面糊。

不粘锅里放少油。

舀两勺面糊进锅里。dao

小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。

大功告成啦！回

大特写！O（∩_∩）O~

大特写！O（∩_∩）O~

小窍门：

1·一定要小火，饼才会煎答得漂亮。

2·也可一次全部把蛋面糊倒入。差别只是饼的厚薄。

5. 小摊上卖的鸡蛋饼是怎么弄的

材料：水，鸡蛋，面粉，葱花，盐，鸡精 做法： 1.在容器中放入适量面粉（看人数决定面粉多少），再打入鸡蛋一个（如果面多可以多打几个），加葱花，放点盐和鸡精，放入适量水，将面调成糊状。

2.在不粘锅中倒入少量油，等锅底加热后，在最中间倒入适量面糊，使之自动向外流淌行成一个饼的形状，加锅盖，等饼上面能看到引泡时，翻个，烙几分钟后就可以吃啦！ 嘿嘿，看老公是这样做的，应该是程序上没有什么问题，不防大家也试试，在家吃早餐干净，安全，又放心，又省钱，另外，配点小米粥，还是很有营养地吗，如果早上煮粥来不及，可以头天晚上就煮好了，第二天早上热一下就可以了，烙饼10多分钟就搞定了。

6. 卖的鸡蛋饼怎么做面糊里要加什么料子吗

你好，黄金鸡蛋饼的做法如下：

材料：玉米面、富强粉、鸡蛋、香葱、菠菜、五香粉、盐、水

做法：

1.碗中倒入玉米面

2.倒入富强粉

3.打一个鸡蛋

4.加清水搅拌成无颗粒的糊状

5.火腿肠切碎，加入面糊中

6.加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈，意思一下

7.加入香葱碎

8.加入五香粉

9.加入盐

10.搅拌均匀后，锅烧热，倒入很少的油烧热，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开

11.一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可。

PS.

1.加入的蔬菜可以根据自家冰箱存货任意，叶类的好熟不必焯水，菠菜焯水是为了去除草酸

2.锅里的油一定不能多，不然摊不开

3.烙好直接吃就很不错，蘸着番茄沙司或泰式甜辣酱也美味。

7. 路边摊买的鸡蛋饼怎么做

原料：

面粉200克、热水80克、冷水25克、鸡蛋、葱花、盐、油适量。

做法：

1、尽量散开，慢慢浇热水烫一下，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团，饧20分钟；

2、面团揉一下，揉成一个大长条，切成小剂子。

3、面案抹少许油，拿一个剂子放在上面，擀成一个薄薄的大长条，末上油，慢慢地卷起来，然后竖着放，从上向下一按，擀成小圆饼即可。

4、锅中放适量油，把面饼放入，小火煎，待面皮鼓起后，用筷子挑起来，倒入鸡蛋，待蛋液快慢慢凝固后，翻面盖盖，慢煎至两面金黄后出锅。