窝窝头的做法及配方

1. 窝窝头的制作和配方

玉米窝窝头

原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。

技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

玉米馒头

主料：玉米粉、面粉、糖、酵母

做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团，发酵2个小时，然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟，点火，水开后蒸10分钟即可。

备注 ：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。

顺便给了你馒头，呵呵。

下面有图片的，你看看。

参考资料：

2. 窝窝头的制作方法配料比

玉米窝头的制作材料：

主料：玉米面（黄）320克

辅料：黄豆粉160克

玉米窝头的做法：

1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；

2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；

3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；

4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；

5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；

6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

3. 窝窝头配方

1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3:1即可），小苏打一小撮后放玉米面中 2、加入适量的水将面和匀 3、顺着一方向搅拌 4、加入一袋奶粉，如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略 5、加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用 6、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅 7、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了 8、取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可 9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火 10、大火蒸15分钟即可出锅。

4. 窝窝头怎么做好吃 窝窝头的4种好吃做法步骤

奶香玉米窝窝头的做法

窝窝头食材准备

黄豆面粉100克，玉米面粉300克，牛奶1盒，糖适量。

方法步骤

1、将玉米面，黄豆面，糖放入容器中；

2、然后倒入牛奶搅拌成絮状，和成面团搓成条状切成小剂；

3、搓成小圆球后底部捏一个小洞，顶部搓圆尖；

4、然后放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸好后虚蒸5分钟即可。

小贴士

面可以和硬一些，不然不好定型，会塌掉。

杂粮蜜豆窝窝头的做法

窝窝头食材准备

玉米面，黄豆面，小米面，小麦面粉，白糖，蜜红豆，发酵粉，清水适量。

方法步骤

1、将玉米面，黄豆面，小米面和小麦面粉，白糖，酵母粉混合放入大盆；

2、加入清水，边搅拌边倒入，然后加入蜜红豆揉成面团，发酵至2倍大；

3、将面团分成小剂，捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。

小贴士

粗粮种类随意选择即可，蜜豆也可换成其他果干。

家常什锦窝窝头的做法

窝窝头食材准备

玉米粉100克，糯米粉30克，肉末适量，胡萝卜适量，芹菜适量，茶树菇适量，豌豆适量，食用油适量，胡椒粉，盐，老抽，酱油适量。

方法步骤

1、将玉米粉和糯米粉混合，加入适量开水烫面，搅匀揉成团盖布醒10分钟；

2、将面团搓成长条状，然后分成小剂，做成窝窝头，大火烧开后转为中火蒸15分钟；

3、炒锅放油，加入肉末炒成金黄色后加入胡萝卜，芹菜，茶树菇，豌豆一起翻炒至熟；

4、然后加入盐，老抽，胡椒粉，酱油炒匀，炒好的肉末装入蒸好的窝窝头内窝中即可。

芝麻玫瑰窝窝头的做法

窝窝头食材准备

胡萝卜2个，木耳1把，玉米面适量，鸡蛋，黑芝麻适量，枸杞，玫瑰花，香油少许，盐适量。

方法步骤

1、将木耳提前泡发然后切成丁，撒些盐待用；

2、胡萝卜洗净切丁，撒些盐待用，取盆放入玉米面，盐，黑芝麻和胡萝卜丁；

3、然后放入木耳，加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣，然后加入鸡蛋搅拌，加入温水拌匀；

4、锅中火烧微开，将拌匀的料做成窝窝头状，依次放入锅中盖盖蒸20分钟左右即可。

5. 原味窝窝头的做法大全集

窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。窝窝头色泽金黄，香气撩人，口感软滑，清香甘甜，很多人喜欢吃，下面本站就为大家详细介绍一下窝窝头的做法及要领。

做法一

玉米粉500克，糯米粉50克，白糖50克，热水适量。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

做法二

玉米面250克、荞面250克、糯米粉50克、鸡蛋2个、白糖150克、泡打粉8克，热水适量。将玉米面、荞面、糯米粉与白糖，鸡蛋、泡打粉拌匀；加入热水，揉匀制成面团，下成小剂子；将每个小剂子做成圆锥形，上蒸笼用猛火蒸8分钟即成。

做法三

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。

制作要领

玉米面要选用糯玉米制作的粉。

玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的。

面团要揉得富有弹性。

窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

6. 窝窝头的做法

细玉米面400克、黄豆面100克（除了这两样，还可以加入小米面，栗子面。）

、白糖100克（看过一些食谱书上做的小窝头，糖的分量都很大，咱自己根据需要放就好了。）、糖桂花5克（用蜂蜜也一样，我用的是蜂蜜。）

、温水适量、牛奶适量（我是用一半清水，一半牛奶和的面团。）。

做法： 1、将细玉米面、黄豆面等混合拌匀，再加入白糖、糖桂花或蜂蜜掺在一起，再逐渐的加水和牛奶，慢慢揉和成面团。 2、将和好的面团揪成大小一致的面剂，取面剂放左手心里，搓成圆球状，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，做成窝头形状既可。

做的时候手上可蘸桂花水或蜂蜜水团成窝头。窝头的个头就看你了，可以做小一点，一口一个~ 3、最后放进蒸锅，旺火蒸12-15分钟即可。

7. 请问谁有窝窝头的配料做法

玉米面窝窝头

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。 喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。