绿豆稣的做法大全

1. 绿豆酥的做法,绿豆酥怎么做好吃,绿豆酥的家常做法

主料绿豆150g中筋粉100g低筋粉80g辅料水45g猪油48g白糖40g蛋黄1个步骤1.准备原料2.绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗几次3.绿豆加入适量水放入压力锅压烂4.将绿豆水滤出（这个别浪费，加点冰糖好好喝）5.绿豆里加入30克糖，用勺子碾碎6.锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止7.中筋粉100克、糖10克、水45克、猪油13克和成水油面8.低筋粉80克、猪油35克和成油酥面9.水油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟10.水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6:4），绿豆团成25克一个11.用水油面包住油面12.收口13.保鲜膜盖住醒制10分钟14.进行擀制，成长舌状15.卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟16.再进行第二次擀制17.重复上次动作再次盖上保鲜膜松弛10分钟（松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥）18.松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄19.包上馅料，收口20.收口向下21.蛋黄加入同分量的水，搅匀22.扫上蛋液23.烤箱180度预热，中层30分钟小贴士煮绿豆的时候，尽量避免用铁锅，防止绿豆氧化用中筋粉调水油面，低筋粉调油面，可以达到良好的分层效果。

2. 求绿豆酥的做法

绿豆酥 材料绿豆（400g），高筋面粉（200g）=125g+75g，熟猪油（105g）=60g+45g，白糖（320g）=310g+10g做法一、馅儿：绿豆煮熟捞出，用料理机打成绿豆沙，与糖搅拌，放在微波炉中脱水。

二、皮儿：1.水油皮：面粉过筛125g+10g糖+37g水，揉成团，+60g油，继续揉面团2.酥心：面粉过筛75g+45g油，揉面团3.先包再擀最后卷：将水油皮搓成条，摘成14块面剂，将酥心也分为14块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。三、烤箱调制上火预热，记住要用上火哦，如果用下火的话烤出来就会特像馅饼！那样就前功尽弃了！！烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

小诀窍：绿豆沙水分尽量要少；刚开始入炉烤的时候绿豆酥收口要上向，否则烤着烤着就变成鼓鼓的馒头了！。

3. 绿豆酥的做法 绿豆酥怎么做 绿

材料面粉100克，糖10克，猪油30克，水45克，低粉85克，猪油43克做法1. 制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入猪油和水，先将猪油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团。

2. 制作油酥：将低粉和猪油拌合成团。3. 将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟。

4. 用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成"四折"，盖上湿布饧发10分钟。5. 取出，重复4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟。

6. 取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟。7. 将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆沙，收口捏合，将多余面皮去除不要。

8. 将生坯稍整形后，排入烤盘，最后饧发15分钟，刷蛋黄液。9. 烤箱190度预热，中层25分钟。

4. 绿豆酥怎么做

1. 绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗几次，绿豆加入适量水放入压力锅压烂2. 将绿豆水滤出（这个别浪费，加点冰糖好好喝），绿豆里加入糖，用勺子碾碎3. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟，水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6:4）5. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来6. 盖上保鲜膜松弛10分钟，再进行第二次擀制，重复上次动作7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟（松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥），松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆8. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水9. 烤箱180度预热，中层30分钟。

5. 那位朋友知道绿豆酥的做法

绿豆酥 材料 面粉100克，糖10克，猪油30克，水45克，低粉85克，猪油43克 做法 1. 制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入猪油和水，先将猪油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团。

2. 制作油酥：将低粉和猪油拌合成团。 3. 将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟。

4. 用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成"四折"，盖上湿布饧发10分钟。 5. 取出，重复4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟。

6. 取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟。 7. 将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆沙，收口捏合，将多余面皮去除。

绿豆酥材料 面粉100克，糖10克，猪油30克，水45克，低粉85克，猪油43克 做法 1. 制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入猪油和水，先将猪油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团。 2. 制作油酥：将低粉和猪油拌合成团。

3. 将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟。 4. 用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成"四折"，盖上湿布饧发10分钟。

5. 取出，重复4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟。 6. 取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟。

7. 将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆沙，收口捏合，将多余面皮去除不要。 8. 将生坯稍整形后，排入烤盘，最后饧发15分钟，刷蛋黄液。

9. 烤箱190度预热，中层25分钟。 小诀窍 这种方法属于"大包酥"，即将整个油酥包进油皮，擀卷后再分割成小油酥皮的做法.优点是速度快，缺点是擀制中均匀度不太容易掌握，掌握不好可能会导致油酥层次不均匀啊亲！！！！！！！！。

6. 软皮绿豆酥的做法,软皮绿豆酥怎么做好吃,软皮

主料绿豆400克面粉520克辅料油165克白砂糖50克沸水180克蜂蜜适量步骤1.煮好的绿豆放凉，倒入蜂蜜，用勺子拌匀，一边把豆子捣碎点2.300g面粉、180g沸水、50g白砂糖、65g油，用筷子搅拌成油皮备用，面粉220g、油100g做成油酥，分别分成30个小剂子，油酥放在面团上，包好3.擀成牛舌状，卷起来4.折三下，再擀开5.放上豆沙馅6.包好，稍微按扁7.放在烤盘里，200度烤10分钟8.翻面再烤15分钟即可小贴士1、豆沙加了蜂蜜，放到冰箱里冷冻一下会好包些。

2、按的时候要注意手法，馅料包的有点多，很容易裂开哦。

7. 请问,绿豆酥的做法

要做两个面团油皮和油酥原料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。

B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。油皮制作：低粉过筛入容器加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁将B材料混合搅拌成面团将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份将油酥放在油皮上用油皮包裹油酥，包好滚圆将面团擀长，卷起卷起后再次擀长，卷起卷起后压扁，擀圆包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆、烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口画十字口后点心上面刷蛋黄液洒上一些熟的黑芝麻洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成。

8. 可可绿豆酥的做法,可可绿豆酥怎么做好吃,可可

主料面粉200克绿豆沙60克可可粉5克辅料猪油100克糖10克步骤1.先做油皮：面粉120克，水100克，猪油30克，糖10克。

揉匀。2.再加入可可粉揉匀，静止20分钟。

3.油酥： 面粉80克，猪肉70克4.揉匀后静止20分钟。5.将油皮和油酥 搓成长条后，切成小剂子。

松驰15分钟。6.油皮包着油酥，捏紧封口，滚圆。

7.全部滚圆后松驰20分钟。8.取一个擀成椭圆形，自上而下卷起9.封口朝上，松驰10分钟。

10.再擀成长条，从下而下卷起，松驰10分钟11.全部做好，封口朝下。松驰。

12.从中切成两半13.擀成圆形，14.包入绿豆沙，滚圆。15.滚圆后，放预热好的烤箱170度烤20分钟。

小贴士也可以包入红豆馅，味道也是相当不错的。