简单炸里脊肉的做法大全

1. 街边油炸里脊怎么做的（最简单好吃）

1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味）3.切成粗长条，生姜切成细末4.里脊肉里放入盐、姜末5.在放入料酒、五香粉6.放入干淀粉和鸡蛋2个7.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑8.锅里下入多一些的油9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸10.呈黄色时捞出沥干油11.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）12.趁热撒上适量椒盐即可。

2. 炸里脊怎么做,简单易做又好吃,收藏了

用料 猪里脊 250克 盐 2克 酱油 10克或生抽 料酒 10克 姜 20克 鸡蛋清 1个 面粉 75克 淀粉 75克 花生油 500克 干炸里脊的做法 新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味切成筷子（1厘米左右）粗的长条放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可。

3. 炸里脊怎么做好吃,炸里脊的家常做法

主料

里脊肉

500g

辅料

面粉

适量

淀粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

五香粉

适量

鸡蛋

一个

水

适量

食用油

适量

步骤

1.1将里脊肉切成小长条加少许料酒生抽腌半小时

2.2腌好的肉条加入鸡蛋，加入过筛好的面粉淀粉，再加入一点水，搅拌均匀，我的面糊有点稀了。

3.3锅中倒入多点油，烧到七分热时用筷子逐条夹入肉条，炸一会后再用筷子把粘连的肉条拨开，颜色微黄时捞出控油，然后再把肉条倒入油锅中复炸一次，这样炸出的里脊肉外酥里嫩。

4.4炸好后的里脊控油装盘，胡椒粉五香粉加盐当椒盐用，开始享用吧！

4. 炸里脊的做法,炸里脊怎么做好吃,炸里脊的家常

食材明细

里脊肉适量

鸡蛋适量

花椒水适量

葱适量

姜适量

淀粉适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

炸里脊的做法步骤

1

里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。

2

鸡蛋打入碗中，搅匀。

3

碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。

4

将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。

5

油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候下入里脊肉，小火先炸一遍。

6

这是炸的第一遍。

7

全部炸完一遍后，将火调大，再炸第二遍，装盘。

5. 美味的炸里脊怎么做好吃又简单,做法图解

软炸里脊的做法1.准备好肉，葱姜，花椒2.葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水3.小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀4.然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用5.肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。

然后少放一点蛋清抓匀就成了，至少腌半小时6.碗中放面粉和淀粉，剩余的鸡蛋放进去搅匀，再加水调成软炸糊，放一点盐6.花椒和盐放一起在干净的锅内用小火炒7.用小火炒至变色，盛出来晾凉后捣碎即成椒盐8.将肉条倒进软炸糊中拌开，让糊裹住肉条锅中多倒些油，烧至六成热9.用筷子一条一条的下锅炸至漂起来，表面金黄就可以出锅了。

6. 里脊怎么做好吃,炸里脊的家常做法

食材主料里脊肉500g辅料面粉适量淀粉适量生抽适量料酒适量盐适量胡椒粉适量五香粉适量鸡蛋一个水适量食用油适量步骤1.1将里脊肉切成小长条加少许料酒生抽腌半小时2.2腌好的肉条加入鸡蛋，加入过筛好的面粉淀粉，再加入一点水，搅拌均匀，我的面糊有点稀了。

3.3锅中倒入多点油，烧到七分热时用筷子逐条夹入肉条，炸一会后再用筷子把粘连的肉条拨开，颜色微黄时捞出控油，然后再把肉条倒入油锅中复炸一次，这样炸出的里脊肉外酥里嫩。4.4炸好后的里脊控油装盘，胡椒粉五香粉加盐当椒盐用，开始享用吧。

7. 油炸里脊肉怎么做

干炸里脊的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸干炸里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉125克调料：料酒25克，淀粉（豌豆）30克，椒盐10克，植物油50克 干炸里脊的特色： 色泽褐黄，内外酥香。

教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃 1. 将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。

2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。 干炸里脊的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

干炸猪里脊的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炸干炸猪里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉300克调料：植物油100克，料酒10克，味精1克，盐2克，白砂糖5克，姜汁5克，淀粉（豌豆）15克，花椒5克教您干炸猪里脊怎么做，如何做干炸猪里脊才好吃 1. 将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。2. 炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉块逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。

干炸猪里脊的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 小帖士-健康提示：1. 本菜制作简单、易保存、营养丰富，是老幼皆宜的肉类菜肴，配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理；2. 猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多；3. 瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多，还含B族维生素和铁、钙等营养成分。

4. 这种用湿淀粉挂浆后再炸，可以使猪肉不和高温油直接接触，不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩，同时也减少了因高温产生的致癌物质，当然，油炸时要尽量避免过火。