果蔬做法

1. 蔬菜泥怎么做啊

几种婴儿菜汁、果泥的制作方法 1、番茄汁 原料：番茄半个 制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮； 将去皮的西红柿切碎； 用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可以用榨汁机。

注：西红柿的底部用小刀浅划十字，再放入沸水中烫，这样容易剥皮。 2、胡萝卜汁 原料：胡萝卜1根 制法：胡萝卜洗净，切小块； 放入小锅内，家30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟； 过滤后将汁倒入小碗。

注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚点，只留下心作为原料。 3、黄瓜汁 原料：黄瓜半根 制法：将黄瓜去皮； 用擦菜板擦好； 用干净的纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也可以用榨汁机。

4、苹果汁 原料：苹果半个 制法：将苹果削去皮和核； 用擦菜板擦出丝； 用干净的纱布包住苹果丝挤出汁来，也可以用榨汁机。 注：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁，熟苹果汁适合胃肠道弱、消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。

5、草莓汁 原料：草莓3—4个，水一勺 制作方法：将草莓洗净； 切碎，放入小碗，用勺碾碎； 倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。 注：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。

6、猕猴桃汁 原料：猕猴桃半个，水一勺 制作方法：将熟透的猕猴桃剥皮切半； 切碎，放入小碗，用勺碾碎； 倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀（注意自己家宝宝的体质，有的宝宝吃了会过敏的）。 7、枣汁 原料：红枣10—20枚 制作方法：干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净； 捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15—20分钟； 将碗内红枣汁倒入小杯。

2. 蔬菜怎么做才好吃

原料：黄瓜一碗（切片）、西红柿一碗（切片）、灯笼椒三分之一碗、葡萄干一汤匙，豆腐二分之一碗（切丁）、花生酱三汤匙，酸牛奶一碗、蜂蜜两汤匙、酱油二分之一汤匙 。

做法：

1、将豆腐用开水焯一下，放入冷水中冷却，将黄瓜、西红柿和灯笼椒混合装盘，把冷却的豆腐放在上面，再放上葡萄干。

2、将花生酱、酸牛奶、蜂蜜和酱油混合调匀，吃前浇在蔬菜上面。

制 作 蔬 菜 沙 拉

1、原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。

制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。

2、先将土豆去皮，洗干净，上蒸锅蒸，用牙签试一下差不多熟了，就放在一边等它凉下来.

待凉了以后再切成小块（因为热的切，很容易切坏哦）

切黄瓜，切完，放一点点盐放冰箱腌一下（因为黄瓜水分比较多么，做色拉如果水分多就不好吃啦，腌的目的就是让水分跑出来啦）

将马蹄的皮去掉，玉米，豌豆，胡萝卜一起放入锅中，开始煮，差不多煮的熟了就捞出来，将水沥干.

待以上所有的材料都进冰箱纺织一会，用色拉酱拌一下，稍微放点盐，糖，或者白胡椒粉（家里只有黑胡椒粉，影响外观，我就不放了）.

再放入冰箱，一会就可以拿出来吃啦！！！

3、备料：

西红柿，速冻美国甜豌豆和甜玉米；沙拉酱或千岛酱

做法：

西红柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或将其放在盘中用热水浇一下，外皮裂开后就可以撕去了），切成小丁；

豌豆按说明的做法蒸熟和用微波炉加热至熟，凉凉；

三种原料依次均匀盛入盘中，上面挤上沙拉酱或千岛酱，吃时搅匀即可。

注：

红黄绿三色，美味养眼；

制作简便，也便于外出携带；

沙拉酱奶白色，颜色更好看，千岛酱中有酸黄瓜，有酸味颜色较深，可根据喜好选用；

西红柿不要用较熟的，出汤且不易成型；

食用时在挤点柠檬汁，更酸鲜爽口；

可作为蔬菜搭配荤菜，特别就西餐和火锅；

西红柿还可以搭配紫甘蓝（切片）和生菜或黄瓜（切片）。

4、薄荷蔬菜沙拉

配料： 薄荷叶20克、优格（小）1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克

特色： 清凉适口，内涵大量的维生素.

