留干尖的做法大全

1. 溜肝尖的做法大全

您好！用料

猪肝

青椒

木耳

蛋清

料酒老抽

鸡精

葱

姜

蒜

胡椒粉

盐

醋

做法

1.买来的猪肝，直接在肉铺处理成片状。

2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）

3.泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。

4.泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。

5.用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁

6.炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。

7.炸好的猪肝控油备用

8.炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

9.烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁大火翻炒。

10.翻炒均匀，关火，装盘。

参考《香哈网》

希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！

2. 溜肝尖的家常做法大全怎么做好吃视频

溜肝尖的做法

1.猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用

2.开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出

3.另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味

4.放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色

5.最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可