1.大锅咸饭怎么做才好吃
正宗福建咸饭
食材：糙米1杯半，红豆半杯，南瓜适量切块，高丽菜小半棵切大片，胡萝卜少许切丁，小香菇15朵泡发，毛豆仁，香菜，大蒜瓣各少许
调料：酱油，盐
做法：
1。 糙米和红豆浸泡过夜或8小时以上
2。起油锅，炒香大蒜末（不用也可）再倒入所有蔬菜（除毛豆仁和香菜外）一起翻炒，然后加入沥干水分的糙米和红豆再一起翻炒，直到糙米微微透明
3。加入3汤匙酱油（千万不要用老抽，否则颜色会发黑）或适量盐调好味，熄火
4。将炒好的全部材料倒入电锅，再将2-3根香菜根洗净放入锅中，然后加入泡发香菇的水约4杯（不够加白水），按下电锅开关就大功告成了
2.怎么煮咸饭 三个步骤搞掂
食材明细
大米500克
清水适量
三层肉100克
胡萝卜一根
咸巴拉鱼一条
珍珠香菇少许
海蛎干少许
小虾米少许
花生米少许
葱一根
盐巴少许
酱油少许
红葱油少许
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
闽南传统特色—咸饭的做法步骤
1
准备大米。
2
准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3
准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4
大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5
花生米过油炸香。（或者炒熟）
6
香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7
三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8
接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9
翻炒均匀至出香味。
10
炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11
煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12
再撒上花生米与香葱末。
13
装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
小窍门
1：煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！
2：要在加入配料以前添水，（按平时煮饭时自己喜欢的比例），因为加入配料以后，看起来一大锅，就把握不好水的分量了。
3：煮熟以后要再闷一会，这样米饭更透更香。
4：一定要加红葱油，它会让咸饭的质量与口感大大的提升。
5：配料可以按自己喜欢的口味调整。
3.懒人咸饭的做法步骤图,懒人咸饭怎么做好吃
用料 大米 肥加瘦肉 干蘑菇 玉米粒 葱花 酱油 简易咸饭的做法 半根玉米拨成粒，蘑菇泡水（这个要提前泡好），清洗干净，肥瘦肉切好，最好肥肉和瘦肉分开，要是五花肉就不用。
这一步的蘑菇水不要扔。先炸肥肉，颜色发黄后再下瘦肉，等瘦肉出现些微红色后肥肉的有就炸的差不多了，这个时候就可以下切好的蘑菇和玉米粒了炒到玉米颜色发亮后就可以下洗好的大米了，再炒至一会后加入酱油，咸饭的盐可以用酱油代替，量自己把握，再炒一会后加入蘑菇水，小炒一下关火，起锅，倒入电饭锅，再加入适宜的水量，就可以按下煮饭键等他熟了。
（这里的水量要注意，个人认为不要太多，以与饭差不多不满的状态为佳）咸饭熟了后加入葱花搅拌，如果有葱头油也加一点进去，搅拌均匀就可以食用了。
4.和锅大米的做法大全集
食材
主料
大米
20g
小米
20g
南瓜
50g
山药
50g
辅料
枸杞
适量
冰糖
适量
步骤
1.首先将南瓜切成小块，山药切成小块。
2.锅中倒入小半锅清水，水开后下入小米、大米，大火烧开，转小火，煮20分钟。
3.再放入南瓜、山药，小火煮15分钟。
4.最后下入洗净的枸杞，放一勺冰糖，拌匀，煮一分钟，即可出锅。
5.懒人版电饭锅咸饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料
三层肉
白菜
胡萝卜
米
生抽
老抽
黑胡椒粉
大料
姜蒜
盐
懒人版电饭锅咸饭的做法
将肉切小片 放入碗中 加入生抽老抽 黑胡椒粉 大料
姜蒜 盐 腌制半小时
洗米 放入电饭锅内 加水（与平时煮米饭的水量一样）切白菜 胡萝卜成片状
将切好的白菜胡萝卜放在米上适量的撒点盐 大料 最后 把腌制好的肉铺在最上面 开煮~熟了闷5-10分钟~开锅搅拌均匀~开吃！
小贴士
可根据自己的喜爱添加食物
6.焖咸饭怎么做好吃,自制焖咸饭的家常做法
主料大米4杯 辅料胡罗卜1根香菇10朵马铃薯2个玉米半根海蛎干适量虾仁干适量五花肉250
步骤
自制焖咸饭的做法步骤11.锅里下少许油爆香海蛎虾仁，减少腥味
自制焖咸饭的做法步骤22.另起锅下五花肉，炒至微黄即可
自制焖咸饭的做法步骤33.再下香菇爆香
