（冷汤）黄瓜汤的做法

1. 老黄瓜汤的做法

番茄老黄瓜汤：番茄2个，老黄瓜1条，盐、味精各适量。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。

薏米扁豆老黄瓜汤：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起。用中火煲3小时。加入细盐调味，即可饮用。

瘦肉老黄瓜汤：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。

老黄瓜汤的营养功效：按照现代营养学的观点，“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。

提醒：在选取老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。

2. 冷汤的做法

冰糖银耳 原料： 银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

制法： 1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。 2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

特点： 红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。 功效： 银耳哂星烤？股觥⒆坛σ嫖浮⒉蛊？脱？⑶啃淖持尽⒉鼓蕴嵘瘛⒚廊菽鄯簟⒀幽暌媸僦？ΑR？？廊莸墓πЩ乖谟谀苋コ？成先赴撸？坪职撸？？晌？廊荽笫ΤS弥？铩？br> 樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。

《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。“《名医别录》也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”

樱桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃，既能补充经期失去的血液，达到健体的目的，又能使皮肤变得美艳动人。

银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯，是人们理想的美容益寿菜肴。 …………………………………………………………………… 这是书上的做法。

不过，我自己做的时候我是不放樱桃的，我喜欢放大枣。我觉得大枣比那个樱桃好。

但是有一点要记住，银耳一定要选那种能煮化的，银耳煮到要化的时候，在放大枣，大枣事先可以用清水泡一会 凤凰粟米羹 粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。

凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。

调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。 特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。

注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。 _____________________________________ 这个比较适合做给老人吃的。

不过我的建议是不要放盐了，又甜又咸的不好。记得好勾了欠马上就放打散的鸡蛋，鸡蛋在汤丽搅匀后马上起锅，可以在煮粟米的时候放几粒枸杞。

好看而且有药用。 生果清润甜汤 材料 苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 （银耳）小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。

功效 秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。 做法 （1） 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。

（2） 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。

（3） 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。 ………………………………………………………… 这个可是我才学会的哦。

很好的，放凉了吃最好。可以在里面放适量的新鲜桂圆。

要记得桂圆要去皮去核哦！！ 菊花胡萝卜汤 原料 菊花6克 胡萝卜100克 葱花5克 食盐适量 味精2克 清汤适量 香油5克 制法 1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。 2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。

3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。 口感 清淡、微甜，略带清香。

功效 菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。

一根生胡萝卜含有13500IV的贝塔-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。

菊花胡萝卜汤所含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。 忌食 1.平素有胃寒病者忌食。

2.胡萝卜忌与过多的酸醋同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。 润肤防皱——银耳莲子糖羹 原料 银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量 制法 1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。

红枣洗净去核，以放入碗中备用。 2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 口感 浓甜润滑，美味可口。

功效 银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。

每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。

银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 忌食 平素腹胀、大便干结之人忌食。

此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。

润发乌发——乌豆圆肉红枣汤 原料 乌豆50克 桂圆肉15克 红枣50克 制法 1.将乌豆、红枣洗净。 2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。 口感 香甜滋润，清爽不腻。

功效 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。

桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补。

3. 如何制作瘦身汤饮酸辣黄瓜洋葱冷汤

酸辣黄瓜洋葱冷汤原料：黄瓜250克，洋葱75克，大蒜、香菜各10克，泡红辣椒1个，食醋15毫升，凉开水200 毫升，精盐、味精、辣油各少许。

做法：将黄瓜洗净去皮、籽，切成薄片；洋葱洗净，切成细丝；大蒜、香菜分别洗净，切成细末； 泡红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝，备用。将黄瓜片、洋葱丝装人盆内，撒上精盐、味精拌匀腌至 人味，再加人蒜末、辣椒丝、食醋、凉开水、精盐、味精调好口味，撒上香菜末，淋上辣油，置于冰箱 冷藏1小时，即可食用。

