1.整张麻辣猪皮的做法
1. 陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
2. 猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
3. 捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
4. 切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
5. 再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净； “怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
6. 把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸
7. 煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
8. 保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
9. 大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
10. 把草果、葱白和生姜捞出，关火。
11. 把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
12. 用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
13. 片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
2.麻辣猪皮的做法,麻辣猪皮怎么做好吃,麻辣猪皮的家常
麻辣猪皮的做法步骤
1
看看原料吧
2
猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
3
肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
4
处理好的肉皮切丝备用。
5
花生炸熟晾凉备用。
6
将花生用刀背拍碎。
7
花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
8
炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
9
炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
10
捣碎的花椒和干红椒
11
小葱和香菜切碎。
12
将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
13
所有原料拌匀即可。
14
看看成品吧
3.香辣猪皮的做法,香辣猪皮怎么做好吃,香辣猪皮
1.猪皮洗干净下锅煮熟，我个人比较喜欢煮20分钟左右时的口感。
2.切点葱花。
3.等猪皮煮好了，切成小条跟葱花一起放在碗里，让葱香渗进去。
4.倒点辣椒粉到碗里准备做辣椒油。
5.锅里放少许油加热，放一粒葱花进去试油温。如图中，充分冒泡并且葱花开始变成金黄色的时候油温就够了，这时关火。
6.等过个10秒左右再把油浇在辣椒粉上，不要关火之后马上浇，容易糊。
7.取辣椒油1勺，酿造酱油半勺，盐半勺，味精少量。与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好。
简单美味又富含胶原蛋白的香辣猪皮就做好了。
4.拌麻辣猪肉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净； “怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸
煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
把草果、葱白和生姜捞出，关火。
把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
5.香辣肉皮怎么做
主料：猪肉皮300克
辅料：葱姜蒜各少许；花椒2克；红椒2只
调料：盐2克；鸡精2克；糖3克；辣油1茶匙；蚝油1茶匙；花椒油1/4茶匙
香辣肉皮的做法
1.先看看主辅料：
2.生泡：
这是很重要的一步，至少泡2个小时，我泡了5个小时。泡完的肉皮，非常舒展，对比一下。
3.生去毛：
充分泡发的肉皮，平铺在案板上，用一个刮脸刀，轻松刮去毛。
4.熟去油：
刮去毛的肉皮，直接放锅里煮，凉水入锅哟。放入花椒；葱姜。小火煮40-60分钟。吃软一点的就多煮一会。煮熟的肉皮，泡入凉水中，然后就可以刮油了。煮过的肉皮，用刀一刮，肉皮内侧的油脂就掉了。千万别生肉皮就去油，太费劲了。
6.香辣肉皮怎么做
香辣肉皮】的做法步骤1猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。
洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再用刀处理就方便多了。
2芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改到切成丝。3锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青蒜爆锅。
4待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻。5下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒。
6加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒，如果觉得太干可以加一点水，但不要多。7炒到芹菜断生后，加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可。
7.香辣猪肉皮怎么做好吃
主料：猪皮适量、芹菜适量、小红尖椒少许、生姜少许、青蒜段少许 辅料：盐少许、油少许、辣椒酱少许、料酒少许、醋少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡精少许 香辣肉皮的做法步骤 1. 猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。
洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再用刀处理就方便多了 2. 芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改到切成丝 3. 锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青蒜爆锅 4. 待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻 5. 下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒 6. 加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒，如果觉得太干可以加一点水，但不要多 7. 炒到芹菜断生后，加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味 8. 出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可 小贴士 1、肉皮在处理的过程中记得要凉水下锅，随着温度的升高，肉皮中的脏东西就被慢慢煮出来，热水下锅，肉皮一遇热蛋白质凝固，脏东西就在里面出不来了。
在煮肉皮中的水加入少许胡椒粉和姜还有料酒可以去除肉皮的腥味儿。2、这道菜的肉皮吃起来是弹牙爽脆带有点嚼劲，所以肉皮在煮完后要放入凉水中过一下，这样可以保持肉皮的口感。
喜欢软糯的朋友可以用高压锅处理肉皮。但个人觉得吃带有点嚼劲的辣肉皮更过瘾哈~3、辣椒酱我用的是自制的辣椒酱，方法很简单，而且这个辣椒酱非常的香，在我家的销路一直是很好的。
具体可以看这里——【辣椒酱】4、出锅前加点醋可以提升整体的香味和味道。但不要加太多，否则就是酸辣口的了。
5、芹菜炒至断生即可，保持芹菜的爽脆口感。