1.藕鱼怎么做好吃又简单
1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；
2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；
3.炸出香味后将原料捞出；
4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；
5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；
6.一面煎变色后将它们翻一面再煎；
7.煎好后加入适量姜片和大葱；
8.再加入提前腌好的藕块；
9.加入没过材料的开水， 大火烧开， 再小火煨上半个小时；
10.层入盆中。
2.莲藕鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好
用料
主料
莲藕1节
鲫鱼1条
辅料
油
1勺
盐
1小勺
生姜
10g
料酒
15g
莲藕鲫鱼汤的做法
1.
莲藕洗净，鲫鱼去鳞去腮去内脏处理干净
2.
莲藕切小段，生姜切片
3.
鲫鱼用生姜、料酒腌制十分钟
4.
煎锅放少许油，放入几片生姜，将鲫鱼放入锅中
5.
鲫鱼煎至两面微黄盛出备用
6.
将莲藕和姜片放入东菱破壁机容器内
7.
放入煎好的鲫鱼
8.
加入适量水
9.
注意水量不要超过热饮最大水位线
10.
安装好玻璃杯体
11.
启动电源，选择“中汤”程序
12.
东菱加热破壁机是一边熬煮一边破壁，三十分钟后程序结束，加入盐调味即可
烹饪技巧
鲫鱼先用生姜料酒腌制是为了去腥
3.鱼香藕丝的做法步骤图,鱼香藕丝怎么做好吃
用料 莲藕 一只葱 姜 蒜 剁椒酱 香醋 3勺生抽 2勺料酒 1勺盐 半勺白糖 2勺味精 半勺鱼香藕丝的做法 莲藕一只，削去外皮鱼香藕丝的做法 步骤1顺着藕孔的方向先片成片鱼香藕丝的做法 步骤2再将藕片切成细长条鱼香藕丝的做法 步骤3不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色鱼香藕丝的做法 步骤4勾兑一碗鱼香味汁，香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀鱼香藕丝的做法 步骤5泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。
葱姜蒜细细剁成碎末鱼香藕丝的做法 步骤6锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入鱼香藕丝的做法 步骤7迅速将葱姜蒜末也一并倒入鱼香藕丝的做法 步骤8转小火，慢慢煸炒出红油和香味鱼香藕丝的做法 步骤9将藕丝倒入，翻炒均匀鱼香藕丝的做法 步骤10烹入鱼香调味汁鱼香藕丝的做法 步骤11转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹鱼香藕丝的做法 步骤12炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩。
4.财鱼焖藕的做法,财鱼焖藕怎么做好吃,财鱼焖藕
食材
主料
黑鱼
500g
藕
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒
适量
花椒
适量
步骤
1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；
2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；
3.炸出香味后将原料捞出；
4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；
5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；
6.一面煎变色后将它们翻一面再煎；
7.煎好后加入适量姜片和大葱；
8.再加入提前腌好的藕块；
9.加入没过材料的开水， 大火烧开， 再小火煨上半个小时；
10.层入盆中。
小贴士
1. 藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；
2. 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；
3. 要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；
4. 按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。
