糯米芝麻片的做法

1. 有一种带芝麻的点心

芝麻片的做法是这样的。

菜系及功效：沪菜健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱

口味：甜味

工艺：炒

芝麻糖片的制作材料：

主料：芝麻2000克，花生仁（生）75克

调料：白砂糖150克，麦芽糖130克，猪油（炼制）15克

芝麻糖片的特色：

入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味。

教您芝麻糖片怎么做，如何做芝麻糖片才好吃

1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。

3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

4.拌和，成型：糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。

小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

2. 芝麻片的做法

【材料】

阿胶250克，黄酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

【做法】

1.取阿胶250克，先不要撕开包装，直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎，放入大碗中

2.加入300ML左右的黄酒，放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化（我在大碗外面包了两层保鲜膜）

3.阿胶软化后，放在大点的容器里，加250G冰糖，上锅隔水蒸，蒸的过程中要时不时搅拌下，以免粘底.（黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了，不要像我图片里加这么多黄酒，我加多了，后面感觉太稀，蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.）

4.蒸到冰糖和阿胶都化开，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，搅拌均匀

5.准备一个饭盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿胶倒入饭盒，等完全凉透后放冰箱过一夜，取出倒扑出来，切成片状，放冰箱冷藏

3. 糯米芝麻包怎么做

糯米芝麻包

用料：面粉250克，酵母3克，纯牛奶100毫升，温水（35摄氏度左右）50毫升，糯米150克，熟黑芝麻粉、白糖各适量；

做法：

1.将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入牛奶与适量的白糖，充分地将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两个小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可；

2.糯米淘洗干净后浸泡2小时，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸30分钟，蒸熟后取出；

3.蒸熟的糯米饭中趁热加入适量的熟芝麻粉与白糖，拌匀；再揉捏成约40克重的小圆球；

4.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条，分成约50克重的小剂子；

5.将小剂子按扁，再擀成中间厚边缘薄的面皮，放入糯米芝麻球，用虎口将其慢慢地合拢收口，将收口朝下放在案板上；

6.用两手将包好的糯米芝麻包放在案板上转动整理成形（只拍了一只手，得腾出一只手来拍照哈），再用刀在顶部划一个十字，至此，糯米芝麻包生坯就做好了；

7.将糯米芝麻包生坯用一块略为湿润的纱布盖起来，再静置二十分钟，让其进行第二次发酵；

8.蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，再放入饧好的糯米芝麻包生坯，盖上锅盖，大火蒸12分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可.

4. 如何做,家常糯米芝麻球的做法大全视频

主料糯米粉200克澄粉50克色拉油70克水250克辅料白糖60克花生150克白芝麻50克黑芝麻50克熟豆面100克

步骤

芝麻糯米球的做法步骤11.糯米粉200克准备好。

芝麻糯米球的做法步骤22.澄粉50克。

芝麻糯米球的做法步骤33.白糖50克。

芝麻糯米球的做法步骤44.色拉油70克

芝麻糯米球的做法步骤55.水250克。

芝麻糯米球的做法步骤66.所有材料混合，搅拌成面浆，取个浅底盘子，盘子底部抹油，然后在上面蒙上一层保鲜膜，把调好的面浆倒入盘子中。

芝麻糯米球的做法步骤77.放入蒸锅内，大火蒸5-10分钟，用筷子或者牙签插入糕中，拔出不带糊状物即熟，出锅后放凉备用。

芝麻糯米球的做法步骤88.蒸好的糯米粉浆。

芝麻糯米球的做法步骤99.把蒸好的糯米面团揉成圆形。

芝麻糯米球的做法步骤1010.揪成大小相等的小面剂子。

芝麻糯米球的做法步骤1111.熟花生放入料理机中打15秒，记住不要打的太碎。

芝麻糯米球的做法步骤1212.将黑白芝麻花生和糖混合，拌匀。

芝麻糯米球的做法步骤1313.把糯米面用擀面杖擀成圆形皮，再包入内馅，揉成圆形。

芝麻糯米球的做法步骤1414.外面裹上熟豆面，也可以裹上椰丝，根据自己的口味即可。

5. 请教芝麻糯米团怎么做

糯米芝麻球

份量：12个

材料外皮材料：150公克，水150㏄，熟澄面150公克，猪油30公克，黑芝麻150公克，白芝麻150公克，内馅材料：30公克，冬菇20公克，虾米30公克，长糯米280公克，糖2小匙，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，酱油1大匙

