简单鸡蛋布丁的做法不用烤箱

1. 鸡蛋布丁怎么做 不用烤箱怎么做鸡蛋布丁

做法一

材料

白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克。

做法

1.白糖50克放入锅中小火溶化。

2.当它溶化到深色的时候，在其中加入适量的热水并搅拌，做好的这个就是焦糖了。

3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4.蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙口味的，放一块儿。

5.隔水溶化qq糖就行了（蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 ）。

6.接着将其过滤，倒入有焦糖的容器中备用。

7.放冰箱3个小时后就可以了。

8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

做法二

材料

2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶 ），一点白糖（不要太多）。

辅料

果粒，果仁（可加可不加）。

做法

1、把牛奶放入锅中煮热。

2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。

3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。（碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替）

4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。（煮10~15分钟即可，久了就老了）

5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。（可加可不加，小心烫手！）

6、放入冰箱中，这样风味更佳。（可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了。希望大家喜欢！

做法三

材料

鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖。

做法

1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

做法四

材料

鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个。

做法

1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。

2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。

3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。

4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。

5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。

6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。

小诀窍

1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。

2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。

3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。

4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。

2. 鸡蛋布丁怎么做

1种做法：

材料 ：鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量 ，调料，辅料：砂糖300克，香草粉少许

做法 ：①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。⑥烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤用中火烤15分钟即可。

2种做法：

原料准备：鸡蛋，奶，糖，温开水

制作方法：鸡蛋打散备用。加配方奶，加少量糖，以温开水调匀。把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。 放锅中蒸熟即可食用。

3. 布丁怎么做

QQ糖布丁

1. QQ糖、牛奶。

2. 锅内烧热水，把QQ糖隔水化成糖浆。

3. 拿一比装糖浆大的盆内装冷水，放进糖浆盆。让糖浆冷到室温稍微高一点的温度，不要直接就把牛奶倒进去了。

4. 牛奶包装剪开一个口，倒入少许牛奶。

5. 搅匀牛奶，看看糖的反应，如果起奶花，表示温度高了。（如果一次把牛奶全倒入，就没法补救了）。

6. 牛奶没有或者微微起花，那就表示糖液温度没问题，可以倒入余下的牛奶。

7. 搅匀后，倒进模具里或直接用保鲜膜盖住。

8. 放入冰箱2小时就可以食用了。

QQ糖布丁做法小贴士1、糖浆温度微微热就可以了。

2、也可以把牛奶烫成微微热。

3、不管牛奶和糖浆都不能太烫，太烫牛奶就会起奶花，和糖液分开。

蛋奶布丁

原料：鸡蛋，牛奶，糖。

1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

2.跟着拿出去蒸5-10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以

其实这个就是鸡蛋糕，我儿子最喜欢了，不放糖，用鲜博士，不加热也行，也有一点点淡淡的甜味的，就是注意下比例，两个鸡蛋，一袋奶，正正好好一小碗哦。

另外，如果是蒸的时候，上面盖个盘子，或者用滤网过滤一下，就非常细腻哦！不方便发图片了，你试试吧，很方面的！