自制焖咸饭的做法步骤44.依次下蔬菜翻炒片刻。
自制焖咸饭的做法步骤55.最关键的一步，把米淘好，下煮白米饭的水。蔬菜有水分，不要多加水。不然容易煮过头。
自制焖咸饭的做法步骤66.把炒好的菜加进去，加适量盐，味精，酱油，搅拌均匀。
自制焖咸饭的做法步骤77.按煮饭键，稍等片刻。
7.咸饭怎么做
咸饭
食材明细：大米500克清水 适量三层肉 100克胡萝卜 一根咸巴拉鱼 一条珍珠香菇 少许海蛎干 少许小虾米 少许花生米 少许葱 一根盐巴 少许酱油 少许红葱油 少许
制作步骤
1. 准备大米。
2. 准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3. 准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4. 大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5. 花生米过油炸香。（或者炒熟）
6. 香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7. 三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8. 接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9. 翻炒均匀至出香味。
10. 炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11. 煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12. 再撒上花生米与香葱末。
13. 装盘即可食用。配上甜辣酱更美味
8.闽南咸饭做法
食材明细主料：大米500克配料：清水适量、三层肉100克、胡萝卜一根、咸巴拉鱼一条、珍珠香菇少许、海蛎干少许、小虾米少许、花生米少许、葱一根调料：盐巴少许、酱油少许、红葱油少许1：准备大米。
2：准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。3：准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4：大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。5：花生米过油炸香。
（或者炒熟）6：香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。7：三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8：接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。9：翻炒均匀至出香味。
10：炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。11：煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12：再撒上花生米与香葱末。 13：装盘即可食用。
配上甜辣酱更美味。小贴士1：煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！2：要在加入配料以前添水，（按平时煮饭时自己喜欢的比例），因为加入配料以后，看起来一大锅，就把握不好水的分量了。
3：煮熟以后要再闷一会，这样米饭更透更香。4：一定要加红葱油，它会让咸饭的质量与口感大大的提升。
5：配料可以按自己喜欢的口味调整。
9.做咸饭糯米和大米比例多少
1.上海的咸饭团：糯米与大米比例是1:1
2.芋头咸饭：糯米与大米比例是1:1
一、咸饭团
材料： 糯米和大米各一杯， 肉松1/2杯， 油条2条， 箩卜干2汤匙
做法：
1. 糯米和大米用水浸泡最少2小时. 箩卜干泡去咸味.
2. 用锅把箩卜干炒干水气.
3. 用比平常煮饭少一点的水把糯米和大米煮熟， 用勺子把米饭搅拌松散.
4. 工作台上放做寿司的竹帘， 把一张保鲜膜摆在竹帘上.
5. 包一个咸饭团： 把一半米饭厚厚地铺满保鲜膜， 上面加一层肉松， 再上面松散地撒均匀箩卜干， 最后把一根油条放在饭中央. 从两边把竹帘往中间裹， 包住油条. 拿走竹帘， 但是把保鲜膜留在饭团上.
二、芋头咸饭
1.把槟榔芋切成小块，与肉丁、虾仁干或海蛎干、香菇丁一起炒，不用太久，炒出香味即可；
2.放入米同炒一会儿。米要一半普通米一半糯米，普通米需在水里泡一个小时左右。
3.放水，漫过米一点即可。
4.在平底锅里开始焖：先用大火烧开，然后小火。烧开时放盐和少许鸡精，自己掌握味道。焖饭时需要看着，不时转动一下锅。水收干后再焖十几分钟，就好啦。
注：第4步用电饭锅煮饭那么操作也可以，更简单些。不过用平底锅的好处是如果做青菜咸饭（比如芥菜），菜不会发黄。