1. 菜谱大全带图片和做法
10道超级简单的菜 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。
马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意: 1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。
等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。
大功告成。(总耗时:2:42) 五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。
盖锅盖,大火煮;3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。
炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。
然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43) 七、牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。
调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。做法: ①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。
(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉 十一 营养菜丝:原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳,将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热,用花椒爆锅,闻到香味后把花椒取出,按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中,翻炒几下后勾芡,加适量盐即可出锅。
十二 鱼香肉丝:主料:瘦猪肉200克。配料:木耳30克、菜心50克。
调料:酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克,鸡蛋1个。制作:1、猪肉切细丝,加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。
2、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。
3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中,调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎。
4、炒锅放在火上,加如猪油烧热,把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒,炒至肉丝8成熟出红油时,加入葱姜蒜末略炒,倒入味汁,用手勺推动肉丝使汁挂匀,放入木耳与菜心同炒至熟装盘。说明:此菜为四川风味。
咸辣甜略酸,有鱼香味,色泽丰富。烹制时要将味汁均匀挂在肉丝上,使菜肴色泽红亮。
十三 香汁茄子:原料:盐、胡椒粉、鸡精、花生酱、葱末、酱油、茄子 茄子切1公分厚块,先做香汁:锅内底油,葱蒜末很多炒出香味,加酱油、芹菜末炒、加胡萝卜末炒、小椒末炒、加花生酱炒、加水加胡椒粉、鸡精加少许盐,熬好取出待用。另:锅内。
2. 谁有多种家常菜的做法和图片
番茄炒蛋的做法(最受欢迎家常菜) 材料: 中等个头的番茄。
2个 鸡蛋。
2个 盐。
少许 白糖。
少许 做法在图片上: 图1 图2 番茄炒蛋 干煸土豆丝 干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,干煸土豆丝口味属于家常味,做法属干炒类,但怎么做干煸土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~ 原料: 土豆半斤、干辣椒两个,切段。
葱两棵。盐、味精适量。
赶快试试吧,做一道属于你的干煸土豆丝。 韭菜芯炒香干的做法 材料:香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉 做法: 1、香干切段、韭菜芯切段 2、下油热锅,倒入香干、韭菜芯翻炒至断生,撒点水花,加食盐,鸡粉,继续翻炒约1分钟即可。
干煸豆角:材料及制作 1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。 2.葱、姜、蒜切成末。
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。 附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了。
干煸香菇片的做法 材料:香菇、蒜末、鸡精、盐 做法: 1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。 2、炒锅放火上,油到五成热时,放入蒜茸炒香。
3、然后加入香菇丝煸炒,到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。 家常青椒肉丝 【原材料】 梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
【调味料】 A料:植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。 B料:植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
【做法】 图1:青红椒洗净切丝。 图2:将梅子肉切成丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右。
图3:将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。 图4:锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
图5:锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。 图6:加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。
