豆浆机做豆花的做法

1. 豆浆机版豆腐脑的做法步骤图,怎么做好吃

用料 黄豆 150克 水 连黄豆1300克 内酯 3克 豆浆机版豆腐脑的做法 挑选好黄豆洗净，泡一宿； 再次清洗黄豆，加入清水，总重量1300克，放入豆浆机； 选择干豆键，开始打黄豆； 待豆浆机停止搅打黄豆时，断电，稍微放凉，再重新步骤3； 再次重复步骤3，这次直到豆浆制作完成；稍微放凉，两次过滤，先用豆浆机滤网粗过滤，再用细布二次过滤； 重新小火加热至85度，边加热边搅动；内酯3克加入少量凉开水溶解，倒入容器，我用的电压力锅；煮好的豆浆撇去浮末，倒入装有内酯的容器，轻摇几下，盖盖，保持20分钟，豆腐脑就做成了。

随意搭配浇头，这次做的北方传统咸卤，将头天晚上泡好的香菇、木耳、黄花菜清洗，略微切几下，起油锅翻炒，加酱油调口，加泡香菇的水，烧开后勾芡，待透亮加入香油少许，出锅，浇在豆腐脑上。 小贴士 1、豆浆多打几次，出浆率高；2、过滤网要先粗后细，过滤的越细致，成品豆腐脑越细腻；3、冲内酯的豆浆温度非常关键，85度，如果没有温度计，煮的时候要注意观察，当锅边隐约有小气泡出现即可。

2. 在家做豆腐花怎么做的,有豆浆机

家庭型制作方法： 1、制豆浆：净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨涨成发白时捞出（干黄豆夏天浸泡3-4小时，冬天泡7-8小时），豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制豆浆了。

2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。 豆腐脑制作新技术 1、选豆：大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中，会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。

因此，在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。 2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。

制作豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。

被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反应的水。

3、滤浆：把豆粉与水以1:5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。

直到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。

4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。

制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。

略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。

5、制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积有所膨胀。因此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感良好的豆浆。

6、点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。

胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。 豆腐脑的制作方法 【原料】黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量。

【制法】①将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4—8小时后，用水磨机磨成稠浆（边磨边注入清水，注水多浆粗，出脑少），倒人细箩内边过滤，边兑入清水约15公斤，把浆汁滤净为止。 ②葡萄糖内脂用温水1000克化开。

浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。

食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可。

3. 怎么用豆浆机做豆腐脑

家庭型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。

2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。

如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。