大土司做法

1. 奶油大土司怎么做

奶油大土司用料 高筋面粉 270克 牛奶 100克 奶油 45克 鸡蛋 1个 糖 45克 盐 2克 酵母 4克 黄油 25克 奶油大土司的做法 除黄油外，先液体，后固体，糖盐对角放，酵母放最上面，开始和面。

面团成型后放入软化切小块的黄油，继续和面，揉至扩展阶段，出手膜结束。盖保鲜膜，放冰箱低温发酵。

第二天拿出发好的面团，回温半小时。发酵好的面团，手指戳一下，不回缩 排气后分三份，滚圆，松弛二十分钟 擀成椭圆形 卷起来，收口朝下，大概卷2.5圈最好，放入土司模中，依次排开 今天卷的有点粗呀，又是一个失败的案例，哎，应该把面稍微擀长一点，卷2.5圈，放入模具中，中间有空隙最好。

不知道我今天这个土司能否成功，大家敬请期待 入烤箱，盖一块湿布，放一碗热水，开启低温发酵功能。据说二发的时候，温度在38°左右比较好，现在虽然是夏天，可家里也没那么热啊，还是用烤箱发吧。

还有就是湿度，要大 发到九分满即可。烤箱果然是发的快啊，不足一小时，就发好了。

盖上盖子，入预热好的烤箱，200°，中下层，40分钟。 。

2. 1000克大吐司怎么做

1000克大吐司原料：

高粉550克，酵母6克，糖55-66克（看个人口味吧，一般我是佐餐用的，糖放得少，如果单吃，糖多一点提味儿），盐8克，水160克，淡奶油150克，蛋液55克，黄油44克

1000克大吐司做法：

1. 将除了黄油之外的其他原料混合打成面团，至面筋扩展开，加入软化的黄油，继续打至可以轻易抻开大片薄且结实的薄膜。

2. 面团收圆入盆内，覆盖于温暖处进行基础发酵。

3. 发酵完成取出排气，分割四等份儿，滚圆，覆盖，中间发酵20分钟。

4. 将模具内壁用黄油擦涂均匀。

5. 取一个面团擀开，三折，按压紧密，顺长再均匀擀开，紧密卷起。

6. 排放入模具内，进行最后发酵。

7. 最后发酵至八九成满，将盖子内侧用黄油涂擦后，盖上盖子。

8. 烤箱180度预热好，下层，50分钟。

9. 出炉立刻脱模。

3. 如何制作吐司面包

材料：高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克 牛奶140克 糖30克 黄油30克 做法：1.将高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克倒在盆中混合 2.加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油（不用融化，直接掰成小块摁到面中） 3.边揉边摔打 4.直到用手抻开面团，面团能抻成薄膜状（见下图的样子） 5.放入抹了油的盆中（发酵后面团不会沾盆）盖严放在温暖处发酵至两倍大 6.取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟 7.取出面团擀成长椭圆形，同时也排出了面团中的气泡 8.由上向下卷起，放入吐司模中，卷与卷之间要留有空隙 9.盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满，刷上蛋黄液 10.放入预热200度的烤箱下层烤15分钟，再转180度烤15分钟 11.我没有盖盖子，所以当面包上色到你满意的程度时，可以盖上一块锡纸 12.想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟 。

4. 如何做吐司面包

做法火腿芝士土司面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法： 汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。 面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。

小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。

3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的最好用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）。黑芝麻土司面包材料：（450克吐司）高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克 做法：1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。

2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。

4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。

提示：1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾。2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵。

3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。奶酪杂果吐司材料：（450克吐司模）高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个做法：1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。

2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。

4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。提示：如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。

椰蓉扭纹大吐司材料：（450克吐司）高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少许做法：1、将50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀。

3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展。

5、将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟。6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口。

7、在包好椰蓉的面团上如图切三刀，在中间刀口的位置将面团对折后拧一下，放入吐司盒中做最后发酵，约发至模型九分满。8、在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄，放入180度预热的烤箱下层，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免表面焦掉。

提示：在黄油中加入的鸡蛋要提前从冰箱中拿出放至室温，不然会使黄油凝固。巧克力奶酪吐司材料：高粉280克、糖30克、盐1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶150ML、黄油20克、奶油奶酪120克、巧克力100克做法：1、奶油奶酪切成小块室温放软，搅拌均匀。

2、巧克力隔水融化，略降温后慢慢加入奶酪中拌匀。3、酵母溶于牛奶中，将高粉、糖、盐、鸡蛋和酵母牛奶揉成面团，加入软化黄油揉至面筋扩展，放温暖处发酵至两倍大。

4、发好的面团取出排气，擀开成长方形。5、在一半的面皮上均匀的涂上巧克力奶酪，将另一半面皮向上折起盖在上面，。

5. 全蛋大吐司的制作的家常做法大全怎么做好

食材明细高筋面粉150g酵母2g鸡蛋1只约60g牛奶60g糖15g盐4g黄油30g高筋面粉150g酵母3g鸡蛋2只约110g炼奶10g糖15g咸甜口味烘焙工艺数天耗时普通难度来全蛋吐司（面包机版）的做法步骤1制作中种（辅料全部）：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏自24小时。

