豆角排骨闷面做法大全

1. 豆角排骨焖面,焖面的家常做法,焖面怎么做

食材明细 排骨500g 豆角500g 鲜面条300g 蚝油适量 生抽适量 盐、姜、蒜适量 花椒、八角适量 排骨豆角焖面的做法详细步骤1、排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。

2、利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。3、蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。

4、用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。5、重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。

6、放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。7、淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。

8、放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。9、加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。

盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。10、把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，11、汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

2. 豆角排骨焖面怎么做

豆角排骨焖面的做法步骤抄1排骨买回来后，用凉水泡半小时左右，以去除杂质和血水~2豆角摘好后，放盐水中浸泡一会儿捞出装盘，放盐一杀菌，二颜色鲜亮3准备葱姜蒜，花椒大料辣椒。

姜切袭丝；蒜一部分切片，一部分切末；葱切小斜段；花椒大料辣椒各少许；装盘备用~4锅里倒入少许花生油，烧五成热，放入姜丝儿，花椒，辣椒，煸炒出香bai味5待姜丝儿，花椒，辣椒煸炒出香味后，倒入控干水分的排骨煸炒，煸炒到排骨成微微金黄色，有排骨肉香时，放入蒜片和葱段继续煸炒，再倒少许老抽酱油煸炒至排骨颜色变深~6放入些许十三香煸炒均匀，如果家里没有这类调料，可以不放。再倒入开水没过排骨即可，小火焖至排骨能脱骨为止~大概15分钟7这时焖排骨的水已经耗得差不多了，倒入经盐水浸泡好的du豆角进行煸炒，放点儿生抽煸炒均匀，放入两小茶匙的盐（根据个人口味轻重放盐）煸炒两三分钟，使其充分入味~8倒温开水以没过豆角排骨为宜~9此时，欢迎手擀面zhi隆重登场~手擀面均匀平铺在豆角排骨上面，盖上锅盖焖五分钟左右，用筷子帮面条翻翻身，松松筋骨，继续焖煮七分钟左右。

哈哈，手擀面的桑拿浴就这样开始啦~10豆角排骨面焖好后，最后撒入蒜末，搅dao拌均匀。

3. 豆角排骨焖面怎么做好吃

用料 小排骨/五花肉 适量 大葱葱白 半根 紫洋葱 半个 大蒜 5瓣 花椒、香叶、桂皮、花椒 少许 豆芽 1块钱的 豆角 一大把 土豆 一个 青&红尖椒 5只 鲜面条 3块钱的 老抽、酱油、盐、糖、料酒 适量 新鲜多汁大红番茄 2个 豆角排骨焖面的做法 将所有原料切好，排骨过开水焯好锅中加植物油一大勺，然后开火，将香料小火慢慢炒香后取出。

注意不要糊了。将排骨下锅，加姜丝，料酒2勺，老抽1小勺，翻炒。

将大葱，洋葱，辣椒、番茄（若番茄不是大红多汁的那种，可加半罐意大利去皮整番茄）依次下锅翻炒。（补充步骤4中的去皮整番茄）这个是小罐的意大利番茄。

将豆角、豆芽和土豆下锅一起翻炒，加盐，酱油/生抽，糖少许来调味和调色。盐要加到稍微比正常菜咸一点的程度、因为后面蒸面是不放盐的。

加水漫过所有菜，煮开。将锅里大部分的汤汁乘出，放在一边。

关小火，让锅里的菜稍微炖5分钟左右。将面均匀的码在菜上，然后将刚刚乘出的汤均匀的浇在面上，盖紧锅盖，开始焖。

小火焖近10分钟后（注意听锅内是否有汤汁咕嘟的声音，避免糊锅）关火，开盖，将切好的蒜茸放在上面，开始搅拌面条和菜，直至均匀拌开。

4. 排骨豆角焖面的家常做法大全怎么做好吃

主料排骨 500克豆角 500克刀切面 300克辅料油 适量盐 适量蚝油 适量生抽 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量八角 适量步骤 1.排骨焯水后捞出控净水。

2.豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。 3.蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。

4.重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。 5.放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。

6.淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。 7.放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。

8.加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。 9.大火烧开后转中火炖20分钟。

10.把面条均匀的铺在豆角上。 11.盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。

12.汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接食用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。小贴士放入面条后要转中小火，要注意火候。

5. 排骨豆角焖面的做法,排骨豆角焖面怎么做好吃

主料：排骨500g、豆角500g、刀切面300g;

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量

1. 排骨焯水后捞出控净水。

2. 豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。

3. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。

4. 重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。

5. 放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。

6. 淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。

8. 加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。

9. 大火烧开后转中火炖20分钟。

10. 把面条均匀的铺在豆角上。

11. 盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。

12. 汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接食用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

放入面条后要转中小火，要注意火候。

6. 内蒙豆角排骨闷面怎么的做干豆角排骨焖面怎么做

材料切面500g，排骨500g，干豆角100G做法1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。

注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅。

7. 内蒙豆角排骨闷面怎么的做干豆角排骨焖面怎么做

材料

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！