【经验与感怀】 梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种,非常适合拿来炒着吃哟,炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂,可以使肉更滑,而且粘锅的情况也会改善许多。
炒肉丝的时候时间不要长,炒长的就老了,口感就不嫩滑了呵呵! 黄瓜炒蛋的做法 做法图解: 炒鸡蛋的时候可以适当多放些油,多余的油还可以接着炒黄瓜,一点不带浪费的! 红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 红烧茄子的制作材料:主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。
3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。
5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。
7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。 铲匀后起锅装盘即成。
苦瓜鸡蛋的做法 【苦瓜鸡蛋】 准备: 1. 苦瓜、鸡蛋 2. 将磕入碗中的鸡蛋打散 3. 苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去 4.再把苦瓜切成细碎状 做法: 1:油温葱炝锅 2. 把苦瓜丁放入,翻炒至稍能感觉有点出水,很快的(或变色也行) 3. 倒入打散的鸡蛋,翻炒至鸡蛋成型 4.加盐拌匀即可出锅 苦瓜鸡蛋~~~ 可乐鸡翅的做法 1.可乐鸡翅以甜味为主,做的过程中就不要放盐了。 2.煎鸡翅的过程中鸡翅本身会渗出很多油,所以煎之前要少放油,以免太油腻。
3.放生抽做出来的鸡翅,颜色更漂亮。 地球人都爱吃的可乐鸡翅 糖醋小排材料:猪仔排骨1斤冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量做法:1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水 5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬) 6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟 麻婆豆腐详细图解做法 1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦。
3. 关于简单菜谱的做法
霸王别姬,楚霸王项羽与虞姬的故事的一道名菜。雪里藏蛟,白雪下藏一条蛟龙的一道名菜。
这二道菜制作简单但很有名值得试试吧。 雪里藏蛟:大河鳗一条、鸡蛋五个、取蛋清打蛋泡至筷子插入立定,鳗蒸到二十分钟时开始打泡,河鳗杀好在背上每二公分落断至骨后,取大盘放鳗,鳗头放中间盘圆整齐,身上放火腿片、姜片、葱段、枸杞、豆豉、盐、糖、料酒、鸡精上锅蒸二十五分钟,开盖将打好的蛋泡均匀倒在整个鳗鱼盘上,形成白雪。再蒸五分钟即可。上桌只说菜名,食客不知其内何物,惊喜! 我们经常在家宴上做,受到好评。今传授与你,希望再接再励,制作得更加完善。 实际很简单的
4. 怎么做简单的早餐食谱大全及做法
我家有一个上初三的学生,为了上午的学习效果,早上一定要吃好。
一周五天上学,我一般这样安排(顺序任意)。 1、蛋炒饭。
材料有鸡蛋、米饭、洋葱、胡萝卜,这四样是基本材料。看手头有什么,还可以加虾仁(如果头天吃虾,留两个切成小粒)、肉末(什么肉都行,头天肉菜剩的都行)、其它蔬菜(番茄、青菜等,切小粒,不用多)。
2、牛肉汤面。牛肉(卤好,买现成的也行,切成薄片冷冻,随用随取)、香菜。
加半个番茄,味道更好。清汤或骨头汤都行。
3、杂粮粥加包子。杂粮粥用有预约功能的电饭煲做,放什么随意,我一般用花生、红豆、米。
包子买现成的,多的话冻起来,加热时水开了再放包子。 4、豆浆(牛奶)加点心。
早上我很少用牛奶,但不想早起,也会用一次。点心随意配,包子、饼、面包、蛋糕都行,也可以自己烙鸡蛋饼,或者做煎馒头(裹上鸡蛋煎,夹片肉和番茄更好吃。)
5、饺子。自己包的话,多包一些冻起来。
也可以买速冻的。配一碗饺子汤就行了。
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6. 鞋垫子最简单图案做法
1. 制作浆糊;把面粉加水成稀饭状,然后熬熟便成。
2. 制作布料;把一些废旧的纯棉布(土布,粗布最好)洗干净,然后一层一层用浆糊粘平整,然后放在太阳底下晒干,展平铺在平坦的水泥板上,桌子也可,厚点的鞋垫通常要粘十几层才够牢。特点:牢耐磨,而且舒服,纯天然,透气,无化学成分所以无公害。
3. 花样设计;根据自己的需要在纸上画出鞋子大小样子,开始设计图案,图案只设计一支鞋便成。花草虫鱼、动物、植物、以及民间好的素材,都可以用变形夸张的手法描绘出来。
农村的花样很多,有自己创作的,有到街上买的,一个传一个, 有好的花样传的是很快的。4. 印花样;剪鞋垫模子,用硬纸壳(像烟盒纸一样的厚度)依照鞋子剪出来,大小全凭自己估计。
一些妇女为了做出的鞋垫大小合脚,常常把脚放在纸壳上,用笔把形状描出来后再剪裁。把干了的板子揭下,根据鞋码的大小剪出鞋垫的样子,并且蒙上一层新的单色布,并用浆糊粘好,也可以用别的颜色沿个边,这样更结实。
鞋样剪出来后,便用白布贴面准备各种颜色的线。5. 缝制;纳鞋垫是很费工夫的,手工绣花鞋垫的绣法大致分为三种:剪纸贴花绣法、平针绣法、挑花绣法,其中以挑花绣法最为常见。
即事先在做好的鞋垫上画上小方格,然后依格下针,针法类似于现在流行的十字绣。一双好看的绣花鞋垫除了针法,关键还在于图案和选色。
一般绣鞋垫用的线是专门用来绣花的丝线,这种线韧性好,颜色多,共有12种颜色。红色分为 大红、水红、“甘蔗红”,绿色分墨绿色和浅青色,黄色分为金黄和“油菜花黄”,绛色分为深绛色和浅绛色,其次是蓝色、黑色、灰色。
一般根据绣花的图案和个 人喜好来安排颜色的选用,比如绣梅花用粉红色,山茶花用大红色,牡丹花用粉色和暗红。鞋垫较厚的话,顶针必不可少。
绣花鞋垫渐行渐远 现在物质丰富,人们想穿什么、用什么直接到商店里买,很少有人愿意花工夫去绣一双鞋垫。掌握这门手艺的多是一些老人或者年纪较大的留守妇女,她们也只是将绣鞋垫做为爱好或消遣。
年轻的妇女一双鞋垫也要花上三四天的功夫,空闲的时候才做的话,一双鞋垫要耗上个把月的时间。这种绣花鞋垫很耐用,穿三四年都不会变形,而且这种布料鞋垫防臭、吸汗的功效特别强。
鞋垫上凸起的丝线对脚底有很好的按摩作用,可以起到保健的效果。手工鞋垫不仅有很强的实用性,还是女性智慧的结晶,更是一种传统的民间艺术,它不但承载着爱情和亲情,还饱含着祝福和对美好的向往,希望这门技艺能传承下去.。
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