泡菜干萝卜的做法

1. 干萝卜条咸菜怎么做好吃,干萝卜条咸菜的家

1.准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面

干萝卜条咸菜的做法步骤22.锅里烧开油

干萝卜条咸菜的做法步骤33.制成调味辣椒油

干萝卜条咸菜的做法步骤44.干萝卜条用水泡发30分钟左右

干萝卜条咸菜的做法步骤55.大蒜切末

干萝卜条咸菜的做法步骤66.沥干萝卜条水分备用

干萝卜条咸菜的做法步骤77.将所有食材混合

干萝卜条咸菜的做法步骤88.加入食盐、酱油搅拌均匀即可

干萝卜条咸菜的做法步骤99.腌制2小时以上

2. 萝卜干怎么腌制 萝卜干咸菜的做法

萝卜干咸菜的做法：

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

酸辣萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

3. 泡菜萝卜（简易版）的家常做法大全怎么做好吃视频

制作法一

材料：白萝卜3个，山芹菜75克，东泥300克，葱6支，姜泥40克。调料：糖3大匙，鱼露1大匙，盐1/2大匙。

制法：

(1)白萝卜洗净，削去外皮后切2厘米广场，撒上少许盐腌2小时，沥干水分。泡菜萝卜

(2)葱及山芹菜洗净切段备用。

(3)所有材料及调料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。

制作法二

材料：萝卜、泡菜、水、蒜、姜、韭菜、细香葱。

调料：白砂糖、熟面粉

制法：

1、白萝卜去皮，切成小块，放4-6勺盐 搅拌均匀，腌2个小时，萝卜腌至出汤表面变软就是腌好了。

2、清水冲水，后沥干水分，蒜切末，姜切末备用。

3、韭菜，香葱、择洗干净切成小段，面粉+半杯凉水搅拌均匀至完全没有面疙瘩成面汤状，小火加热炒成面糊糊。

4、泡菜、面糊糊、末、韭菜、香葱、辣椒面、糖、菠萝混合。

5、拌入萝卜拌匀，放置阴凉的地方两天后可食用。

4. 白萝卜泡菜怎么做

材料：白菜，白萝卜丝主配料：辣椒粉，虾酱，鱼露，盐水副配料：葱丝，姜丝，蒜粒做法：

1、将白菜根切掉，并从根向下将白菜帮子切成四瓣，但菜叶相连。

2、将白菜放到盐水中浸泡至菜帮一捏就成透明色。白萝卜丝洒盐腌至软。

3、将主料除盐水外调好拌匀并略放一点水使之成为不太稀的糊状.

4、放入副配料和萝卜丝拌匀

5、白菜攥水彻底撕开成四瓣，在每层白菜片之间抹上调料，装入罐中压实，密封放于室内常温下。

6、第二天就可以取出切段开吃！

注意：1、韩国人认为泡菜做好后放至一星期就是不新鲜了。只能用来炒菜做汤。

2、我个人认为泡菜做好后第二天（48小时以后）到第五天的味道最好，鲜辣咸酸都恰到好处。第一天的菜叶好吃但菜帮尚未完成发酵，味道没全进去。

3、7天后剩下的泡菜用来炒菜做汤吃火锅都是绝妙美味！

4、还可以用胡萝卜代替白萝卜，或者二者兼用

5、同样方法可以做黄瓜（现做现吃，不要超过三天），芹菜，圆白菜等各种蔬菜。

选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3-5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中，在3-15℃常温下能保鲜三个月。

不爱吃腥的就别加虾酱 还有稀糊状的熟面粉 不是把面粉用开水调 而是用凉水调就可以了。

5. 最最正宗的朝鲜族《干萝卜条咸菜》的做法

最好选用圆的红萝卜 萝卜条晒半干 放锅里蒸10分钟（喜欢吃生一点脆一点的不蒸也行）

芝麻炒香 碾碎 辣椒面少量热水烫一下（为了粘稠，水千万别放多，一点点就够） 蒜捣碎 姜捣碎 盐 多放点酱油 鸡精

把芝麻 烫过的辣椒面 蒜 姜 盐 鸡精 酱油和在一起 搅拌均匀 然后放萝卜干里拌开了 放在干净干燥无油的容器里 密封大概一周 就能吃了

我妈每年都做 是我从小到大都吃的咸菜

ps 应该是正宗的朝鲜族咸菜了 我老家在朝鲜族社区住 街上都是一个一个卖朝鲜咸菜的车子 我妈跟朝鲜族邻居学的