5.藕带烧才鱼的做法步骤图,藕带烧才鱼怎么做
藕带烧才鱼的做法 才鱼即黑鱼，鱼杀好洗净切成一厘米厚的鱼片，鱼腹黑膜去掉。
鱼片放入适量盐、少许糖、胡椒粉、料酒、白醋、生抽、姜末、蒜末，葱花、淀粉抓匀腌制15分钟。 锅中油烧热，依次放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶及一勺豆瓣酱爆香，放入藕带翻炒均匀。
再倒入泡藕带的汁及适量高汤或水烧开。 将腌制好的才鱼一片片夹进锅里煮开，鱼片要先放大片再放小片，以免煮老。
煮开后，撒少许五香粉，轻轻晃动锅子，使鱼片受热均匀，煮约3分钟，放入青红椒、芹菜，葱段、少许盐及鸡精调味即可。 酸辣咸鲜的藕带烧才鱼。
6.藕带烧才鱼的做法步骤图,藕带烧才鱼怎么做好吃
用料 才鱼 适量 生姜、蒜瓣、香葱、芹菜、花椒、香叶、八角 适量 盐、糖、料酒、生抽、白醋、鸡精、胡椒粉、五香粉、淀粉 适量 藕带烧才鱼的做法 才鱼即黑鱼，鱼杀好洗净切成一厘米厚的鱼片，鱼腹黑膜去掉。
鱼片放入适量盐、少许糖、胡椒粉、料酒、白醋、生抽、姜末、蒜末，葱花、淀粉抓匀腌制15分钟。锅中油烧热，依次放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶及一勺豆瓣酱爆香，放入藕带翻炒均匀。
再倒入泡藕带的汁及适量高汤或水烧开。将腌制好的才鱼一片片夹进锅里煮开，鱼片要先放大片再放小片，以免煮老。
煮开后，撒少许五香粉，轻轻晃动锅子，使鱼片受热均匀，煮约3分钟，放入青红椒、芹菜，葱段、少许盐及鸡精调味即可。酸辣咸鲜的藕带烧才鱼。
7.财鱼焖藕汤的做法,财鱼焖藕汤怎么做好吃,财鱼
步骤财鱼焖藕汤的做法步骤11.财鱼剁块洗净沥干水分备用财鱼焖藕汤的做法步骤22.藕洗净，切滚刀块财鱼焖藕汤的做法步骤33.切好大葱和姜备用财鱼焖藕汤的做法步骤44.锅内倒入适量的油，撒上盐，准备煎鱼财鱼焖藕汤的做法步骤55.将鱼块钱煎至变色后放入葱姜财鱼焖藕汤的做法步骤66.锅内加开水炖鱼财鱼焖藕汤的做法步骤77.砂锅内放入藕，大葱和生姜将水煮开，准备炖鱼财鱼焖藕汤的做法步骤88.水开变白色后，倒入砂锅和藕一起炖财鱼焖藕汤的做法步骤99.大火将汤煮开后转小火盖上盖子焖20分钟，待汤变浓了即可小贴士炒完财鱼后一定要加开水，汤才白而浓。
8.财鱼焖藕家常做法,正宗财鱼焖藕怎么做
1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸3.炸出香味后将原料捞出4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下6.一面煎变色后将它们翻一面再煎7.一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱8.再加入提前腌好的藕块9.加入没过原材料开水10.大火烧开， 再小火煨上半个小时11.层入盆中烹饪技巧1、藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；2、我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；3、要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；4、按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。
菜品特色说起这道“财鱼焖藕”，可是我们湖北道地的家乡菜，湖北境内湖泊众多，且大多莲藕成片、鱼虾丰富，因此很多湖北地方菜做出来的菜肴与“水”有关。湖北人爱吃鱼，而且鱼的品种繁多，就衍生出各种各样的吃法。
财鱼，很多地方又叫做黑鱼，具有补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。“财鱼焖藕”一菜起源于湖北蔡甸，据说是从前一位挖藕老板为挽留外地的挖藕能手“现编”出来的渔家菜。
当时正是冬季，挖藕工人无菜可吃，纷纷嚷着要回家，老板苦思冥想几天也没有，直到一天看见湖内的鱼儿围着枯藕杆游弋，灵机一动，让人将挖上来的新鲜藕和捕捞上来的几条才鱼混在一锅焖，然后加上少许佐料，一开锅，居然香味四溢，吃起来也美味可口，不仅留住了工人，还让该菜在民间流传开来，走进了千家万户。“财鱼焖藕”做法简单，将新鲜财鱼剁成大小不等的鱼块，倒入油锅煎炸后与剁成细长条的藕块混煮，中间加入各种佐料，待到藕块焖煮烂后即可起锅，一盘香浓诱人的“财鱼焖藕”就出炉了。
奶白的汤汁，鲜嫩的鱼肉，软面的藕块，都会让你吃得停不了口。“财鱼焖藕，吃了莫走”也成了湖北人挽留宾客时常说的一句俗语。