油炸白豆的做法

1. 炸豆腐块的做法

油炸臭豆腐

原料：

精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

制法：

1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。

2. 白豆的功效与作用 白豆怎么做好吃

口味：香辣 工艺：干炒芸豆的制作材料：

主料：芸豆500克

辅料：猪肉（瘦）50克，霉干菜30克

调料：大蒜（白皮）10克，盐3克，酱油5克，鸡粉2克，味精2克，花生油30克，辣椒（红，尖，干）10克

干煸芸豆的特色：

香辣浓郁。

教您干煸芸豆怎么做，如何做干煸芸豆

1. 猪肉洗净剁成肉末；

2. 梅干菜洗净，切末；

3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；

4. 干辣椒洗净，切成丝；

5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；

6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；

7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；

8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；

9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；

10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

干煸芸豆的制作要诀：

1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；

2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。

3. 油炸酱豆怎么做

准备材料：干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖

一、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

二、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。

三、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

四、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

五、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

六、接着放入辣椒，翻炒。

七、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

八、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

4. 油炸豆腐怎么做好吃,油炸豆腐的吃法

食材用料：白豆腐300.克花生油[图]花生油2000ml孜然粉[图]孜然粉5克盐5克菜谱做法：油炸豆腐的做法图解11.白豆腐切片用模具压出形状！油炸豆腐的做法图解22.煤气开火，锅烧热倒入2000ml花生油。

油炸豆腐的做法图解33.烧十成热丢入切好的豆腐，小火慢炸！油炸豆腐的做法图解44.一面炸金黄，翻另一面。油炸豆腐的做法图解55.两面都炸黄了，可以出锅了！油炸豆腐的做法图解66.关火，拿筷子把豆腐夹入过滤网中控油！油炸豆腐的做法图解77.趁热均匀的撒上适量的孜然粉，食盐，就可以开吃了。

5. 油炸酱豆的做法

油炸酱豆的做法

主料

甜面酱

100g

黄豆酱

50g

辅料

油

适量

蒜薹

50g

鸡蛋

50g

姜末

适量

黄豆

适量

步骤

1.甜面酱和黄豆酱用水稀释一下，黄豆用水焯熟，蒜薹切丁

2.炒锅放油先把鸡蛋摊熟

3.再放油

4.油热后加姜末爆香

5.放入蒜薹翻炒

6.再放入焯好的黄豆

7.放入稀释好的酱料

8.最后放入鸡蛋，锅开后就可以出锅了。

6. 香炸眉豆盒子的做法,香炸眉豆盒子怎么做好吃

食材

主料

眉豆

150g

肉末

70g

辅料

油

适量

盐

适量

葱末

适量

酱油

适量

花椒粉

适量

鸡蛋

适量

面粉

适量

步骤

1.肉末放盐、酱油、葱末、花椒粉拌匀

2.眉豆洗净，去筋

3.夹上肉馅

4.用鸡蛋、面粉、水调成面糊

5.将眉豆盒子裹上面糊

6.放入油锅

7.炸至金黄即可出锅

8.上桌喽

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