土豆炒腊肉做法大全家常做法

1. 怎么做好吃,土豆丝炒腊肉的家常做法

用料

主料

腊肉260克

土豆300克

辅料

姜

适量

蒜

适量

料酒

1勺

辣椒

几个

鸡精

半勺

葱

适量

土豆炒腊肉的做法

1.

煮熟的腊肉切片。

2.

土豆洗净切片。

3.

锅烧干，放入腊肉。

4.

加点料酒。

5.

加点姜、蒜和花辣椒，爆炒出油。

6.

加入土豆。

7.

翻至炒熟。

8.

加点鸡精调味。

9.

加入香葱炒匀。

10.

装盘。

2. 炒腊肉怎么做好吃,土豆炒腊肉的家常做法

土豆炒腊肉的家常做法

主料

腊肉

200g

土豆

500g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

大蒜

适量

味精

适量

红辣椒

适量

步骤

1.准备好原料，土豆切成滚刀块，至冷水浸泡，腊肉选肥多瘦少的部位，切片。

2.锅中少许油，下入腊肉，爆出油。

3.盛出腊肉待用，透明的颜色很诱人。

4.锅中油不除，下入沥干水的土豆块。

5.中火翻炒，下入红辣椒圈，炒至土豆八成熟时，加入少许盐入味。

6.混入事先炒好的腊肉，点入老抽着色，继续炒。

7.盛盘看着颜色很漂亮，其实味道更不错。

3. 腊肉的做法步骤图,土豆烧腊肉怎么做好吃

腊肉烧小土豆怎么做好吃材料：腊肉一块（200克左右）、青椒一个，姜一小块调料：油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许过程：1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用（图1）;2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用（图2）3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）（图3）;4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起（图4）;5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅（图5）。

提示：1、如果买不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者块都可以，做法相同，煎一下是为了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的过程，直接炒制。2、可以用普通猪肉、牛肉或鸡肉代替腊肉，但少了腊香，风味就有很大不同。

3、可根据自己口味调整咸淡辛辣程度。4、小土豆的皮挺薄的，也特干净，我就没有去，如果不喜欢带皮或者你买的土豆皮太厚，也可以煮完后把皮撕掉再进行后面的操作。

4. 土豆的做法步骤图,腊肉炒土豆怎么做好吃

材料

主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个

调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许

做法

1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；

2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；

3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；

4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。

小诀窍

腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~

5. 腊肉炒土豆的做法步骤图,腊肉炒土豆怎么做好吃

1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用（图1）;

2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用（图2）

3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）（图3）;

4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起（图4）;

5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；

6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅（图5）。

6. 烧腊肉怎么做好吃,土豆烧腊肉的家常做法

材料

土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐

做法

1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。 2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。 3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。 4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。 5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。 6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。 7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。