1.鲅鱼面条的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 3人份
鲅鱼半条、面条（生）适量
辅料
鸡蛋3个、韭菜少许、香椿（咸）适量
调料
料酒适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、色拉油适量、食盐少许、白糖2克、香油少许
鲅鱼面的做法大全步骤1
清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉，鱼头、鱼骨再放锅里煮一会步骤2
鱼肉撕成小块，打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
步骤3
鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
步骤4
面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿。好了，吃吧
2.五香鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
鲅鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
五香粉
适量
料酒
适量
味精
适量
白糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
1.鲅鱼一条洗净。
2.去掉内脏，冲洗干净。
3.剁成小块。
4.葱、姜切片。
5.鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。
6.腌制30分钟。
7.锅里放油，六成热放入鲅鱼。
8.炸到两面金黄色即可。
9.盛到盘里备用。
10.锅里放油，放入葱、姜爆香，加水。
11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。
12.然后放入鲅鱼，烧开后3到5分钟。
13.看到汤汁浓稠，出锅前放入味精、香油调味即可。
14.盛到盘里，即可享用。也可以放凉了再吃，口感也不错的。
小贴士
1、出锅前放入味精、香油调味即可。
2、也可以放凉了再吃，口感也不错的。
3.咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼（咸）1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档
4.红烧燕鲅的家常做法大全怎么做好吃视频
燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。
一、炸的，做法：
1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；
2、放入盆里腌制，入味20分钟即可； 3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。 注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯 二、炖的方法也很简单 1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）
2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）
3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。 4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。 5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香
5.炒鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段，姜切片，八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉（生粉也可以）
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅
6.红烧鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧鲅鱼的家常做法
主料
鲜鲅鱼
1条
辅料
葱
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美极鲜
10ml
酱油
5ml
白砂糖
5g
盐
3g
五香粉
2g
清水
适量
花生油
30ml
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
7.咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼（咸）1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档
8.酱鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
小鲅鱼
3条
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
5个
姜
5片
蒜瓣
3个
小香葱
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
老抽
适量
白胡椒粉
适量
酱香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酱焖鲅鱼的做法步骤
酱焖鲅鱼的做法步骤：1 1鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。
酱焖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。
酱焖鲅鱼的做法步骤：3 3锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。
酱焖鲅鱼的做法步骤：4 4煎到两面成金黄色出锅。
酱焖鲅鱼的做法步骤：5 5锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。
酱焖鲅鱼的做法步骤：6 6倒入一碗的水。
酱焖鲅鱼的做法步骤：7 7再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量
酱焖鲅鱼的做法步骤：8 8盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。
酱焖鲅鱼的做法步骤：9 9最后汁收的差不多时倒入醋调味。
酱焖鲅鱼的做法步骤：10 10出锅，撒上些小香葱装饰。
酱焖鲅鱼的做法步骤：11 11成品。
9.烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鲐鲅鱼4条
辅料
植物油
2汤匙
葱
10克
料酒
1汤匙
姜
10克
白糖
1/2汤匙
蒜
2瓣
米醋
1汤匙
花椒
10粒
食盐
5克
干辣椒
3个
红烧酱油
1汤匙
烧鲐鲅鱼的做法
1.
食材备齐
2.
鲐鲅鱼去头去内脏，洗净，擦净水
3.
锅加油烧热，下入鲐鲅鱼煎制
4.
将两面煎制金黄后，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香
5.
淋入料酒，米醋，加入适量水，酱油，白糖，盐，大火烧开，改中小火烧制
6.
至剩少许汤汁时，盛出即可
烹饪技巧
煎鱼的油温要高一些，也可放些香菜