操作： 1、先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。

2、用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。

3、把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。

5、玉米蔬菜沙拉

■ 主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉

■ 调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油

■ 做法：

1.紫色甘蓝洗净切丝备用。

2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入调味料拌匀即可。

■ 特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。

■ 营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，好吃好看又营养。

3. 蔬菜怎么做

蔬菜沙拉（一）

主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱

配料：千岛沙拉酱

蔬菜沙拉做法：

1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。

2、将玉兰菜均匀地摆开。

3、放入红椒圈和切开的小西红柿。

4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。

5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。

6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。

功效：减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲

蔬菜沙拉（二）

主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄

配料：沙拉酱

调料：盐、糖

制作：

1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉

2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀

3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食

特别关照：制作简单，好吃忣营养。

蔬菜沙拉 （三）

原料

净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。

做法

①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。

②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。

蔬菜沙拉（四）

基本材料 菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。

制法：菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。

意式蔬菜沙拉

·配 料： 生菜 适量

洋葱 适量

黑橄榄 5颗

秋葵 2根

小玉米 1根

小黄瓜 适量

杏仁片 适量

土司丁 适量

蕃茄 适量

油醋沙拉酱 3大匙

·操 作：

(1)将蔬菜洗净分别切好备用。

(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

(3)酱料中的材料必须切成细末。

4. 水果泥怎么做啊

泥类辅食果泥：将水果洗净去皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥。

苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。

蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，加少许水，略调味，在锅内焖烂。红枣泥：枣洗净后煮约20分钟，去核去皮压成泥。

南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。苹果胡萝卜泥：果菜各半洗净，苹果去皮去核切碎，胡萝卜煮熟挤压，倒入碎苹果煮烂，加适量蜂蜜搅匀。

菜泥：取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，晾温后，可用小勺喂宝宝吃，菜泥含有较多的维生素、矿物质，是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，减少肠道毒素，多有益处。肉沫：选用新鲜的瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可），剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂，研成细沫即可。

鱼泥：将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。

鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等，并且易消化。血豆腐泥：将动物血洗净，以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。

肝泥：把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮，除去血水后换水煮10分钟左右，把肝外皮剥去，用勺子研成泥状，再加适量的盐、酱油和香油搅匀，隔水旺火蒸约25分钟即可。动物肝脏含高蛋白质、磷和铁，有补血、促进脑发育的作用，可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。

肉末：取适量的新鲜瘦猪肉，洗净剁成细末，加盐和调料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多，脂肪少，加之烹饪得法，细嫩，味道香美，容易被宝宝接受。

蔬菜猪肝泥：猪肝25克、洋葱、西红柿和菠菜叶共30克。猪肝洗净去筋膜后剁成泥。

蔬菜择洗净切碎，将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。羹类辅食鸡蛋羹：生鸡蛋一个打入碗中，加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌，搅拌后放锅里蒸5分钟即可。

以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度，蒸的时间过长，以至出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。

鱼菜蛋羹：鱼：菠菜：鸡蛋=1:1:2。鱼剖洗净剔除骨刺剁成泥，菠菜择洗净切成碎末置鱼碗中，鸡蛋洗净磕入碗中加温开水搅匀，加到盛有鱼和菜的碗中加一点盐搅匀，隔水蒸约5分钟。

绿豆羹：绿豆淘洗净，加8倍于绿豆量的水煮5分钟再用小火将豆焖烂，加适量糖、30克琼脂搅匀。粥类辅食米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。

青菜粥：可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。

鸡肝粥：鸡肝放沸水中煮熟后，换水续煮10分钟捞出去皮压成泥，放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成肉蛋豆腐粥：猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。肉洗净剁为泥，鸡蛋搅打均匀，豆腐洗净压碎。

