菱角和栗子的做法大全

1. 板栗菱角炒糯米饭怎么做

原料：板栗3个，菱角3个，糯米（三人量），小葱2根，盐2克，油30毫升，味精1克

板栗菱角炒糯米饭做法

1、糯米泡发，泡发糯米的水过滤留用。板栗、菱角分别去皮。

2、板栗切成1/3玉米粒大小，菱角也切成立/3玉米粒大小，小葱切成米粒大小。

3、炒锅烧热，下油20毫升烧至七成热，放入板栗粒和菱角粒炒至透明。

4、转为小火，倒入沥干不的糯米不停翻炒。

5、加一点泡米水翻炒后再加5毫升油炒，（重复一次）

6、待糯米软熟，板栗和菱角都熟了，放青葱、盐、味精调味，即可。

小贴士

1、炒糯米饭，手要不停翻炒，糯米才会粘锅少。

2、火力不能大。

3、多次加水、油，一次量少。

4、板栗菱角炒糯米饭一定要趁热吃，冷糯米饭会引起胃疼。

糯米的营养价值

糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。

2. 菱角的做法

菱角，古时叫做“菱”，又称水栗子。菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可粮可果，同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。

《本草纲目》中曾有记载， 菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。

食用菱角一般都是蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之即可。

下面来介绍几种菱角的吃法：

1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

2.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。

3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。

5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。

6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。

7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

小贴士：

菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。