小菜血旺汤的做法

1. 小菜血旺汤怎么做

菜系及功效：家常菜谱 接触化学毒素人员食谱 冠心病食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：煮小菜血旺汤的制作材料：主料：猪血500克

辅料：小菜200克

调料：盐5克，味精1克，胡椒粉1克

小菜血旺汤的特色：咸鲜可口，开胃生津。小菜血旺汤的做法： 1. 小菜切成薄片；

2. 血旺洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；

3. 炒锅放在火上，倒入高汤烧沸；

4. 下入小菜、血旺，放入精盐、胡椒粉，煮5分钟，放入味精即成。

小菜血旺汤的制作要诀：本品需高汤约1000克。食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

小白菜：小菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

2. 成都特色小吃血旺的做法

原料：

鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。

做法：

(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

(2)将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

(3)将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

特点：

麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

3. 毛血旺的汤底具体怎么做的

材料：新鲜草鸡一只，新鲜猪心半个，新鲜猪肚半只，上等金华火腿片8片，上等干香菇10朵，新鲜黄豆芽3两，大葱2棵，白菜帮子4片，芹菜，泡辣椒若干，干辣椒4只，香油，花椒，味精，鸡精，镇江香醋少许。

做法：

1.草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中，等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。

2.将草鸡身上的鸡胸肉，腿肉等切下来切成块状。

3.剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净，用1小锅小火熬煮3小时，制作出高汤备用。

4.猪心清洗干净后切小块。

5.猪肚清洗干净（可切开后拿面粉或盐巴仔细揉搓，以除去膻味）后切小块。

6. 炒锅放置旺火上，加入少许色拉油，7分热时下芹菜，大葱，白菜帮子，黄豆芽炒熟，放入鸡精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

7.将炒锅放置旺火上，将鸡肉，猪肚，猪心，火腿片，香菇放炒锅内加泡辣椒，干辣椒，花椒爆炒3分钟，喷上少量料酒加入少许鲜鸡汤，然后小心加入鸡血条，香油，味精，鸡精，醋等调味后起锅，盛入炒好做底用的辅料上。

8.配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤，我的爱心毛血旺就可以让我的家人尽情享用了。

4. 水煮血旺怎么做好吃,水煮血旺的家常做法

食材

主料

血旺

500g

黄豆芽

200g

脆皮肠

100g

辅料

油

适量

老姜

适量

大葱

适量

干辣椒

适量

花椒粒

适量

鸡精

适量

火锅底料

1袋

步骤

1.准备好食材

2.血旺切成大小差不多的块

3.黄豆芽去掉须根.洗净备用

4.把血旺入锅焯水

5.把焯好水的血旺捞出沥干水备用

6.准备好干辣椒和花椒粒

7.锅内放少许油.油热后放入蒜米爆香.

8.下入黄豆芽翻炒.断生

9.把炒好的黄豆芽盛入盆里

10.锅里放油.下入姜片和葱段

11.放入火锅底料

12.把火锅底料炒散

13.然后加入适量清水

14.准备好脆皮肠.

15.水开后放入脆皮肠.放入血旺.中火煮3分钟

16.把煮好的血旺盛入装有黄豆芽的盆里

17.把锅洗干净.再次放入油.下入干辣椒和花椒粒.炒出香味.

18.把炒香的干辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.撒上葱花即可

小贴士

1.不用放盐了.火锅底料里面什么都有了.

2.煮血旺的时候火不要太大.也不要煮太久.因为之前焯过水了

3.朋友们可以按照自己喜欢的口味添加食材