1.用手要怎样打发奶油
1、首先将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水，如下图所示：
2、将奶油倒入锅里，加入白砂糖，如下图所示：
3、将装奶油的容器置放于冰水中，如下图所示：
4、用手拿着打蛋器慢速将白砂糖打匀，如下图所示：
5、慢速打到能看到很清晰的纹路，如下图所示：
6、打到打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成，如下图所示：
7、打发好的奶油如下，如下图所示：
2.如何手动打发奶油
准备材料：奶油130克、炼乳10克
制作步骤：
1、所有工具先冷藏，首先准备冰块，一个盆加水加冰。
2、另一个盆倒淡奶油，使劲搅拌，大约两分钟开始变稠。
3、加炼乳，也可以加糖，看个人的选择。
4、继续两分钟有纹路了，奶油已经出现淡淡的纹路了。
5、继续用打蛋器打发至纹路不会消失，就算打发好了。
3.用手动打蛋器怎么自己做奶油
关于你的问题回答如下：
1.淡奶油用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定。
2.如果手动打发淡奶油，我个人认为基本不现实，很难打发。
3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种，叫植脂奶油。它价格低廉，性能稳定，打发量大，保质期长，你可以考虑使用。
淡奶油打发方法
淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。这种奶油非常好打发，可以用来裱花，但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好。你可以从外包装上看出是什么淡奶油。
用料
淡奶油 适量
砂糖（非糖粉） 适量
如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃~10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）
打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）
打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
4.什么方法（手动）能最快的把淡奶油打成奶油
首先要准备好材料和工具▼
淡奶油，细砂糖，电动打蛋器，手动打蛋器，冰袋，玻璃碗，刮刀
1、把冰袋垫在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的细砂糖▼
2、电动打蛋器开最小档，慢慢的进行打发▼
3、淡奶油出现鱼眼泡时，停下来，进行第二次加糖，仍旧是加入1/3的的细砂糖▼
此时的奶油为6分发的状态，适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏。
4、继续打发，至淡奶油变成粘稠状时，停下来，第三次加入细砂糖▼
5、继续打发淡奶油至出现纹理，像下图中一样，有浓厚流质感的粘稠状▼
6、在奶油接近固体的时候，换手动打蛋器进行搅拌，如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过，这一步可不能偷懒哦▼
7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角，就可以了▼
9分发的奶油很细腻，适合做纸杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等。
5.没搞懂淡奶油怎么打发
你好！烘焙新手打发淡奶油的做法简单来说就是：找一个大的不锈钢盆中，倒入淡奶油，加入细砂糖，用打蛋器高速打发，待有大纹路，打蛋器能挑起一个尖角不弯曲掉下去就说明好了。
而新手小白打发淡奶油的详细步骤如下：1、将雀巢/安佳/金钻淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量细砂糖或糖粉（看自己喜欢的甜度适当添加，也可以不加），开始先用打蛋器轻轻搅拌均匀；之后打蛋器用高速打发淡奶油（对于新手来说高速打发可以保证不会失败），打发2-3分钟会发现淡奶油由水状渐渐变浓稠，到稍微有纹路，仍要继续打发；2、到淡奶油打发出现明显纹路，不再能流动，打蛋器提起后，打发的淡奶油泡能立起像小山一样的尖尖角不掉，即打发成功。这样的淡奶油就可以直接使用咯3、最后呢，淡奶油的打发时间并不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这样打发出来的淡奶油就算是失败的了。
而打发好的淡奶油也可以稍微放至冰箱冷藏5分钟左右，增加打发好的淡奶油稳定性，再用于自己做好的甜品中装饰。最后值得注意的是：淡奶油打发前的温度不能高于10℃，低于7℃都会影响淡奶油的稳定性和打发量。
而室温过高或过低也会影响打发后的淡奶油品质及稳定性，因此也可以隔冰水打发淡奶油。这就是我作为曾经的烘培新手小白打发淡奶油总结的经验，现在我都是用长帝厨师机去打淡奶油、和面的，功率挺大，给我省了很多力气。
6.在家怎样做简单奶油
外国人在家一般的做法~~ 首先买那种纯牛奶（不要冷藏的那种~就是方块包装在普通货架的那种~） 然后准备蛋清和白砂糖（绵糖也可~但比较甜） 柠檬半个 奶油（类似黄油的那种块块~超市卖奶酪的那种） 下面做法~ 先把6个蛋清放到大碗里面~（没大碗就放3个然后所有材料减半） 放和蛋清同数量的白塘（满勺）半块奶油~（3分之一小拳头大小） 再放600ML的牛奶~ 然后就用搅拌器打~（同一个方向打5分钟~）如果没电动的那就用~手动搅拌的打~基本快速持续30分钟（狂累） 就慢慢开始发起来变成泡沫然后成型了。