酱家常焖茄子的做法

1. 酱焖茄子的做法,酱焖茄子怎么做好吃,酱焖茄子的家常

酱焖茄子的做法

1.茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐， 抓拌匀， 静置10分钟

2.五花肉切片； 青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮， 取两瓣切成末， 其他六瓣留整用

3.锅里烧热油， 放入六瓣整蒜， 小火炸至表面微焦黄色， 取出

4.将五花肉片下锅， 炒至变色后， 下葱花和一半的蒜末， 炒香后倒入料酒， 将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软

5.加入面酱， 生抽， 糖， 小火炒至上色， 倒入热水差不多没过茄子

6.烧开后转小火， 盖上锅盖， 焖至水下一半时， 倒入青椒， 炸蒜瓣， 根据口味决定是否加点儿盐

7.最后汁儿收浓时， 倒入剩下的一半蒜末， 翻炒均匀， 关火， 滴少许香油， 出锅

2. 酱焖茄条的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

长茄子

1条

葱

3根

蒜

2瓣

豆瓣酱

1大匙

白糖

少许

水淀粉

适量

鸡精

适量

盐

适量

油

适量

酱香

口味

焖

工艺

半小时

耗时

普通

难度

酱焖茄子的做法步骤

酱焖茄子的做法步骤：1 1准备好材料。

酱焖茄子的做法步骤：2 2茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；

酱焖茄子的做法步骤：3 3葱切碎；蒜切片；

酱焖茄子的做法步骤：4 4锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；

酱焖茄子的做法步骤：5 5锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；

酱焖茄子的做法步骤：6 6然后加小半碗水，加少许糖；

酱焖茄子的做法步骤：7 7加入茄子， 烧开后转小火焖；

酱焖茄子的做法步骤：8 8焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

3. 酱焖茄子的做法,酱焖茄子怎么做

材料茄子 （2大条）， 猪绞肉 ， 蒜片 （数片），咸鱼（1小块）

酱焖茄子的做法

1、首先先把茄子切成条状，再放进油锅里微炸

2、之后把茄子捞起来，放在一旁备用

3、然后爆炒蒜片，之后再加入猪绞肉再炒熟

4、接着加入少许清水，把猪肉焖熟

5、接着再加入少许蚝油、酱油调味

6、酱汁调好味后，就加入茄子一起焖煮，直到茄子变软为止

7、在盛盘前，在酱汁里加入少许花雕酒即可

材料圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙

酱焖茄子的做法

1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片；

2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出；

3.锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋

4.加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精

4. 酱焖茄条怎么做

【做法一】 主料：茄子400克常见酱茄条照片（20张）调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。

制作方法： 1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。 2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。 【做法二】 原料：茄子、猪肉、水淀粉。

做法： 1、茄子洗净切条。 2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟。

3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用 。 4、瘦肉切碎丁。

酱茄条配料照片（12张）5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。 6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。

5. 酱闷茄子怎么做

酱焖茄子材料：长茄子10个，植物油，花椒水，大酱，味精，蒜1头，清水。

做法：茄子去皮，洗净沥干，锅内放油少半锅，如茄子不干，应凉油下锅，否则可8成热下锅，油炸至略显金黄色，捞出备用，将热油倒出，刷锅后，加1大勺植物油，8成热时（刚冒青烟）将茄子下锅，加入用水调开的大酱少半碗，加花椒水2小勺，加清水1小碗，大火烧至水开后转中火炖约10分钟，中间少量翻动，以免茄子糊锅并且茄子又不碎，将味精0.5小勺、蒜泥加入，再加热1分钟后，用1小勺淀粉和水小半碗均匀倒入锅内勾芡，30秒后出锅。

6. 酱焖茄子怎么做

菜系及功能：家常菜谱

酱焖茄子的原料：茄子500克，肉末50克，色拉油1千克、面酱50克，精盐、味精、白糖、麻油、葱丁、蒜片、姜末各适量。

酱焖茄子的做法：

1）把茄子洗净去柄；放入盛有5—6成热的油内浸炸一下，倒入漏勺，控出油。

2）另用锅倒入适量底油，放入肉末炒变白色时加入葱姜、面酱炒至熟时，将茄子放人，添——勺汤，盖严锅盖用慢火焖至熟烂，放蒜片、味精翻锅，淋麻油出锅。

酱焖茄子的特点：。

食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克

茄子的功效

茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素，可凉可热，可甜可成，可鲜食也可干制，是时令的家常菜。茄子喜油，适于用油调理，香而不腻。烹调方法多样，如烧、炒、炖、拌等。另外，茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味

7. 焖茄子的做法步骤图,酱焖茄子怎么做好吃

用料

茄子 个

蒜 瓣

糖 克

料酒 适量

白糖 克

淀粉 适量

猪肉末 克

甜面酱 适量

酱焖茄子的做法

茄子切条放监杀水，裹淀粉，油温七成热下锅炸制。酱焖茄子的做法 步骤1

碗汁中放酱油，盐糖鸡精。炒锅放底油，煽香牛肉（猪肉）沫酱焖茄子的做法 步骤2

煸出水汽后下甜面酱，老干妈，。下葱姜蒜提味。把碗汁倒入。酱焖茄子的做法 步骤3

倒入炸好的茄子，翻炒，勾芡撒青红椒出锅。酱焖茄子的做法 步骤4

小贴士

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

8. 酱焖茄子怎么做如何做好吃

主料茄子3根辅料柿子椒1个五花肉50克调料色拉油适量食盐1/2茶匙料酒1茶匙生抽1汤匙香油少许大蒜8瓣小葱适量面酱2汤匙白糖1茶匙酱焖茄子的做法1.茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐， 抓拌匀， 静置10分钟2.五花肉切片； 青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮， 取两瓣切成末， 其他六瓣留整用3.锅里烧热油， 放入六瓣整蒜， 小火炸至表面微焦黄色， 取出4.将五花肉片下锅， 炒至变色后， 下葱花和一半的蒜末， 炒香后倒入料酒， 将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软5.加入面酱， 生抽， 糖， 小火炒至上色， 倒入热水差不多没过茄子6.烧开后转小火， 盖上锅盖， 焖至水下一半时， 倒入青椒， 炸蒜瓣， 根据口味决定是否加点儿盐7.最后汁儿收浓时， 倒入剩下的一半蒜末， 翻炒均匀， 关火， 滴少许香油， 出锅。