甜品店黑糯米做法

1. 港式甜品中黑糯米的做法是怎样的

芒果白雪黑糯米的做法步骤

1

准备好所有材料。

2

黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。

3

加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。

4

黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。

5

冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。

6

轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。

7

芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

8

将芒果摆在碗中即可。

2. 甜品店里的黑米糕怎么做

主要由和糯米组合做成的糕点。

[做法 先把洗干净用清水浸泡（我家的浸泡了一天一夜），然后用粉碎机打碎，用筛子筛一下，越细越好。然后放少量的增加韧性。

放糖，建议放，比较容易拌的开。再加入少量的水，如果粉比较干的话。

只能放一点点热水哦，因为黑米已经用清水浸泡过了，是含有水分的。然后拌匀，不能结块。

在蒸格里铺一块纱布，然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去，千万不能按压哦，只能松松的铺。 上锅蒸，水开后蒸上去，25分钟到30分钟 功效 黑米：现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，明目等疗效。

经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、、、、大便秘结、、肾虚水肿、食欲不振、等症。 由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用或标准三等米为宜。

糯米：用于，体倦乏力，少食腹泻；；口干等。 做法 红豆 材料：黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程： 1。

黑米+红豆+糯米，冲洗一下，泡过夜 2。第二天将黑米和红豆\糯米放如锅中，加2碗水，大火煮开，转小火焖30分钟左右。

（我是用电饭锅煮的，用微波炉也应该可以吧，只是加水的量自己控制好了） 3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。

4。稍微凉一下后（免得烫手），把煮好的黑米填入模具中，用勺子压紧，脱模，就可以吃啦。

友情提示： 掌握不好水的量，一开始可以放多点，大火煮开后，如果水和米的表面持平就可以，高出米表面就用汤勺捞出多余的水。 1。

浸制方式同上。 2。

制法：红豆洗净加入适量清水，用大火煮腍，放入搅拌机打成红豆浆，倒入滤网挤出水份，形成脱水红豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊状便成。 3。

在抹油模具上相间地铺三层、两层豆沙；压实、冷藏即成。

3. 满记甜品

原料：血糯米（或称黑糯米）、赤豆、玉米粒（超市的速冻玉米粒即可）、冰糖（或白沙糖）、牛奶、芒果或西瓜等水果 做法： 1，血糯米与赤豆用料之比为4份血糯1份赤豆，洗净，入锅，加水没过原料，水面需高出原料一倍左右。

2，大火煮沸，约二十分钟后改小火，小火慢煮约一小时，注意始终保持原料完全浸没在水中，可以每隔二十分钟左右搅动一下，以仿粘底。 3，待赤豆酥软，尚末开花时，加入少量玉米粒，投入冰糖（或白沙糖）。

建议糖不要太多，以兔压过原料及之后会放入的水果味道，略带甜味即可。再小火煮三十分钟后熄火，煮锅无需离开炉灶，余温尚在工作中，保持锅盖合着的状态等待冷却。

4，将完全冷却的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。 5，倒一些牛奶在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，在-18度的温度下急冻约一小时。

如果你的冰箱无法撑控温度，那么看到牛奶表层结冰霜即可拿出。 6，将冷藏过的赤豆血糯拿出，盛出两汤勺在甜品容器中。

取出急冻过的牛奶，保持保鲜盒密闭中，上下摇动牛奶，使初结的奶霜与牛奶混合，倒入甜品容器。 7，放上切过形状的芒果（或西瓜等）果肉，完成。

8，趁凉开吃。 注： 1，血糯赤豆煮完后的成品，不应汤水过多，刚刚保持血糯等浸没即可。

2，不加水果已经是很好吃的了，加水果就在色彩上更鲜亮，水果也需预先在冷藏室冷却过。 希望能采纳。

4. 黑糯米怎么做好吃

椰汁黑糯米

椰汁黑糯米简介：

黑糯米软糯，色泽尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口，也可用此甜品作正餐，未尝不可。

材料：

黑糯米100克，鲜杧果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升。

做法：

(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用。

(2)黑糯米洗净后用清水浸透，用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内。

(3)食时鲜吗，杧果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可。

小诀窍：

(1)杧果起肉时，先把杧果两边连皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出。

(2)杧果不能太生或太熟。

(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。

黑糯米八宝粥

黑糯米八宝粥简介：

粗粮干果――“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。

材料：

主料：黑糯米，白糯米，燕麦，红枣，枸杞子，松子仁，莲子，桂圆，冰糖

做法：

1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。

5. 像满记甜品那样的白雪芒果黑糯米的白冰底是怎么做的

方法/步骤

1

做法：1）把所有的材料.都预备好 待用！

2

）将黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。

3

3）加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。

4

4）黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。

5

5）冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。

6

6）轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面

7

7）芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

8

8）将芒果摆在碗中即可。

6. 怎样蒸黑糯米

蒸黑糯米的做法： 材料：白虾米200g，花生50g，腊肉100g，腊肠200g，黑糯米400g，青豆50g，鸡精少许，酱油少许，香菜40g，油适量，麻油适量，盐少许 做法 1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用（干瑶柱切碎）、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用黑糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。

2.除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。 3.煮熟的黑糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。

4.炒好得黑糯米饭用电饭锅盛好保温，最好焖个1-3分钟再吃，味道更好。