精美糕点的做法大全大全

1. 精致小点心的制作方法~

奶油炸糕的做法 原料： 面粉、白糖、香草粉、鸡蛋、奶油、花生油或生菜油 做法： 1、先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒入锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。

白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 2、锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。

但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，入油锅前用手摁成圆饼，逐个下入油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。 3、除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。

制作时抓一块面约50-60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。

特色： 奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。 软心朱古力蛋糕的做法 材料 鸡蛋（2只）、牛油（50g）、砂糖（20g）、黑朱古力（75g）、低筋面粉（30g）、草莓（6个）、淡忌廉少许 工具 胶刀（1把）、心型模具（3个）、不锈钢盆（2个）、挤花袋（1个） 做法 1、将朱古力与牛油隔着热水，用胶刀搅拌至溶解。

2、放入砂糖拌匀至溶解。 3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里，用胶刀拌匀后，再打入1只鸡蛋搅拌均匀。

4、往钢盆里倒入面粉，继续拌匀。 5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟。

6、先将烤箱预热15分钟，再放进烤箱以175°C烤10分钟即成。 7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，挤点忌廉放上草莓即可。

小贴士 1、在制作朱古力浆的过程中，需要隔热水溶解材料，特别是砂糖，如果直接加热，砂糖容易变焦且有苦味。 2、打入鸡蛋时，要先拌匀第一个，才能放第二个再拌匀。

3、面粉放入之前，最好用筛子筛过，搅拌面粉时，速度要快，顺一个方向快速用软力搅拌均匀。 4、将装有朱古力浆的心型模具放入冰箱雪藏5分钟，再放进烤箱，可让朱古力蛋糕烤好后，外壳变得硬挺好看。

5、心型模具事先要涂一层牛油，可使烤好的蛋糕容易脱模。也可以洒上一层面粉，不过这个脱模的“代价”就大了，蛋糕的外型会千疮百孔，不太美观哦。

6、既然是“软心朱古力蛋糕”，就代表它的心是软的，不能烤太久，要不蛋糕内的朱古力浆会变干硬，吃时朱古力浆不会流出来。 烤苹果的做法 材料 红富士苹果（4个）、白糖（4汤匙）、葡萄干（12汤匙）、芝士（1片） 做法 1、洗净苹果，用刀从苹果头部切一个圈，掏出果肉挖出一个洞，切记别挖穿苹果底部。

2、用叉子在苹果上戳几个小孔，再将苹果一一放进盐水中浸泡备用。 3、舀3汤匙葡萄干填入1个苹果后，再填满其他3个苹果。

4、在苹果里的葡萄干上，倒入1汤匙白糖，将芝士片切成四小块，每个苹果上都放一小块芝士。 5、用保鲜膜封紧盘中的苹果，用叉子在保鲜膜上戳几个小孔，放进微波炉里高火加热8分钟，取出装盘即可。

水果西米捞的做法 材料 草莓（7个）、吕宋芒（4个）、奇异果（1个）、青枣（6个）、牛奶（2盒）、西米露（3两）、饼干（4根）、白糖（8汤匙） 做法 1、芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出，放进碗中备用。 2、洗净草莓切去蒂，切成小块；青枣洗净后，切成小块；奇异果剥去外皮，切成片状。

3、烧开半锅水倒进西米，煮至西米呈透明状（不断搅拌），然后捞出沥干水 4、洗净锅后，倒入牛奶和煮好的西米，加入8汤匙白糖，大火煮开熄火，30分钟后放入冰箱冻1小时。 5、将牛奶西米盛到玻璃大碗中，依次放入青枣、芒果、草莓和奇异果，再摆上饼干做装饰即可。

小贴士 1、煮西米时，要用汤勺不停地搅拌，既可以避免西米粘锅，又可让西米可以颗粒饱满，不会粘在一起。 2、想让西米有QQ的口感，可以煮好西米后，捞起西米过一下冷水，再煮到西米变得透明就可以了。

3、煮好的牛奶西米最好冷藏后，才放水果进去；如果太热的话，水果放进去受热后，容易变酸，会不太好吃。

2. 带有名称的精美糕点和蛋糕

桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。

原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉（又称雄粉），再将糕粉摊在簸箕上露2~3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。 （以上没图）（网站是各种糕点制作方法）西式糕点：蓝莓慕斯蛋糕卷的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：烤

蓝莓慕斯蛋糕卷的制作材料：

主料：原味蛋糕300克

辅料：吉利丁6克，蓝莓60克，奶油120克

调料：白砂糖30克，柠檬汁5克

教您蓝莓慕斯蛋糕卷怎么做，如何做蓝莓慕斯蛋糕卷才好吃

1. 吉利丁片用冷开水泡至软；

2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；

3. 细砂糖加入热水中拌至溶化；

4. 将吉利丁片加入糖水中，待冷却；

5. 与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；

6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；

7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。

蓝莓慕斯蛋糕卷的制作要诀：

蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻

材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克

1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀；

2. 蓝莓汁煮开，加入吉利丁一起拌匀；

3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。

蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：其他

蛋糕的制作材料：

主料：小麦面粉100克，鸡蛋300克

调料：白砂糖100克，植物油20克

蛋糕的特色：

蓬松、暄软、香甜、营养丰富

教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃

1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。

2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。

3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。

4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。

小帖士-健康提示：

以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

广州的发糕的制作方法： /wenda/thread?tid=17862666978072dd&hl=zh-CN

3. 蛋糕图片的做法步骤图,蛋糕图片怎么做好吃

材料 杯子蛋糕--低筋面粉1.5量杯细砂糖3/4量杯泡打粉1.5小匙鸡蛋2个橄榄油1/3量杯鲜奶1/3量杯盐1小匙新鲜蓝莓1量杯奶酥--无盐奶油1/3量杯低筋面粉1/2量杯细砂糖1/2量杯香草粉1小匙 做法 1 将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐过筛后拌匀 加入鸡蛋、橄榄油、鲜奶拌匀；再加入蓝莓拌匀；此为杯子蛋糕的面糊奶酥制作，将冰的奶油、细砂糖、低筋面粉、香草粉拌匀，以刮板将奶油切成小块与其他干料拌匀，奶油成不均匀花生大小4 烤箱200度预热10分钟 将杯子蛋糕纸杯模放入烤盘，以冰淇淋勺舀起2的蛋糕面糊至7分满。

4. 花糕的做法大全图片

主料

面粉 （适量）

老面 （适量）

辅料

阿胶蜜枣 （适量）

厨具

蒸锅

分类

主食 甜味 技巧 一小时 普通难度

面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉成光滑状。

取一小盘阿胶蜜枣。

取一块面团，搓成长条。

S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。

用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。

用刀在四个圆卷上各切至圆心。

弄成花的形状。

若是做两层的，可再做一个叠在一起。

叠好后的。

上锅蒸熟即可。