米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，将豆腐和蛋液倒入锅中，旺火煮至蛋熟下盐搅匀。另外推荐几种辅食牛奶藕粉：适合4个月以上宝宝。

将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注意不要给宝宝吃太多了。

乌龙面糊：适合4-6个月宝宝。材料：乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量。

做法：乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。

起锅后加入少量蔬菜泥即可。蛋黄粥：适合5-6个月宝宝。

用料：适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。做法：当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。

把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。

把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成茸）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。

大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。豆腐蛋黄粥：适合5-6个月宝宝。

材料：豆腐1小块，蛋黄1/2个，粥半小碗。做法：豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。

粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。红薯粥：适合5-6个月宝宝。

材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上。红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁。

水 5大匙。作法：米和红薯放入锅内加水煮。

煮沸，转小火，再煮25-30分钟种，粥烂即可。青菜面：适合5-6个月宝宝。

材料：龙须面15根、高汤（鸡汤，骨头汤，蔬菜汤）1杯、青菜叶2片。做法：龙须面掰碎（越碎越好），青菜叶洗干。

5. 绿色蔬菜的做法有哪些

主料各种绿色蔬菜适量

方法/步骤

1、做炒肉的拌菜：比如可以放一蔬菜在肉里，，像青椒啊，绿豆啊，蒜苗之类的。放在肉里面味道很好。

2、凉拌：将多种绿色菜和其他一些干菜拌在一起，比如莴笋粉丝，凉拌三丝之类的，做成凉菜很是可口。

3、烧汤：绿色菜烧汤最好，就放在开水里煮，不用放太多调料，让菜的清香保留，喝起来真的别有一番滋味。

4、素炒：就简单的炒一盘一种或者多种青菜，也是很爽口的呢。

5、蔬菜饼：将蔬菜和面粉放在一起，做成蔬菜病，是不是也是很好吃呢。

6、做菜包食物：比如将生菜和培根三明治放在一起，会减少肉的油腻味，吃起来更清爽干脆。

7、做成蔬菜汁：将一些可直接食用的绿菜洗净后打成蔬菜汁可以和果汁等一起饮，营养价值更高。

6. 水果要怎么做菜好吃

1、柠檬炒面 功能： 刺激唾液分泌，生津止喝，帮助消化，增进食欲。

材料： 柠檬2个，里肌肉3两，番茄1小个，去皮马蹄、荷兰豆、胡萝卜各3两，拉面1/2斤。 作法： 1、将马蹄切成薄片，荷兰豆去除两边老筋后洗净，胡萝卜亦切成花形薄片；柠檬1个切片，另1个榨汁；番茄洗净，切小片。

2、将里肌切丝后用酱油、糖、酒、油腌拌一下。 3、锅内放入适量的水，等水开，将面放入锅内，煮至刚熟即捞出，并和冷水冲泡一下后捞出沥干。

4、炒锅放少许油，先炒肉片，接着将面与各种蔬菜一起入锅拌炒，再加入柠檬汁和少许盐拌匀，最后放入切好片的柠檬即可。 2、柳汁芒果糯米饭 功能： 适当充饥，果肉开胃，可帮助治疗晕船浪，并有充分的维生素A、B1 B2、C及蛋白质。

材料： 糯米1碗、半熟芒果1个、椰浆1小碗。 作法： 1、先将糯米洗净，煮成饭后放凉，同时并可拌入少许椰丝或糖及盐。

2、将芒果去皮、核后，切片放于盘边，另将椰浆备于旁。食用时，可用2块芒果夹入糯米饭少许，并沾椰浆一起吃，十分香甜。

3、苹桃鸡丁 功能： 消食顺气。苹果中含鞣酸，具有收敛作用，另含有果胶和纤维素，有吸收细菌和毒素的作用，所以能止泻，而纤维素可以刺激肠子蠕动，因此既可通便，亦可治疗便秘。