做法 （1）将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入熟澄面、猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份备用。

(2)长糯米洗净，浸泡5小时后沥干水份，蒸1小时后取出备用。

(3)腊肠、冬菇切末，入锅与虾米爆香，再加入调味料及糯米拌炒均匀，再置于长方形平盘中，冷冻8小时后取出，切成30公克的小块。

(4)将黑白芝麻混和。把作法（1）的面团用杆面棍杆成圆形皮，再包入作法（3）完成的内馅，揉成圆形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再转中火至表面金黄即完成。

材料白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少许

做法A、玉米粉加1/2杯热开水扮成浆状后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团，并一旁醒面。

B、将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入豆沙并搓揉成圆球状，然后一一滚黏上白芝麻。

C、芝麻球放入热油中，炸至呈金黄色即可捞起食用。贴士：滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光光。

材料 A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克

做法 1.将材料A混合揉匀备用。

2.将材料B的沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面团。

3.作法2糯米面团均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。

4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。

材料糯米粉200克，糖50克，猪油40克，温水136克，澄粉40克，沸水适量，辅料：黑芝麻，白糖

做法1. 将澄粉放入盆中， 冲入适量沸水， 先用筷子搅合再用手揉成柔软的澄面团.

2. 将糯米粉和糖混合均匀， 加入猪油， 澄面团， 温水， 揉透成光滑的面团. 饧面30分钟.

3. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟， 关火， 放凉后盛入保鲜袋中， 用擀面杖擀碎， 倒入碗中， 调入白糖， 混合均匀成黑芝麻馅儿.

4. 将饧好的面团均匀分切成16个小剂子， 取出一个小剂子， 其他的用湿布盖好防止风干.

5. 将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 收口， 轻轻揉圆.

6. 在生坯表面轻轻拍一层清水， 再扔进芝麻堆里沾满芝麻， 揉圆.

7. 锅中放入足量的油， 烧至三成热， 下入麻球生坯， 小火炸至浮起后， 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油.

6. 糯米芝麻丸子怎么做好吃,糯米芝麻丸子的家常做法

1.准备300g糯米！

2.糯米淘洗干净后加入比正常偏多少许的煮饭水，泡30分钟后，开火蒸熟。

3.蒸熟的糯米饭加1/2茶勺的盐。

4.加盐后充分搅匀！

5.准备黑芝麻！

6.将糯米饭捏成丸子大小！

7.糯米丸子滚上一层黑芝麻！

8.所有的黑芝麻糯米丸子准备完毕后可以放冷藏箱保管！

9.如果平时需要吃的时候可以用平底锅放少量油直接煎！煎时可以用勺或饭铲轻压饭团成饼状。

10.如果喜欢吃糖的人，还可以撒上一些白糖入味哦！

7. 糯米空心麻圆做法

主料

糯米粉350g

调料

芝麻

适量

白糖

适量

调和油

适量

糯米麻圆的做法

1.糯米粉适量；

2.白糖适量；

3.小红豆适量；

4.小红豆先用水泡透，上锅蒸熟，碾碎加糖后备用；

5.糯米面粉加入适量的水揉成面团备用；

6.取适当的面团，用手按成圆形后，加入一些小红豆馅；

7.揉成圆形；

8.放入黑芝麻盘中，均匀的把麻圆全部裹上一层黑芝麻；

9.放入盘中备用；

10.放入油锅中炸至金黄色；

11.盛入盘中；

12.咬上一口，露出豆沙馅；

13.又香又甜；

14.一定要小心豆沙馅烫呀！

8. 一片一片的糯米糕的做法

一片一片的糯米糕是云片糕

做法

主料

糯米适量

辅料

花生油

少许

绿豆芽

适量

蚕豆

适量

白砂糖

适量

猪油（板油）

适量

蜂蜜

适量

1.炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水（60℃）捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油（21.1千克糯米约需花生油42克）。炒到糯米呈圆形，不开花即可。

2.陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4~7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。

3.制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100~110℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖。

4.入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。

5.切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。

9. 芝麻糯米球怎么做

芝麻糯米球的材料：白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少许

芝麻糯米球的做法：

A、玉米粉加1/2杯热开水扮成浆状后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团，并一旁醒面。

B、将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入豆沙并搓揉成圆球状，然后一一滚黏上白芝麻。

C、芝麻球放入热油中，炸至呈金黄色即可捞起食用。贴士：滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光光。