湖南干豆角蒸肉的家常做法

1. 正宗干豆角蒸肉怎么做

干豆角蒸五花肉的做法

1.

主辅料： 干豆角丝、五花肉

2.

把五花肉切块，飞水去异味

3.

然后按照做红烧肉的方法bai，将其卤制熟透

4.

晾凉后，放入冰箱冷冻1小时

5.

干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净

6.

放入蒸du锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟

7.

把蒸熟的豆角丝切碎zhi

8.

取出冷冻的五花肉，切大片

9.

取一个碗，把dao五花肉肉皮朝下，摆入碗中

10.

把豆角丝放在上面

11.

放入葱姜末

12.

加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤

13.

放入蒸锅

14.

旺火锅蒸制15分钟

15.

将其取出

16.

倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内

17.

小心专的把碗移开

18.

把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡

19.

芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌

烹饪技巧

1、五花肉冷冻后便于切片，否则属很容易切碎。

2、把干豆角丝换成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。

2. 干豆角蒸肉的做法,干豆角蒸肉怎么做好吃,干豆

食材

主料

干豆角

300g

五花肉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

生抽

适量

葱

适量

陈皮

适量

大料

适量

姜

适量

步骤

1.主辅料： 干豆角丝、五花肉。

2.把五花肉切块，飞水去异味。

3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。

4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。

5.干豆角丝浸泡10分钟左右，洗净。

6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。

7.把蒸熟的豆角丝切碎。

8.取出冷冻的五花肉，切大片。

9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。

10.把豆角丝放在上面。

11.放入葱姜末。

12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。

13.放入蒸锅。

14.旺火锅蒸制15分钟。

15.将其取出。

16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。

17.小心的把碗移开。

18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。

小贴士

1、五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。

2、把干豆角丝换成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。

3. 怎么做干豆角蒸肉

干豆角蒸肉的做法

食材明细

五花肉500g

干豆角40g

黄酒6勺

老抽4勺

生抽4勺

腐乳汁4勺

玫瑰腐乳1块

白糖2勺

蚝油1勺

十三香适量

姜片适量

青蒜碎适量

制作步骤

1. 五花肉洗净切成大块放入除青蒜碎外的所有调料拌匀腌制1天

2. 干豆角泡软后洗净备用

3. 干豆角拌进酱汁中与肉一起腌制30分钟

4. 五花肉皮朝下放在碗里，上面铺上干豆角，蒙上保鲜膜，放进蒸锅中蒸2小时

5. 肉蒸好后撇去上面的浮油散点青蒜碎就完成了

4. 自制干豆角蒸肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料 五花肉 半斤 干豆角 盐 老抽 黄酒 南乳 糖 生抽 自制干豆角蒸肉的做法 五花肉半斤切薄片（约2毫米左右），如果切不薄可以在冰箱略微冻一下再切切好的肉加盐，老抽，黄酒，一大勺南乳，一点糖，还有一大勺水，腌半小时干豆角提前泡软，切成寸段干豆角也略微加点生抽，盐和少许糖拌匀入点底味，不用太多，因为等下肉铺上面会有汁水下来取个大平盘子，将豆角铺在下面，腌好的五花肉片尽可能的平铺盖住下面的豆角我上面盖了张荷叶，正好做糯米鸡多了一小张，这样也可以保持住蒸菜的水分和增添荷叶的香气风味盖上盖子大火烧开后转中小火蒸一给半小时，如果没有时间可以利用电子炖盅多蒸一会，也可以用高压锅。

5. 知道“干豆角蒸肉”那个菜是怎么做的吗

干豆角上笼蒸时需要焯水发一下的。具体如下

材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

做法：

1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；

2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；

3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；

4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

小贴示：

1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。

3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！

6. 蒸肉怎么做好吃,干豆角蒸肉的家常做法

“这是一道老少皆宜的一道菜。

特点：肉质软烂、口感丰富、肥而不腻。”

食材明细

五花肉500g

干豆角40g

黄酒6勺

老抽4勺

生抽4勺

腐乳汁4勺

玫瑰腐乳1块

白糖2勺

蚝油1勺

十三香适量

姜片适量

青蒜碎适量

咸鲜口味

蒸工艺

一天耗时

简单难度

干豆角蒸肉的做法步骤

1五花肉洗净切成大块放入除青蒜碎外的所有调料拌匀腌制1天

2干豆角泡软后洗净备用

3干豆角拌进酱汁中与肉一起腌制30分钟

4五花肉皮朝下放在碗里，上面铺上干豆角，蒙上保鲜膜，放进蒸锅中蒸2小时

5肉蒸好后撇去上面的浮油散点青蒜碎就完成了

7. 干豆角粉蒸肉的做法,干豆角粉蒸肉怎么做好吃,干豆角

主料五花肉 300g干豇豆 200g辅料蒸肉粉 适量盐 适量料酒 适量姜 适量葱 适量生抽 适量步骤 1.五花肉洗净 2.烧干锅，等锅底很热的时候，把肉皮下去烙 3.烙成这样 4.加清水，泡下五花肉，然后用刀轻轻一刮猪皮，上面的一层就下来了。

5.洗净后取一块切片 6.用料洒，盐，生抽，姜末，葱花拌匀腌制一小时以上，这个时间也可以短点的。想入味就时间长点。

7.提前备好的蒸肉米粉。自已制作的哦 8.腌好的五花肉片，放入蒸肉粉，拌匀。

9.提前泡好的干豇豆。 10.切成小段加少许盐拌匀放盘里，也可以用蒸肉粉拌匀就行。

11.上面码好五花肉，蒸锅里上汽了，蒸一个小时即可。小贴士泡好的干豆角也可以用蒸肉粉拌匀一起蒸蒸肉粉要完全湿透，蒸出来才不会太干，可以洒少许水在蒸肉粉上再蒸。

8. 干豆角蒸肉怎么做

材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

做法：

1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；

2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；

3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；

4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

小贴示：

1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。

3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！