2将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟。3取出摔打10分钟。

4加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔2113打15分钟，直至面团能够拉5261出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了。5松弛410230分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1.5-2圈）。

6松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2.5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感。7放入面包机发酵。

8发酵9分满。9启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）。

10等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的1653哦。

6. 汤种大吐司怎么做

汤种大土司的做法步骤1汤种：在烘焙中是指面粉加水后加热，使淀粉糊化，汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性。

100克冷水加20克面粉后，不停在炉上搅拌至有阻力，大概60度拿下来放凉，就是汤种了。2把除黄油外的所有材料放入面包机“低速和面”15分钟，为了节省时间我是在盆里活匀和了后，放进面包机的3活好面后加入事先软化的黄油，再“高速和面”20分钟，揉至完全阶段4完全阶段即面团能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状。

发酵就是面粉里的蛋白质氧化的过程，慢慢形成网状组织。5面包机直接用发酵程序，发酵至2--2.5倍大。

6发酵好的面团等分成2份，轻轻滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟，可以唤醒组织，不要省略这个步骤。而且也不要再揉了，滚圆即可，要不会破坏面团组织，影响拉丝效果7把面团拍扁排气后擀成椭圆形，从下往上折1/3，压紧。

8翻面后卷成圆柱形。9分别放入模具中，放温暖湿润处后进行二次发酵。

10发酵至8分满11后在表面轻轻地刷一层蛋液。12烤箱预热，中下层165度约烤35分钟。

13烘烤完在室温下放一晚再脱模，刚烤好的面包太柔软湿润，直接脱模会塌掉，自己经历过一次这种情况。

7. 怎样做土司面包

北氏土司面包材料高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 盐9g 鸡蛋一个 鲜奶250g 动物性鲜奶油whipping cream150g做法1.将材料放入搅拌盆。

酵母和糖、盐分开放。以免脱水。

2.把面团搅拌至完成阶段。（薄膜状） （首先揉面一定要柔道面团筋力完全释放的感觉，就是撑开成薄膜装。）

3.基本发酵1小时。至两倍大。

发酵： （我用密闭的烤箱当发酵箱烤箱事先放一盆热水。测测温度在40-50摄氏度（华氏105度的样子）。

找一个汤盆放入面团蒙上保鲜膜放入烤箱里。保持这个温度，还有湿度（大概百分之80左右），大约1-1:30小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了。

或者给烤箱加些温度，到了摄氏40度就关掉烤箱，在底部喷些水，是发酵箱保持温度和湿度。唯一要注意是一定要记得把烤箱关掉哦！） 面团发至两倍大后做一个测试：食指沾上面粉，从面团中间剌到底如图，如果食指抽出来后，指孔不回缩，就表示完成发酵。

若抽出食指，指孔回缩，表示发酵尚未完成，需要继续发酵。假如食指移开后，面团呈现塌陷状消气，表面发酵过度。）

4.用手轻拍面团。排气。

分割成四份。 5.滚圆。

松弛20分钟。 6.用_卷一次法。

把面团_开后收卷起来。依次放入土司模内。

进行最后发酵。 （还有就是在土司造型上，一定要用擀面杖擀过擀出气泡，再折起来，再擀，卷起来。

放入烤膜。没有这个是根本拉不了丝的，在口感上会差很多。）

造型做好后就可以最后发酵了，大概40-50分钟 7.面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。

移至烤箱内。 8.预热完170度。

烤40分钟。 （我的温度是华氏350度，烤35分钟）果料土司面包材料1，酵母粉5g，盐1g，白砂糖30g，水或鲜牛奶50g,2，高筋面粉270g，面包改良剂5g，奶粉15g,3，奶油（块状）30g,4，果料或葡萄干适量做法1、将材料1拌匀至糖溶化。

2、材料2过筛加入做法1拌匀成团，加入奶油揉至面团光滑。3、用保鲜膜盖好，在27度的环境下静置1小时发酵。

4、将发好的面团分成三个小面团，逐一擀成椭圆形面坯，加入果料或葡萄干卷起。5、将卷起的面团放入烤膜中继续发酵至面团是原来体积的3~4倍大（发至烤膜快满时）。

6、用180度烘烤40分钟。小诀窍1、块状奶油放在小碗里，隔水加热至奶油溶化，稍凉时用，但不要让它再凝固。

2、果料或葡萄干要用热水稍泡一下再用，否则会发干，影响口感。3、如果家里有鲜牛奶就不用再放奶粉了。

红豆土司面包重量：450公克/ 1条份量：3条材料中种面团：402公克，速溶酵母5公克，水241公克，主面团：101公克，细砂糖40公克，盐8公克，奶粉30公克，奶油50公克，水11公克，蛋50公克，改良剂5公克，带壳蜜红豆480公克做法1.速溶酵母加入少许室温的水溶解；材料A和B的高筋面粉过筛，备用。2.取材料A的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。

