怎样凉拌茶树菇做法大全

1. 茶树菇凉菜怎么做好吃

主料 2人份

茶树菇200克

辅料

盐1/2勺、生抽1勺、芝麻油1勺、油辣子1勺、味精1/2勺、葱少许、蒜泥1勺、花椒面少许、白糖少许

凉拌茶树菇

步骤1

茶树菇200克

步骤2

凉拌茶树菇的做法图解

用水洗净

步骤3

凉拌茶树菇的家常做法

锅里水烧开，放入茶树菇汆水1分钟

步骤4

凉拌茶树菇的简单做法

捞出放入碗里

步骤5

凉拌茶树菇怎么吃

放入调料拌匀即可

步骤6

凉拌茶树菇怎么做

2. 茶树菇怎么做好吃

茶树菇老鸭汤口味：口味浓香，鲜香四溢。

主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。

大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇烧肉原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。做法：1、五花肉切成2厘米见方的块。

锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇酱肉包馅料：干茶树菇，去皮五花肉，大葱，甜面酱，盐面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法：1、五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。2、有机茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。

3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。

5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。6、面团排气后分成均匀十份揉圆。

7、擀成圆皮，放入馅料包好。8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。咸蛋黄茶树菇辅料：咸蛋黄、鸡蛋调料：盐、白糖、淀粉烹制方法：1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。素爆茶树菇1、将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。

2、将茶树菇洗干净（有些沙土）。3、切小丁，放到干净的锅里背干水。

4、放油（适量），放葱头，爆炒至出香味。放入背干水的茶树菇，爆炒.5、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量。

最后，加葱花适量！一道素爆茶树菇就可出锅了。此菜可炒肉，炒鸡。

茶树菇鸡汤功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。材料：干品茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可，入清水中浸泡35分钟左右。

鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

小鸡炖蘑菇准备小鸡和茶树菇（比例是5:2茶树菇可多）先把将小鸡洗净，剁成小块。在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。其它做法水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底。

味道可以。首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味。

3. 茶树菇拌山芹的做法

鲜美可口的凉拌茶树菇制作要诀

原料

茶树菇200克、红椒20克。

调料

橄榄油20毫升、葱10克、生抽4毫升、糖2克、香油5毫升。

做法

1.茶树菇洗净，用温水泡5分钟后取出，切去硬硬的根部。

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鲜美可口的凉拌茶树菇制作要诀

2.红椒、葱切丝备用。

3.锅烧热，加入1大匙的橄榄油，烧至七成热，把茶树菇和备好的葱丝、红椒丝少许一起入锅内大火翻炒，至茶树菇炒软炒熟，取出放凉。

4.准备一只小碗，里面倒入生抽、糖、香油调匀，倒入茶树菇中拌匀即可。

口味特点

茶树菇味道鲜美可口、气味清香，吃起来很有吃肉的感觉呢！

4. 茶树菇拌山芹怎么做

茶树菇拌山芹做法：

菜谱简介 腰果酥脆，西芹鲜嫩，清淡爽口。

材料

主料：西芹250克，

辅料：腰果50克，

调料：盐2克，味精1克，香油10克

做法

1.将西芹去根、叶洗净，切成菱形片；

2.放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；

3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透；

4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。

材料

大虾干100克，西芹300克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，葱油1小匙。

做法

1、将虾干用开水焯一下捞出冲凉，沥净水分，待用。

2、将西芹用清水冲洗干净，切块，放在开水锅内焯1分钟，捞出冲凉，备用。

3、将虾干和精盐，味精、葱油各适量拌匀入味，装盘即成。

材料替换

原料中的虾干可改用鸡丝或鸡脯肉，则成为芙蓉西芹。

口味变化

调味料中可酌加红油，则成为红油西芹。