1.蛏子的做法视频 蛏子怎么做好吃 蛏子的家常做法
最简单的做法： 洗净后洒盐用力晃，这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净，后割经。
少量水加些姜片烧开后，放入蛏子加点盐再烧开，即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。辣炒蛏子原料：蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒做法：1、蛏子吐净沙，洗净，控干水分，2、葱姜切丝，蒜切片，3、干红辣椒切丝，青辣椒切丝，4、炒锅内放入花生油，烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香，5、加入蛏子，翻炒，中间加入适量盐，6、至蛏子全张开嘴，即可出锅。
“铁板蛏子”： 蛏子洗净，割经，摆匀在平锅上，烧干水分。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐，烤至干至香。
2.怎么挖海蛏子
工具/原料
小铁铲、小桶、筷子一只、矿泉水瓶、盐、头灯
方法/步骤
1、首先要确定时间，挖蛏子的时间最好是退潮时候。一般来说退大潮的时候蛏子最多。一般大潮时间为初一、十五（农历），平常退潮时也会有。
2、到达海边、到达后带好头灯。拿铁铲铲沙，注意不要在水多的地方。铲沙过程中，如果看到沙中有小孔，那么就是蛏子的居住地。
看到小孔后，用筷子蘸点盐，往小孔里点一点。就会看到蛏子自己往上跑，然后顺手抓住放到小桶里就好了。
注意事项
一定不要在水多的地方，那样小孔很容易被沙冲的看不到。
3.蛏子的做法大全,蛏子怎么做好吃
拌葱油蛏肉 主料：蛏子250克 调料：姜2克，大葱2克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒1克，植物油2克 拌葱油蛏肉的特色：软嫩，鲜香。
拌葱油蛏肉的做法：1、将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。 2、热油锅内下葱，姜丝煸香，放美极酱油，盐，味精，鲜汤烧滚后，淋在蛏子肉上（葱姜丝放在上面）即成。
竹蛏芦笋饺 主料：蛏子1500克，芦笋500克，肥膘肉100克，小麦面粉250克 调料：大葱10克，姜5克，盐6克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，鸡蛋75克 竹蛏芦笋饺的特色：竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。 竹蛏芦笋饺的做法： 1、将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。
2、将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。 3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。
4、芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。 5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。
6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 7、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
萝卜蛏子汤 主料：蛏子500克，萝卜150克 调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）15克 萝卜蛏子汤的特色：汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。 萝卜蛏子汤的做法： 1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。
2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。
生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。 萝卜蛏子汤的制作要诀：蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。
健康提示此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。 食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
4.谁知道这种海鲜是什么
蛏子（chēng zi），学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
做法：
辣炒蛏子
材料
主料：蛏子，美人椒，
辅料：蒜，姜片，干辣椒，
调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法 用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。
视频：
简介：
简单美味的海鲜下酒菜。
可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
5.蛏子怎么吃最有营养 蛏子的吃法大全
提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏
6.蛏子生理,价值
缢蛏的生物学特性 （一）缢蛏的生态习性 1.分布：缢蛏分布在中国和日本。
中国的养殖区集中在闽、浙。垂直分布多在软泥或砂泥底质的中、低潮区。
幼苗分布在中潮区以上及高潮区边缘，在2米水深处也能生活。 2.生活习性：营穴居生活。
蛏洞与滩面约垂直成90度，洞穴深度为体长的5~8倍。涨潮时依靠足的伸缩弹压和壳的闭合，外套腔内海水从足孔喷射出，从而上升至穴顶，伸出进出水管至穴口，摄食食物和排泄废物。
退潮或遇敌害生物袭击时，缢蛏收缩闭壳肌，两壳闭合，或靠足的收缩，贝体迅速下降。 缢蛏体长为两孔距离的2.5~3倍。
随着缢蛏的长大，洞穴也扩大、加深。一般情况下缢蛏不离开自己的洞穴，但在不适宜的环境条件下，也会离穴。
3.底质：喜栖息在中、低潮区砂泥底的海滩上，在埕面稳定的泥砂质、砂泥质和软泥质的滩涂上均能生活。 4.温度：缢蛏属于广温性贝类，生活在北方的缢蛏，冬季能忍受3~5℃的低温；生活在南方的缢蛏，在温度39℃条件下仍能生活一段时间。
生长适温为8~30℃。 5.盐度：缢蛏属广盐性种类。
海水相对密度在1。005~1。
020时缢蛏活动能力强，海水相对密度在1。003以下和1。
022以上时对缢蛙活动都产生不利影响。从适盐的情况看，海淡水交接处的缢蛏生长快、产量高。
6.食料与食性：缢蛏的摄食属滤食性，对食物无严格的选择性，只要颗粒大小适宜即可。 其摄食活动受潮汐的限制。
食料种类以骨条藻为最多，占饵料生物的91。5%；其次为舟形藻、圆筛藻、摄氏藻、重轮藻。
除了活饵料外，缢蛏还摄食有机碎屑、泥砂颗粒等。 （二）缢蛏的繁殖 缢蛏雌雄异体，1年性成熟，性比近于1。
1。外观上难以区分雌雄，性成熟时，精巢稍带黄色，卵巢则为乳白色。
繁殖在福建、浙江沿海为 9~11月份，盛期为 10月份，山东为8~9月份。成熟的亲贝受到外界环境变化的刺激，特别对水温骤然下降的刺激，会引起精、卵排放。
精、卵在水中受精发育。受精卵经过卵裂、孵化发育成幼虫，经过一段时间的浮游生活，成熟变态。
再经短暂的附着生活后，转入埋栖生活。 在温度20~24℃条件下，从卵受精到转入底栖营穴居生活需 7~10天。
（三）缢蛏的生长 人工养殖的缢蛏，1龄体长4~5厘米，最大体长达6厘米；2龄体长6~7厘米，重10克左右。自然生长的4龄缢蛏体长8厘米，5龄以上体长达12厘米。
缢蛏满1周龄后，体长增长明显下降，但软体部的增长加快。 缢蛏冬季不长，春季开始生长，夏季生长最快，秋季渐慢。
5~7月份贝壳生长最快，7~9月份软体部生长最快。饵料和水温是缢蛏生长的主要决定因素。
鲜活蛏子的营养成份较突出，含有丰富的维生素A、钙、铁、硒，中医认为蛏肉味甘咸性寒，具有补阴清热解酒毒等功效，腹胃虚寒、腹泻者应少食。 详见 。
7.常见的海鲜种类图片及名称有哪些
常见的海鲜有：
1.鱼类：
沙鱼、e5a48de588b67a6431333365663531大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼。 老板鱼、黄花鱼安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼。 沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼等。
2.虾类：
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾等。
3.贝类：
小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、赤子、蛏子等
1、蛏（青）子——蛏子
蛏（chēng）子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等
2、鲳鱼
是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
3、淡菜——贻（yí）贝
是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。
4、鱿鱼
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
5、泥螺
体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
6、带鱼
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
7、基围虾
属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19cm。近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。