用法：每日1 -2剂，当饭菜食用。功效：黄瓜、洋葱都是降脂减肥蔬菜，搭配做成冷汤，可增强其降低血脂、瘦身健美的作用。

适用：肥胖症，高脂血症，动脉硬化等。

4. 冷面汤的做法

盐、糖适量用开水化开，加醋，兑入凉开水，调至合适口味，放入冰箱冷冻，用时里面加香菜末，黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋等等（随自己口味）少许辣椒油（最好是自己用朝天椒炸的）。

在少加点酱油\啤酒，随个人喜欢的口味可加或不加

朝鲜族冷面汤的做法 1。水 最好是凉开水 在冰箱里放凉更好 2。调料。 糖.盐.（比例 我的习惯是糖盐比是4:1或4:1.5） 小苏打 一定要有 要不没那个个味道， 量一般和盐一样多或多点 （ 我说的是体积 没用称量过） 把面捞到碗里加上刚才配好的汤 上面撒香菜 黄瓜丝 焯过水黄豆芽 最后放上辣椒就好了 说说最后放的辣椒（不是辣椒油）是水泡的 提前5个小时以上泡的 用辣椒渣 就是比较细的那种 用水泡 加一点点盐 最好加苹果和犁 （打碎的）

5. 河北冷汤的家常做法大全怎么做好吃视频

冷汤的主角是面条，配角是各类菜码和小料，面条多为自家擀制，根据吃饭人数多少，估摸着用多少面粉来和面擀面条，经过和面（加盐）、慢饧、撒馎（案板及面上撒少许细玉米面，以免粘连）、擀制、切条、煮开等程序面条即可出锅，或直接捞出锅拌菜码小料吃或过完凉水再拌着吃，没什么太大讲究。再后来嫌麻烦家里一般都不擀面条了，有的提上面粉到村里轧面厂交加工费轧面条，有的更省事到商店买挂面代替，机器轧的肯定不如家里用枣木擀面杖擀出来的筋道有嚼劲呵。

菜码一般有切好的黄瓜丝、豇豆角、土豆丝、白菜丝、绿豆芽、黄豆嘴等（除了黄瓜丝，上述几种要用热水焯熟晾凉），现在生活条件好了，有的还配西红柿鸡蛋卤、茄丁卤或炸酱肉卤；小料主要有三样：蒜泥（用专门的蒜罐蒜杵捣碎，加醋调汁）、芝麻酱（加水调稀）、花椒盐水（油锅炸数粒花椒装碗，加少许盐及温水调制）

面条装盆、装盘或装海碗，依据个人口味，将各类卤、菜码、小料依次放入拌匀，一般是面少菜多，边吃边拌，边拌边吃

6. 冷汤的做法步骤图,西班牙冷汤怎么做好吃

用料 西红柿 4个 洋葱 1/2个 青椒 1只 黄瓜 1/2根 橄榄油 1茶匙 红辣椒粉 1茶匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 西红柿汁 1杯 干土司 2片 食品打磨机 高效率 柠檬 1/2个 西班牙冷汤的做法 先来个食材大集合！ 将西红柿、青椒、黄瓜、洋葱切大丁。

如果你需要做个摆盘的话，将青椒、黄瓜、洋葱各留三小条，其余切大一些的丁。 将切好的食材放入食物打磨机（料理机） 把刚刚留出的蔬菜细条切成julienne，均匀小丁。

装饰用 加入柠檬汁、红辣椒粉、橄榄油、少量盐、黑胡椒粉。 加入tomato purée 和一片干土司。

土司可以是隔夜的，但要记得烤的硬硬的哦，还有如果你的西红柿已经很juicy就可以省略放西红柿汁这一步。 开始打磨了，多来几下！打磨的时候拿个勺子尝一尝吧，可以适量多加盐或者胡椒。

但是不要做的太辣了哟。Finish！发挥想象来摆盘吧！我用面包快和刚刚切好的蔬菜小丁摆盘，浇上一点点橄榄油，看起来很有口感哦。