3.将面团整型滚圆后，放入钢盆中做基础发酵90分钟，即为中种面团。4.将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把作法3的中种面团撕成小块放入搅拌缸中一起搅拌成面团。

5.在作法4中加入奶油后，搅拌到完成阶段。6.取作法5的面团分割成每份120公克的小面团2个，滚圆后松弛15分钟，再用杆面棍杆成牛舌状。

7.将薄面皮摺成3摺后再用杆面棍杆开，包入带壳蜜红豆后将面皮卷起来，共制作2卷。8.最后将2卷土司放在同一烤模中发酵至模高9分满后，放入烤箱内以上火160℃、下火210℃烤约35分钟即可。

（面包机+烤箱）可拉丝的葡萄干土司面包材料450克模具 水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量 面包机和面50分钟，烤箱190度30分钟做法1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。 2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。

看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。

3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。

这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。

4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。

5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。

6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。

7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。

后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打。

8. 奶油大土司怎么做

奶油大土司

用料

高筋面粉 270克

牛奶 100克

奶油 45克

鸡蛋 1个

糖 45克

盐 2克

酵母 4克

黄油 25克

奶油大土司的做法

除黄油外，先液体，后固体，糖盐对角放，酵母放最上面，开始和面。面团成型后放入软化切小块的黄油，继续和面，揉至扩展阶段，出手膜结束。盖保鲜膜，放冰箱低温发酵。

第二天拿出发好的面团，回温半小时。发酵好的面团，手指戳一下，不回缩

排气后分三份，滚圆，松弛二十分钟

擀成椭圆形

卷起来，收口朝下，大概卷2.5圈最好，放入土司模中，依次排开

今天卷的有点粗呀，又是一个失败的案例，哎，应该把面稍微擀长一点，卷2.5圈，放入模具中，中间有空隙最好。不知道我今天这个土司能否成功，大家敬请期待

入烤箱，盖一块湿布，放一碗热水，开启低温发酵功能。据说二发的时候，温度在38°左右比较好，现在虽然是夏天，可家里也没那么热啊，还是用烤箱发吧。还有就是湿度，要大

发到九分满即可。烤箱果然是发的快啊，不足一小时，就发好了。盖上盖子，入预热好的烤箱，200°，中下层，40分钟。

9. 吐司面包的做法

火腿芝士土司面包 原料： ·高筋面粉210克 ·低筋面粉45克 ·糖20克 ·盐1/2小匙 ·酵母粉1又1/2小匙 ·水260ML ·全蛋30克 ·汤种50克 ·火腿片适量 ·披萨奶酪适量 ·黑胡椒适量 ·洋葱丝适量 ·沙拉酱适量 ·香葱末适量 ·无盐黄油10克 作法： 汤种制作： 1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。 面团制作： 1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。 3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。 5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。 7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。

小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。 2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。

3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的最好用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）。 黑芝麻土司面包 材料：（450克吐司） 高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克 做法： 1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。

2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。 3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。

4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。 5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。

提示： 1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾。 2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵。

3、橄榄油也可以用无盐黄油代替 4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。 奶酪杂果吐司 材料：（450克吐司模） 高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个 做法： 1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。

2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。 3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。

4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。 提示： 如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。

椰蓉扭纹大吐司 材料：（450克吐司） 高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少许 做法： 1、将50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。 2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀。

3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。 4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展。

5、将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟。 6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口。

7、在包好椰蓉的面团上如图切三刀，在中间刀口的位置将面团对折后拧一下，放入吐司盒中做最后发酵，约发至模型九分满。 8、在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄，放入180度预热的烤箱下层，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免表面焦掉。

提示： 在黄油中加入的鸡蛋要提前从冰箱中拿出放至室温，不然会使黄油凝固。 巧克力奶酪吐司 材料： 高粉280克、糖30克、盐1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶150ML、黄油20克、奶油奶酪120克、巧克力100克 做法： 1、奶油奶酪切成小块室温放软，搅拌均匀。

2、巧克力隔水融化，略降温后慢慢加入奶酪中拌匀。 3、酵母溶于牛奶中，将高粉、糖、盐、鸡蛋和酵母牛奶揉成面团，加入软化黄油揉至面筋扩展，放温暖处发酵至两倍大。

4、发好的面团取出排气，擀开成长方形。 5、在一半的面皮上均匀的涂上巧克力奶。