材料： 桃子2个、苹果1个、鸡柳4两、葱末少许 调味料： 糖、盐、酒各少许 作法： 1.将鸡柳切成1寸见方的丁粒，再用少许糖、盐、酒拌腌一下备用。 2.苹果、桃子洗净外皮后，放入盐水中浸泡10分钟，然后将苹果与桃子切成和鸡肉大小般的丁粒备用。

3.炒锅放油1汤匙，待油热，将鸡丁先下油锅炒至九分熟时，加入苹果与桃子粒、葱末快速拌匀，即可盛盘。 注： 1.苹果、桃子泡盐水是为了杀菌。

2.爽脆的水果不宜炒太长时间，否则口感差了。 4、凤梨炒饭 功能： 帮助消化，解渴防暑 材料： 较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许。

作法： 1、将凤梨由1/3处横切开，留住头尾，并将凤梨肉用汤匙挖出，再切在1寸长方小粒备用，凤梨壳亦留下。 2、虾仁由背部剖开，挑除泥肠后洗净，再用沸水氽烫1分钟捞出备用。

3、西式火腿切成圆滚状备用。 4、炒锅内放入少量的油，待油微温即可放入饭慢慢炒散，至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒，此时可加入少许盐调味，并开大火拌炒，再放此时加入腰果，直至各物与饭炒均匀后，即可盛入先前预备的凤梨壳中，撒上少许葱花及肉松会更加美味。

5.柑橘鸡柳 准备时间：15分钟 制作时间：5分钟 材料： 鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个，姜2个、鸡蛋1个 腌料： 盐1/3茶匙、鸡蛋适量、胡椒粉少许、酒少许 调味料： 盐1/8茶匙、糖1/2汤匙、柠檬汁1/4，水1汤匙、淀粉适量 做法： 1、将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，扑上淀粉放入锅中炸熟、捞起，沥干油备用。 2、青椒切成小块，柑橘去皮备用。

3、将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒。 4、将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。

6.菠萝炒素菜 准备时间：15分钟 制作时间：5分钟 材料： 菠萝230克、鲜百合75克、西芹75克、芦笋115克 红色青椒半个、木耳适量、姜丝少许 调味料： 盐3/4茶匙、糖1/2茶匙、水2汤匙、淀粉1/2茶匙 做法： 1、将菠萝切成块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用。 2、百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片。

3、将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒。 4、将百合、调味料放入锅内、略炒、最后加入菠萝炒匀即可。

7.猕猴桃牛柳粒 准备时间：10分钟 制作时间：10分钟 材料： 牛柳230克，猕猴桃1个、菠萝1/4个 樱桃适量、葱适量、姜适量 腌料： 生抽1汤匙、淀粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少许 调味料： 水2汤匙，生抽1茶匙，淀粉1/4茶匙、盐少许、糖少许 香油、黑胡椒粉各少许 做法： 1、将猕猴桃去皮，切成片备用。 2、将菠萝、葱切片、姜切成末，樱桃去核备用。

3、牛柳洗净、切成粗粒、用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用。 4、将2茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛柳粒回锅，用酒调味，并加入其它调味料，把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可。

8.拔丝金钱香蕉 选粗壮香蕉两只，去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状，放在干生粉内“拍粉”，逐一取出放入盆中待用；生粉100克加鸡蛋1只（只用蛋清），和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐一拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆；另取净锅放清水少许，白糖100克，熬至水气减少加入少许油，炒至糖汁起浆状，将炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松。

水果做菜的搭配和禁忌 与北方传统甜品热菜如拔丝香蕉、拔丝苹果的不同。这里所指的水果入馔，是采用时令鲜果搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜，施以炖、煮、拌、炒、煎、蒸、焖、炸不同烹饪的技法，佐入油盐酱醋等调味品，烩出风味独特的美食。

水果菜或甜或酸，或柔软滑嫩，或滋润爽口，看起来色泽自然，闻起来芳香隽永，吃进去。