超小厨美食1. 水煮猪肉丸子的做法
水煮猪肉丸子的做法，水煮猪肉丸子的制作原料
主料：猪肉
辅料：木耳、粉丝适量、鸡蛋适量、鹌鹑蛋8个
调料：食盐适量、淀粉少许、香菜适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
水煮猪肉丸子的做法
1.猪肉剁成肉茸，加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用，加入少量淀粉同方向搅打，感觉猪肉反弹力大的时候即可
2.香菜洗净切碎，将香菜末放入打好的猪肉里，搅拌均匀
3.准备冷水半锅
4.挤出猪肉丸子，开火，小火慢煮，将猪肉丸子煮熟
5.煮熟的猪肉丸子捞出，放入冷水里冰着即可
6.准备香菜、鹌鹑蛋、粉丝一把、木耳适量
7.取汤锅，将猪肉丸子、鹌鹑蛋、木耳放进锅里
8.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮
9.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用
2. 水煮猪肉丸子的做法
水煮猪肉丸子的做法，水煮猪肉丸子的制作原料主料：猪肉辅料：木耳、粉丝适量、鸡蛋适量、鹌鹑蛋8个调料：食盐适量、淀粉少许、香菜适量、胡椒粉适量、芝麻油适量水煮猪肉丸子的做法1.猪肉剁成肉茸，加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用，加入少量淀粉同方向搅打，感觉猪肉反弹力大的时候即可2.香菜洗净切碎，将香菜末放入打好的猪肉里，搅拌均匀3.准备冷水半锅4.挤出猪肉丸子，开火，小火慢煮，将猪肉丸子煮熟5.煮熟的猪肉丸子捞出，放入冷水里冰着即可6.准备香菜、鹌鹑蛋、粉丝一把、木耳适量7.取汤锅，将猪肉丸子、鹌鹑蛋、木耳放进锅里8.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮9.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用。
3. 水煮的猪肉丸子怎么做
水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。 1.选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。
2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。
3.掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
氽肉丸
主料：三肥七瘦肉
辅料：葱姜 香菜 木耳
调料：盐 味精 胡椒粉 淀粉 料酒
制作过程：（1）将三七猪肉剁成肉泥加葱、姜、料酒、味精、盐搅拌均匀起胶。
(2)锅烧开水，将肉泥用手挤为肉丸子入锅内，注意大小均匀。
(3)待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳、味精、盐、胡椒粉调味，撒香菜末即可。
4. 大丸子怎么做好吃,猪肉大丸子的家常做法
主料猪肉糜250g鸡蛋1个辅料生粉适量盐适量料酒适量姜末适量葱花适量味极鲜适量老抽适量白砂糖适量油适量
步骤
猪肉大丸子的做法步骤11.准备猪肉糜，加入适量的盐，料酒，姜末，葱花搅拌均匀。
猪肉大丸子的做法步骤22.再加入一个鸡蛋是适量的生粉。
猪肉大丸子的做法步骤33.搅拌均匀。
猪肉大丸子的做法步骤44.做成大丸子。
猪肉大丸子的做法步骤55.锅中放入适量的油，油至少要没过大半个丸子的量。
猪肉大丸子的做法步骤66.油温7、8成热后，就可以下入丸子了。
猪肉大丸子的做法步骤77.煎至两边金黄。油温不要太高。
猪肉大丸子的做法步骤88.煎好的丸子。
猪肉大丸子的做法步骤99.将锅中的油都盛出来。加入适量的水、老抽、味极鲜、糖、盐。加入丸子。
猪肉大丸子的做法步骤1010.炖煮20分钟左右。
猪肉大丸子的做法步骤1111.收汁就好了
5. 做法,水煮肉丸子怎么做好吃,水煮肉丸子的家常做法
水煮肉丸子的家常做法
主料
肉馅
250g
菠菜
40g
粉丝
40g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱花
适量
姜末
适量
鸡蛋清
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.准备好肉馅和调料
2.加入一个鸡蛋清 往一个方向搅动
3.调好的肉馅上覆上葱花 姜末 放置十分钟
4.烧开水 不要等水大开 大约水温有七十度
5.用小勺 挖一个肉馅 成丸子状 放入水中
6.一边放丸子 一边烧开
7.放入适量的素肉
8.放入适量的粉丝
9.放入适量的盐调味
10.放入菠菜
11.放入花椒油
12.放入适量的香油
13.出锅了
6. 猪肉丸子汤的做法
给你找了两种做法： 方法一 主料 猪肉150g香菇2朵 辅料 盐适量菠菜适量鸡精适量鸡蛋清适量十三香适量酱油适量葱姜适量香油适量 步骤 1 香菇洗净切成末 2 猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥 3 切好的肉放入碗内 4 放入葱末 5 放入十三香 6 放入盐 7 放入酱油 8 放入鸡精，少量 9 在放入香菇和半个鸡蛋清 10 用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲 11 烧一锅开水 12 用虎口挤成小丸子 13 用小勺放入开水内 14 丸子煮熟后，放入青菜煮熟 15 加入适量的盐和鸡精香油调调味即可 小贴士 香菇切好后要攥干水分 挤丸子的时候稍微给点力气 方法二 主料：肥瘦猪肉200克， 辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克， 调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克 1。
将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲； 2。黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片； 3。
把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开； 4。盛入汤碗内，淋上香油即成。
食物相克： 木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
7. 水煮丸子的家常做法
水煮肉丸子的做法：瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲；锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里；把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。小贴士：刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。
反之，不泡水的肉丸容易变焦黄色。
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