木耳香菇炖鸡汤的做法

1. 香菇炖鸡汤的做法

原料/调料] 鸡 1/2只 新鲜香菇 10朵 姜片 5片 水 8杯 米酒 1/3杯 香油 1/3大匙 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 [制作流程] （1）将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。

（2）香菇洗净沥干去蒂再对切。 （3）姜洗净切片备用。

（4）将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。 （5）用中火炖煮30分钟。

（6）捞去浮沫即可食用。 香菇木耳鸡汤 用料：干香菇15朵，黑木耳2两用凉水浸泡，至膨胀发软，待用. 炖汤用母鸡一只，洗净，去内脏.生姜一块，切片.青葱2棵，切段. 做法：将母鸡放入汤锅，同时放入生姜，香菇，木耳，加料酒一汤匙，加水入汤锅，直至没过鸡身. 用武火将汤煮沸，后用文火慢炖，至鸡酥软后下盐，用盐量按个人嗜好而定.放入葱段，再煮3-5分钟，即可饮用.怕肥的女生，可以买去皮鸡肉炖，味道差不多，不过没有整鸡那么补了. 主料：母鸡1只 辅料：香菇150克、油菜50克、胡萝卜50克 调料：鲜姜、葱白、料酒、精盐 做法：1、母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡劲和鸡爪，一同放入锅内加清水（要没过鸡）。

2、将鲜姜洗净，拍松，放入锅内，加盖后用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐。 3、将葱洗净，切段放入锅内；胡萝卜洗净切片放入锅内；香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内）。

用中火将鸡煮烂，将整鸡捞入汤碗内（要保持完整）。 4、将油菜洗净切段，放入鸡汤内煮开5分钟，捞去葱、姜。

连菜带汤倒入碗内，将鸡头、脖、爪捞出即可。 特点：具有红、绿、棕、白多种色彩，味道鲜香可口 直到那香浓的汤味在厨房里肆意蔓延，才发现原来用最简单的方法也能做出如此美味的鸡汤，当然不能不把这么好的美食推荐给你，香菇鸡腿汤。

可惜图片无法把这道靓汤的香味传递给你。 选用的材料是： 鸡腿 1个 香菇 20粒 姜 2片 调味料： 盐 3g 料酒 10ml 制作方法： 先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。

把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。 先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉惺味和血块，捞出备用。

发送图片到手机 大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。 发送图片到手机 蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。

瘦肉香菇鸡汤 瘦肉香菇鸡汤 原料：白术 5克 黄芪 10克 当归 5克 水发香菇 100克 猪瘦肉 150克 精盐 胡椒面少许 葱 姜 制作方法：1. 白术、黄芪润透，当归切片； 2.猪肉切小块，香菇一分为二； 3.沙锅中放入鸡汤、葱、姜片、白术、黄芪、当归、水发香菇 、猪瘦肉炖60~80分钟，拣出葱姜，放入精盐即可食用。 备注：任何肉类炖汤前都应在开水里煮一下也就是飞水。

这不但可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，不信就试试。当然，飞水也是有学问的。

若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7到8分钟，不盖盖并适时翻动。

开水下锅也行，煮约3到5分钟。 健康提示：这样做出的汤鲜味浓，白术、当归、黄芪均有补益强壮、提高人体免疫力的作用，与猪肉、香菇一起炖食，具有补脾健体、调湿利水、降血压、护肝、养肝的功效。

鸡肉中所含的不饱和的脂肪酸，不会增加血液中的胆固醇含量，保护身体远离心血管疾病，是抵御秋凉的健康养生汤！ 香菇鸡汤 【材料】 土鸡腿2只、干香菇6朵、红枣12粒、姜2片 调味料 酒1大匙、盐1茶匙 【作法】 1.土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后，冲净。 2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。

将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟。 3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

【重点提示】 1.这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火，汤汁才不混浊。 2.鸡汤未煮好前，不要加盐，这样鸡肉才会嫩，而且汤汁较鲜。

香菇鸡汤 材 料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作 法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙， 加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

2. 香菇木耳草鸡汤的做法是什么

主料：母鸡1只辅料：香菇适量 黑木耳适量调料：食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量

事先准备：1.鸡切块（整只也可）2.木耳泡发后去蒂撕小朵3. 香菇切厚片4.葱打结；姜切片香菇木耳草鸡汤的做法：1.鸡肉在冷水中煮开2.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净3.鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软4.加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软5.加入适量盐，略煮即可

烹饪技巧1、喜欢整只炖汤的，不必切块。2、煲汤中途不宜加水，请一次加足。3、如果有时间，建议延长煲制的时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软（用高压锅可缩短时间）。

该答案来自中华美食网官方网站

3. 香菇炖鸡汤的做法 香菇炖鸡汤怎么做

香菇炖鸡汤的做法

主料

鸡

2000g

香菇

150g

山药

500g

辅料

葱

20g

姜

10g

花椒

5g

精盐

8g

步骤

1.将鸡洗干净

2.剁成块

3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下

4.每个香菇切成四块

5.山药切块

6.葱切段、姜切片

7.大火烧开水后，加入所有原料（水的量为能满过所有材料即可）

8.转小火后炖一个小时

9.盛碗，即可。

4. 香菇炖鸡汤的做法大全2014

香菇炖鸡汤的做法大全2014

菜谱简介

汤鲜味美，营养丰富。

材料

料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

小诀窍

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

5. 银耳香菇鸡汤 怎么做

材料：

鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干

做法：

1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

银耳适合人群：

一般人群均可食用

1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；

2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

小诀窍：

泡发香菇有个小窍门，将干香菇放在一个可以密封的容器里，比如可乐瓶，加入90度左右的热水，封好，用力摇两分钟，就能很快泡发香菇啦。泡香菇的水不要倒掉，是很好的汤底呢。

如果没有高汤，也可以用热水来代替。