泡糖醋蒜苗的做法

1. 糖醋蒜苔怎么泡

做法一1、先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。

如此泡制1天，即可食用。做法二1、将蒜薹洗干净2、把洗干净的蒜薹放到准备好的开水里面烫一下，看到蒜薹外皮的颜色变深为止，将烫好的蒜薹捞出，凉透。

3、趁晾蒜薹的空档，将白糖和醋放到锅里熬开（不要问我比例是多少，因为我做饭从来都是跟着感觉走的），简单的方法就是视蒜薹的多少，先放将糖和醋放到一个容器里面，用筷子将糖和醋搅拌一下，看糖溶解在醋里，然后尝一下酸甜的味道，根据自己的喜好，再适当的调整糖醋的比例。4、当熬好糖醋的时候，蒜薹也晾的差不多了，现在就说怎么处理蒜薹。

处理蒜薹有两种方法，一个是麻烦版的，将蒜薹的外皮用小刀一点点的削开，这样做的目的是，蒜薹容易入味，然后再将蒜薹斜着切开；第二种方法就是，直接就把蒜薹斜着切开，我比较懒，就用的后面的方法，缺点就是，需要延长腌制的时间。我是急性子，第二天就开吃了，还是有辣味 。

5、将切好的蒜薹放入少量的盐，腌制10分钟左右，这样的目的是把蒜薹里面多余的水分去掉，便于入味。6、根据蒜薹的多少，找一个密闭的容器，把切好的蒜薹、凉透的糖醋汁，一起放到容器里面，倒入一汤匙料酒（料酒的作用是，防止变质、长毛）。

7、将腌制蒜薹的容器放到阴凉的地方，一般3-5天就可以实用了。我性急，早已经开吃了。

建议第一次不要腌太多，以免后悔，哈哈！8、此腌制方法还适应于腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。

如果不喜好糖醋的味道，还可以换成酱油和盐，那就变成咸蒜薹了。

2. 糖醋蒜头怎么做

你好，腌糖蒜的方法如下： 糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

做法1：配料：大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。做法：（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。做法2：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。

每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。

为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。

从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。

每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。

每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

做法3：蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。

泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。

一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。

40天后即可食用。

3. 糖醋蒜苔怎么泡

做法一

1、先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；

2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。

做法二

1、将蒜薹洗干净

2、把洗干净的蒜薹放到准备好的开水里面烫一下，看到蒜薹外皮的颜色变深为止，将烫好的蒜薹捞出，凉透。

3、趁晾蒜薹的空档，将白糖和醋放到锅里熬开（不要问我比例是多少，因为我做饭从来都是跟着感觉走的），简单的方法就是视蒜薹的多少，先放将糖和醋放到一个容器里面，用筷子将糖和醋搅拌一下，看糖溶解在醋里，然后尝一下酸甜的味道，根据自己的喜好，再适当的调整糖醋的比例。

4、当熬好糖醋的时候，蒜薹也晾的差不多了，现在就说怎么处理蒜薹。处理蒜薹有两种方法，一个是麻烦版的，将蒜薹的外皮用小刀一点点的削开，这样做的目的是，蒜薹容易入味，然后再将蒜薹斜着切开；第二种方法就是，直接就把蒜薹斜着切开，我比较懒，就用的后面的方法，缺点就是，需要延长腌制的时间。我是急性子，第二天就开吃了，还是有辣味 。

5、将切好的蒜薹放入少量的盐，腌制10分钟左右，这样的目的是把蒜薹里面多余的水分去掉，便于入味。

6、根据蒜薹的多少，找一个密闭的容器，把切好的蒜薹、凉透的糖醋汁，一起放到容器里面，倒入一汤匙料酒（料酒的作用是，防止变质、长毛）。

7、将腌制蒜薹的容器放到阴凉的地方，一般3-5天就可以实用了。我性急，早已经开吃了。建议第一次不要腌太多，以免后悔，哈哈！

8、此腌制方法还适应于腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。如果不喜好糖醋的味道，还可以换成酱油和盐，那就变成咸蒜薹了。

4. 糖醋蒜苔怎么做

1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断3.锅内放入清水，大火烧开4.加入少量食盐5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40~50度左右7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干10.锅内放入1小碗冷清水11.倒入1勺山西老陈醋12.加入1/2茶匙食盐13.接着放入3茶匙白糖14.开火熬煮2~3分钟至水开，形成糖醋汁15.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉16.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中17.倒入冷却的糖醋汁18.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可19.腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜。

5. 干蒜头怎么泡糖醋大蒜

糖醋味泡大蒜原料：独蒜1000克，20%食盐溶液2000克，香料盐水3000克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个，白醋2300克，白糖800克。

糖醋味泡大蒜的做法：①将去皮独蒜浸泡在食盐溶液中2小时。②将盐渍后的大蒜装在坛中，放入香料盐水、白酒、醪糟汁，泡12小时。

③将白醋、白糖倒入泡菜盆中搅化（不完全溶化也可），再放入坛中捞出的大蒜泡8小时即成。泡制诀窍：①所有去皮大蒜瓣均可，但是独蒜味更浓更香辣。

②香料包中的香料为：白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。③如果独蒜太大，可以切成两半。

④盐水的盐度是7度，pH值是3~3.5，糖醋水的pH值为2.5~3.5。

6. 正宗醋蒜苗怎么做

原料：蒜薹（蒜苗）500克，陈醋300ml，开水300ml，花椒30粒左右，大料2颗，小茴香一茶匙，桂皮一段，香叶做法：1、将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；2、锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；3、将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可实用；4、直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。

备注：1、泡制蒜薹的水中不能掺杂凉水；2、此方法同样适用大蒜。

7. 腌糖醋蒜苔家常做法,正宗腌糖醋蒜苔怎么做

腌糖醋蒜苔的做法

1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

2.切好的段撒上盐腌制

3.腌制到蒜苔出水

4.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸

5.将生抽，醋，白糖按1:3:3的比例调好，倒入锅内烧开

6.调料烧开后倒进碗里冷却

7.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

8.倒入冷却的调料汁

9.用勺子将蒜苔压实

10.盖上盖子过上一个星期就可以食用了

8. 糖醋蒜头的做法,糖醋蒜头怎么做好吃,糖醋蒜头的家常做法

糖醋蒜

材料：新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克（蒜与糖、醋，可按此比例调整）

制作：

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；

2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水；

3、.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；

4、.将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；

5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）；

6、.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。