超小厨美食1. 鲫鱼和萝卜怎么做好吃
萝卜丝鲫鱼汤：鲫鱼萝卜丝汤口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做鲫鱼萝卜丝汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道鲫鱼萝卜丝汤吧~~ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧鲫鱼萝卜丝汤的制作材料：主料：鲫鱼200克，白萝卜300克调料：姜10克，香菜10克，盐5克，味精2克，香油2克，酱油15克鲫鱼萝卜丝汤的做法：1. 鲫鱼宰杀制净，备用；2. 白萝卜去根须洗净，切成萝卜丝，待用；3. 锅里放少许油，将萝卜丝略炒，盛起；4. 放油，将鲫鱼略微煎一下；5. 放水一大碗，放盐、姜丝，煮约5分钟；6. 放萝卜丝，再煮约3分钟；7. 放金针菇，在锅里翻动几下，这时可放自己喜欢的调料，如上品鲜、鸡精等；8. 出锅，撒上葱花、香菜及成.鲫鱼萝卜丝汤的制作要诀：可将萝卜丝换成嫩豆腐。
食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。赶快试试吧，做一道属于你的鲫鱼萝卜丝汤。
鲫鱼萝卜香菇汤【原材料】ü 小鲫鱼2条、白萝卜50克、香菇2朵、枸杞适量、大葱1段、小葱2根、姜3克。【调味料】 ü 猪油、热水800ML左右、白胡椒粉少量、盐、鸡精。
【做法】1：萝卜切成丝，香菇顶打十字花刀。2：枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱切花，姜切片。
3：净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。4：煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。
5：依次加入大葱片、姜片、热水、香菇、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。6：最后加入萝卜丝、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上葱花即可。
【经验与感怀】ü 煎鱼的作用是将鱼定形，使其不易煮散。煎鱼时不粘锅注意一是要把鲫鱼表面水分用厨房纸擦干，二是要在锅中用姜擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎制。
ü 将汤煮成乳白色的重点之一是要用猪油，因为猪油可以分解鱼胶蛋白，汤才会变得乳白。二是煮制过程中汤开后还要用大火煮一定的时间，否则汤会变浑浊，而不是乳白色了，然后可以转中小火煮。
ü 煮汤的时候注意用热水，盐要后放，以保持鱼的细嫩口感。ü 煮鱼汤的时候加点牛奶也是非常好的，也可以使汤更白更香滑。
2. 鲫鱼萝卜汤的做法
萝卜丝鲫鱼汤 材料： 鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许 做法： 步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。
水初沸时，加入木耳和萝卜丝。 步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
材料： 鲫鱼2条（500g），白萝卜1根（300g），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜丝1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法： 鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。
把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗（1000ml）水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。小诀窍： 这道菜要热着吃，萝卜丝凉了就不好吃，因此，在饭馆里吃，通常都是在锅下放个小炉保温，如果不嫌烦，在家也可以效法。
鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。 材料： 鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根做法： 1.1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片2.2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥3.5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可小诀窍： 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料： 1.鲜活鲫鱼二大条，2.白萝卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.葱一条，5.盐，胡椒粉各少许，清水适量做法： （1）鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用（2）萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒（3）用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚；加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可小诀窍： 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中！ 材料： 鲫鱼·2条（约500克） 白萝卜·300克 香葱·2棵 生姜·1小块 食用油·25克 料酒·大匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法： 1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5 刀；白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净切段；生姜洗净切片；2.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10 分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。注意顺气开胃，清淡润口。
最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
3. 条怎么做好吃,鲫鱼炖萝卜条的家常做法
食材主料鲫鱼3条白萝卜500g辅料油适量葱姜适量盐适量生抽15ml老抽5ml白糖5g蒜苗适量料酒20ml蒜瓣6个步骤1.准备好所有的食材。
2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。3.白萝卜去皮切手指粗条。
4.然后开水焯烫一下。5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。
8.加入料酒。9.加入老抽。
10.加入生抽。11.再加入白糖。
12.炖煮5分钟出香味关火。13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。
14.大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味。15.然后撒上蒜苗花关火。
小贴士萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味，使烧制的萝卜条口感味道更好。鲫鱼煎至一下再烧制，可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些，用汤汁泡饭非常的美味好吃。
4. 白萝卜丝鲫鱼汤的做法,白萝卜丝鲫鱼汤怎么做
主料鲫鱼1条白萝卜半根根辅料香葱g大蒜g油适量g醋适量g料酒适量g白糖适量g步骤白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤11.鲫鱼去鳞去内脏洗净，鱼子和鱼泡营养好可以洗净留着（不喜欢的可以不要），白萝卜去皮切丝条，姜切丝，葱切葱花备用。
白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤22.炒锅放适量食用油，烧热放姜葱爆香，然后放鲫鱼煎，鲫鱼两年都要煎一下。白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤33.鲫鱼煎好后放适量清水，然后放点点料酒，放一滴醋，在放少许白糖（一点点白糖，指尖一点），然后大火烧开。
白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤44.烧开后放入白萝卜继续烧开，转中火煮至白萝卜熟透。白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤55.白萝卜熟透后，放点盐调味，大蒜剁碎撒进入，关火，用大碗盛起即可，香喷喷的萝卜鲫鱼汤就可以享用啦。
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