1.怎么做菜合子,最正宗菜合子的做法大全,菜合子的家常
材料：
面粉、开水。
将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团（刚揉好的面团表面不是很光滑，不要心急，稍微放置一会儿就可以很轻松的揉的光滑了）。
莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克
做法
1、五花肉洗净剁成蓉；豆腐切小丁；莲花白洗净切小丁；粉条泡软，切小段；菠菜洗净切小丁；木耳泡发，去根蒂，切小丁；香菇洗净切小丁；胡萝卜去皮，切小丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。
2、将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。
3、将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。
4、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。
5、锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。[
2.炸菜盒的家常做法大全怎么做好吃视频
炸菜盒的做法
1.取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状
2.把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起
3.盖上纱布饧，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时
4.发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了
5.取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好
6.舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些
7.用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
8.然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑
9.锅内倒油，可以稍微多一些，待油热后，将菜盒子放入小火炸
10.迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
11.因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了
3.韭菜盒子的做法大全带图片,在市场上卖
主料
面粉300克
韭菜1把
鸡蛋3个
辅料
酵母（干）
3克
粉丝
1把
豆腐
1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
五香粉
适量
胡椒粉
适量
水
160克
白糖
适量
韭菜盒子的做法
材料集合图：
1.面粉加水
2.搅拌成雪花状
3.再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟
4.韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用
5.起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用（3个鸡蛋）
6.将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用
7.将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
8.和好的发面团醒发至两倍大
9.将面团再次揉搓排气后分割切剂子
10.按扁擀皮包入馅料
11.再盖上一张饺皮，周围捏紧
12.将周边捏出花边
13.开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可
4.韭菜盒子的做法步骤图,韭菜盒子怎么做好吃
【典型的北方美味】韭菜盒子的做法步骤11.将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。
2.开水和面，用筷子不停的搅拌，之后揉成一个面团。注意：一定是开水哈。还不太会和面的MM，之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以，以免面团过稀。
【典型的北方美味】韭菜盒子的做法步骤33.揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。
4.醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。图中的盒子就是我老公亲手捏滴哈~~~
【典型的北方美味】韭菜盒子的做法步骤55.锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。
6.韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。面皮是用开水烫的，所以很好熟的。
5.马齿苋菜盒的做法步骤图,马齿苋菜盒怎么做
马齿笕盒子的做法
1.面粉里加入酵母拌均用温水活成光滑的面团发酵
2.马齿笕洗净控去水分
3.把马齿笕 香葱和红椒切好备用
4.面团发酵两倍大，扒开成蜂窝状即可
5.把切好的菜里加胡椒粉
6.加饺子料
7.加盐和油搅拌入味
8.发好的面团放在案板上撒上干粉揉好搓成长条形切成小面剂子
9.用擀面杖擀成圆形
10.上面放上馅料对折捏紧
11.可以根据自己的喜好包好盒子的形状
12.放在加热好的平底锅里，盖上盖子加热
13.中小火烙之一面发黄翻面，烙之两面金黄色就可以出锅了
6.韭菜盒子的做法大全怎么做好吃
食材明细
面粉300克
韭菜150克
香干6块
鸡蛋3个
盐适量
糖2克
胡椒粉2克
鲜辣粉5克
鸡精适量
香油适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
韭菜盒子的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4
香干也切碎备用。
5
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
7
所有材料拌均匀成为馅料备用。
8
醒置好的面团揉均匀。
9
搓条再切成等份小面团。
10
取一份擀圆皮放入馅料。
11
一边面皮折叠过来边缘按紧。
12
在用刨皮花刀压出花纹。
13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14
两面金黄饼熟即好。
7.菜盒子的做法大全 m.xiangha.com
主料
韭菜150克
鸡蛋2个
虾皮20克
面粉200克
辅料
香油
1汤勺
盐
1茶勺
食用油
适量
水
100克
韭菜盒子的做法
1.
准备好食材。
2.
韭菜清洗干净，控干水份切碎。
3.
鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.
先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.
放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）
6.
将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）
7.
醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。
9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
12.
大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
8.街头小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做
小吃~韭菜盒子的做法步骤
小吃~韭菜盒子的做法图解11. 300克的面粉加入20克的色拉油和两克盐拌匀。
小吃~韭菜盒子的做法图解22. 加入140克的热水合成面团，盖上湿布醒面30分钟。
小吃~韭菜盒子的做法图解33. 木耳、粉丝泡好后洗净切末，韭菜洗净晾干水分切末。鸡蛋打散，放入锅中炒成蛋碎放凉
小吃~韭菜盒子的做法图解44. 加入两勺生抽、大半勺的五香粉、一勺的黄豆酱拌匀。
小吃~韭菜盒子的做法图解55. 再加入一勺的香油拌匀放一边备用。
小吃~韭菜盒子的做法图解66. 醒好的面团分成小份，搓圆。（大小随自己吧！）
小吃~韭菜盒子的做法图解77. 用擀面杖擀成薄片，放上馅料。对折，把口子压紧。
小吃~韭菜盒子的做法图解88. 现在开始做褶子。左手拿着盒子，右手的大拇指把面皮往上压。
小吃~韭菜盒子的做法图解99. 沿着第一个褶子的一半，压出第二个。
小吃~韭菜盒子的做法图解1010. 依次循环。
小吃~韭菜盒子的做法图解1111. 全部做好。（也是第一次做，表达的不大清楚，亲们看图哈。）
小吃~韭菜盒子的做法图解1212. 热锅抹油，放入做好的盒子。
小吃~韭菜盒子的做法图解1313. 烙至两面金黄
9.韭菜盒子的做法大全怎么做好吃
主料韭菜120g辅料油适量盐2g虾皮3g面粉200g粉丝40g十三香少许鸡蛋2个热水适量凉水适量香油适量步骤1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。3.韭菜择好，清洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）5.平底锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了.6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）7.面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面20分钟后就可以用了.8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10.放上馅料。11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）
12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
小贴士1.为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。2.和面的时候不必那么严格的参照我这个比例，只要加沸水和冷水能和成面团就可以.。
10.小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃视
#街头小吃#韭菜盒子的做法
1.
主料里所有的食材放入容器
2.
揉成面团
3.
放在温暖的地方发酵好
4.
面板上撒上大量的面粉，将发酵好的面团放在案板上，排气后分成小剂子
5.
韭菜鸡蛋炒好
6.
将面团稍微按扁后，将韭菜鸡蛋包在里面
7.
油锅烧热，将包好的韭菜盒子放入油锅里煎至两面金黄即可
8.
趁热吃哦